永登縣紫葉萵筍一年兩茬優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

摘要：為提高單位面積土地利用率、產(chǎn)量和效益，降低化肥農(nóng)藥對(duì)蔬菜和環(huán)境的影響，推進(jìn)永登縣高原夏菜產(chǎn)業(yè)高效健康發(fā)展，經(jīng)過(guò)多年開(kāi)展紫葉萵筍栽培技術(shù)試驗(yàn)研究，從品種選擇、播期安排、整地施肥、田間管理、病蟲(chóng)害防治和采收等環(huán)節(jié)總結(jié)了紫葉萵筍一年兩茬高效栽培技術(shù)，以期為當(dāng)?shù)刈先~萵筍生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞：紫葉萵筍；一年兩茬；優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)；永登縣

中圖分類(lèi)號(hào)：S636.2" " " " " "文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B" " " " " 文章編號(hào)：2097-2172（2025）02-0193-04

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2025.02.017

High-quality and Efficient Cultivation Techniques for Two Crops per

Year of Purple Leaf Lettuce in Yongdeng County

XUE Lian 1， WANG Chengbao 2， YANG Sicun 3， ZHAGN Peng 1， HUO Lin 2， DONG Xingchen 4

（1. Lanzhou Agro-technical Research and Popularization Centre， Lanzhou Gansu 730030， China; 2. Institute of Soil， Fertilizer and Water-saving Agriculture， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China; 3. Institute of Dryland Agriculture， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China; 4. General Station of Gansu

Cultivated Land Quality Construction and Protection， Lanzhou Gansu 730000， China）

Abstract： In order to improve theutilization rate， yield and economic benefit of land per unit area， reduce the impact of fertilizers and pesticides on vegetables and the environment， and promote the efficient and healthy development of highland summer vegetable industry in Yongdeng County， a series of experimental studies on purple leaf lettuce cultivation techniques have been conducted over several years. This study summarized the efficient two-crop-per-year cultivation techniques for purple leaf lettuce production， covering aspects such as variety selection， sowing schedule， land preparation and fertilization， field management， pest and disease control， and harvesting， with the aim of providing a reference for local purple leaf lettuce production.

Key words： Purple leaf lettuce; Two-crop-per-year; High quality cultivation technique; Yongdeng County

紫葉萵筍為菊科（Compositae）萵苣屬（Lactuca L.）蔬菜，一年生或二年生草本植物，喜冷涼，不耐高溫和霜凍［1 - 2 ］。永登縣海拔高、土質(zhì)好、日照充足、夏季涼爽、晝夜溫差大、病蟲(chóng)害少，生態(tài)優(yōu)勢(shì)明顯，是紫葉萵筍的主產(chǎn)區(qū)［3 - 4 ］。近年來(lái)，以?xún)?yōu)質(zhì)、綠色、高效為目標(biāo)，永登縣開(kāi)展了一系列冷涼型高原夏菜新品種、新技術(shù)以及生物肥料試驗(yàn)。隨著新品種、新技術(shù)的示范推廣，永登縣蔬菜種植面積逐年擴(kuò)大，2023年達(dá)13 067 hm2，產(chǎn)量38.2萬(wàn)t，比上年增長(zhǎng)9.4%。其中，萵筍種植面積超過(guò)4 700 hm2，占高原夏菜種植面積的36.2%，產(chǎn)值達(dá)3.55億元，收入達(dá)6.75萬(wàn)～15.00萬(wàn)元/hm2，效益可觀(guān)［5 ］。隨著冷涼區(qū)萵筍種植面積的擴(kuò)大，因水肥施用不科學(xué)、田間管理不到位導(dǎo)致了土壤變差、產(chǎn)量及品質(zhì)不穩(wěn)定、病蟲(chóng)害嚴(yán)重等問(wèn)題，播期安排不合理也會(huì)錯(cuò)過(guò)下茬種植時(shí)機(jī)。為此，我們通過(guò)種植萵筍并有針對(duì)性地連續(xù)引進(jìn)篩選及試驗(yàn)研究，總結(jié)出了紫葉萵筍優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，以期為永登縣蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供技術(shù)參考。

