
周末,陽光正好,我跟著爺爺學做萬州烤魚。聽爺爺說,萬州臨江而生,古時漁民上岸,囚陋就簡,就地取材烤制鮮魚,烤魚的技藝便這么流傳下來。
爺爺撈出活魚,魚兒拼命掙扎,我嚇得直往后躲。只見爺爺熟練地把魚鱗、內臟處理干凈,我看得目不轉睛。抹調料時,我自告奮勇,可調料像小精靈,總從我的手上溜走,撒得滿桌都是,我急得眼眶泛紅。爺爺握住我的手,教我轉動手腕、均勻用力,還透露了調料“秘密”。
接著我們把魚放在烤架上,炭火“噼里啪啦”,熱浪滾滾,我小臉通紅、淚眼汪汪。魚滋滋作響,逐漸金黃,香氣四溢,我直咽口水。終于,烤魚大功告成,色澤金黃油亮,一家人圍坐品嘗,爸媽直夸好吃,我暗白發誓要學好手藝傳承美味。
萬州烤魚,經過歲月雕琢,代代相傳,從江畔走進街巷,已然成為萬州閃亮的城市名片,承載著萬州人的情懷與驕傲。