1" "品種選擇

永登縣四季分明，氣候差異明顯，紫葉萵筍品種的選擇既要適宜當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，又要滿(mǎn)足消費(fèi)需求。可選擇抗逆性強(qiáng)、耐抽薹、耐裂口、商品性好、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的新品種，如金紅玉、滿(mǎn)地紅、紅竹2號(hào)、紅葉先鋒、紅玉、紅翡翠、永安香筍王等，以上品種均具有外皮薄、肉質(zhì)清脆、口感好等優(yōu)點(diǎn)，削皮后不易褐變，深受消費(fèi)者青睞［6 ］。

2" "地塊選擇

種植萵筍宜選擇地勢(shì)平坦、肥力均勻中上、土質(zhì)良好、排灌方便、前茬為非菊科作物的地塊。萵筍根系發(fā)達(dá)，根群密集，吸收能力較差，對(duì)氧氣的要求高，選擇表土層肥沃，富含有機(jī)質(zhì)、保水力強(qiáng)的土壤，避免因土質(zhì)粘重通氣不良或土質(zhì)貧瘠、干旱導(dǎo)致萵筍根部發(fā)育不良、葉面積擴(kuò)展受阻、莖部瘦小而呈木質(zhì)化、提前抽薹的現(xiàn)象。

3" "茬口安排

萵筍種子發(fā)芽的最適土壤溫度為15～20 ℃，該溫度下5 d左右即可發(fā)芽；種子發(fā)芽的最低溫度為4 ℃，幼苗期對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)，可耐-5～-3 ℃的低溫［7 ］。永登縣氣候冷涼，萵筍生育期一般約80 d，頭茬萵筍可于4月中上旬土壤完全解凍后，選擇早熟品種盡早播種。7月初溫度較高時(shí)為頭茬萵筍的收獲期。

頭茬萵筍收獲后，及時(shí)清理殘葉殘根，土壤消毒、晾曬后播種二茬萵筍，9月下旬收獲，可實(shí)現(xiàn)一年兩茬種植，增加單位面積收益。

4" "整地施肥

將前茬未清除的雜草、殘株集中到一起進(jìn)行高溫堆肥處理，將殘膜整理干凈并運(yùn)往專(zhuān)門(mén)的回收點(diǎn)以減少環(huán)境污染。深翻土壤30 cm以上，曝曬，通過(guò)強(qiáng)紫外線(xiàn)殺死一部分病原菌和蟲(chóng)卵，有利于植株發(fā)育生長(zhǎng)，降低農(nóng)藥用量。

頭茬萵筍種植前將腐熟農(nóng)家肥60～75 t/hm2、硫酸鉀型三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O為10-20-10）600 kg/hm2、微生物菌劑30～60 kg/hm2混合均勻后撒施，然后機(jī)械旋耕20 cm左右。微生物菌劑能夠提高土壤中團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，分解土壤中的有害物質(zhì)，減輕或杜絕各種土傳病害以及重茬和連作等引起的危害，同時(shí)刺激、調(diào)節(jié)、促進(jìn)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，利于作物提質(zhì)增產(chǎn)［8 - 9 ］。

萵筍可壟作也可平畦，壟作利于排水，平畦省時(shí)省工。壟作時(shí)，一般壟寬40 cm、壟高20 cm、溝寬40 cm，壟面筆直平整，寬窄緊實(shí)均勻，高低一致，確保水肥均勻；平畦一般可采用1膜4行2管，膜寬120 cm、畦寬40 cm。

播期覆膜前，可用40%辛硫磷乳油1 500～" 1 800 mL/hm2兌水15 kg與750 kg細(xì)土（田土粉碎）拌勻，均勻撒施在地面，防治蠐螬、螻蛄、金針蟲(chóng)、地老虎以及蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、薊馬等蟲(chóng)害。

5" "適期播種

播種時(shí)在膜上種植2行（平畦4行），按“品”字形，株行距30 cm，種植密度8.55 萬(wàn)株/hm2左右。密度過(guò)小影響產(chǎn)量，過(guò)大容易發(fā)生“竄干”和病害。播種時(shí)在穴位上點(diǎn)1 cm深的小窩，播入種子2～3粒，再蓋上一小撮細(xì)綿沙，可防寒增溫，透水透氣，調(diào)節(jié)水分干濕度，防止土壤結(jié)塊，改善土壤通透性，利于出苗。

6" "田間管理

6.1" "合理灌水

萵筍的根系淺而密集，多分布于土壤表層20～30 cm，吸收能力較差，宜小水勤澆［10 ］。幼苗期既不能太濕也不宜太干，以免徒長(zhǎng)或苗子老化。萵筍若管理不當(dāng)容易引起“竄干”現(xiàn)象，通常出現(xiàn)在蓮座葉形成前至花芽分化后、莖部快速肥大增長(zhǎng)兩個(gè)時(shí)期。蓮座葉形成前至花芽分化后期應(yīng)適當(dāng)控制水分進(jìn)行蹲苗，以促進(jìn)萵筍形成強(qiáng)健的根系和繁茂的葉叢，待葉片肥厚長(zhǎng)出2個(gè)葉環(huán)，且心葉與蓮座葉平齊，莖部開(kāi)始肥大時(shí)結(jié)束蹲苗；蹲苗后莖部進(jìn)入快速肥大增長(zhǎng)期，此時(shí)水分需求量迅速增大，要及時(shí)灌水，不可過(guò)晚或過(guò)早，由控轉(zhuǎn)促，均勻適量，灌水過(guò)早或久旱都不利于后期根莖膨大，容易導(dǎo)致莖部裂口和軟腐病的發(fā)生，因此灌水要做到膜上不留水、根系不缺水［11 ］。

灌水時(shí)大水漫灌會(huì)引起褐根、爛根或病菌傳播，干旱期每次灌水量控制在150～180 m3/hm2。一般于早晨和傍晚灌水，中午溫度較高，灌水后水分容易蒸發(fā)［12 ］。采收前7～10 d停止灌水，以防莖部開(kāi)裂；采收時(shí)植株水分過(guò)多容易腐爛，不利于久存運(yùn)輸。

6.2" "按需追肥

萵筍對(duì)氮鉀肥需求量較大，磷肥較少［13 ］。缺氮會(huì)抑制萵筍葉片分化，影響幼苗期的生長(zhǎng)發(fā)育，而氮肥用量過(guò)多會(huì)造成萵筍減產(chǎn)，因此生長(zhǎng)期需適量施用氮素營(yíng)養(yǎng)［14 ］。為保證萵筍的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)在蹲苗后和莖部快速增長(zhǎng)期合理追肥。蹲苗后結(jié)合灌水追施尿素150 kg/hm2和平衡復(fù)合肥（N- P2O5-K2O為20-20-20）225 kg/hm2；莖部快速增長(zhǎng)期不可缺肥缺水，結(jié)合灌水追施300 kg/hm2平衡復(fù)合肥和150 kg/hm2硫酸鉀，必要時(shí)間隔10 d噴1～2次3 g/kg磷酸二氫鉀和2 g/kg黃腐酸鉀混合液450 kg/hm2，促進(jìn)根莖快速膨大，預(yù)防開(kāi)裂，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。萵筍對(duì)鈣、鎂、硫、硼等中微量元素比較敏感，結(jié)合灌水追施適量的中微量元素肥，提高植株抵抗力，預(yù)防裂莖等生理性病害現(xiàn)象。

6.3" "及時(shí)控旺

為使萵筍長(zhǎng)得高矮粗細(xì)適中，提高商品性，一般在生長(zhǎng)期噴施矮壯素以控制植株徒長(zhǎng)［15 ］。萵筍一般在蓮座期以后，每長(zhǎng)高10 cm用50%矮壯素液300 mL/hm2兌水300 kg進(jìn)行噴施，共噴4次，每次噴施后及時(shí)灌水，保證萵筍水分和養(yǎng)分充足。成熟期萵筍株高保持在60 cm以?xún)?nèi)，且高矮一致長(zhǎng)勢(shì)整齊。

6.4" "淺耕除草

灌水施肥后，萵筍生長(zhǎng)發(fā)育的同時(shí)田間雜草也會(huì)快速生長(zhǎng)，為避免雜草和萵筍爭(zhēng)奪肥力，要勤除草。長(zhǎng)期使用化肥容易造成土壤板結(jié)，淺耕除草可增加土壤透氣性，促進(jìn)作物生長(zhǎng)和發(fā)育。為保證農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境安全健康盡量不用除草劑。

7" "病蟲(chóng)害防治

永登縣氣候冷涼、病蟲(chóng)害較少，主要以炭疽病、霜霉病、軟腐病和蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)等為主。病蟲(chóng)害防治堅(jiān)持以預(yù)防為主，優(yōu)先考慮物理、生物防治，科學(xué)使用化學(xué)防治，盡力做到少用藥、低殘留。實(shí)際生產(chǎn)中選用抗逆性強(qiáng)的品種、輪作倒茬、合理密植、深翻曝曬耕地、按需施肥、增施生物肥料、應(yīng)用水藥肥一體化技術(shù)等措施，以降低病原菌在土壤中的積累，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生，增強(qiáng)抗病能力。噴施藥物和葉面肥應(yīng)選擇晴天、無(wú)風(fēng)的落日后進(jìn)行。

7.1" "病害

7.1.1" " 炭疽病" " 萵筍炭疽病主要是由于種植密度大、通風(fēng)透光差、土壤過(guò)濕、排水不暢、氮肥施用過(guò)多等引起。發(fā)病初期先用氨基酸水溶肥800～1 200倍液噴施以增加植株?duì)I養(yǎng)，3～5 d后用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施，每隔7～10 d噴1次，交替使用，連噴2～3次。

7.1.2" " 霜霉病" " 霜霉病主要由真菌引起，發(fā)病時(shí)葉片出現(xiàn)黃色病斑，葉背長(zhǎng)出白色霜霉?fàn)钗铮瑖?yán)重時(shí)整株枯死，傳染性強(qiáng)［16 ］。發(fā)病初期可用58%精甲霜·錳鋅水分散性粒劑1.5 kg/hm2兌水750 kg，或40%百菌清懸浮劑2 400 mL/hm2兌水1 500～2 000 kg葉片正反面噴霧，每隔7 d噴1次，交替使用，連噴2～3次。

7.1.3" " 軟腐病" " 軟腐病是典型的細(xì)菌性病害，一般在生長(zhǎng)中后期發(fā)病，可用30%氧氯化銅懸浮劑800倍液噴施，或3%中生菌素可濕性粉劑（佳爽）600倍液灌根，每隔7 d用藥1次，連續(xù)2～3次。

7.2" "蟲(chóng)害

蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)是蔬菜種植中常見(jiàn)的害蟲(chóng)，可采用懸掛25 cm×30 cm黃板誘殺（300～450塊/hm2），或4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液+1%甲維鹽乳油2 000倍液均勻混合全株噴施防治［17 ］。

8" "采收

適時(shí)采收、適當(dāng)早采，可最大限度保持蔬菜的商品性，同時(shí)也能獲得較高產(chǎn)量。當(dāng)萵筍心葉頂端與外葉最高葉片的葉尖相平時(shí)視為收獲期，此時(shí)嫩莖充分膨大，品質(zhì)最佳。如采收過(guò)晚，則花莖伸長(zhǎng)、纖維增多、肉質(zhì)變硬或空心，影響品質(zhì)品相。選擇健壯無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)黃葉、無(wú)花頭、不發(fā)蔫、莖部短粗飽滿(mǎn)、光澤度好的植株，除去下部葉片和根部即可。

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