談壺說流

今天這個題目，其實是早些日子寫秘色瓷系列短文時定下的。那天參觀杭州市臨安區(qū)的吳越文化博物館，陳列文物中有一個盤口壺，形制與釉色都誘人，我湊在玻璃前看，一旁有對年輕男女也在看。女人指著盤口壺的說明牌對男人說：“這是個瓶子，怎么叫壺呢？”聲音很輕，我耳朵尖，聽到了。

這是一個有趣的問題，說實話，如果是問我，即刻用三言兩語回答我也說不清楚。于是我記住了她的這一問，尋思回到家查閱資料寫一篇札記作解答，題目就是那天擬定的。

稱謂有所區(qū)別

壺的使用在中國歷史非常悠久，新石器時代先民們已經(jīng)制有陶壺，商周時期又有青銅壺，西周以降及至秦漢，歷朝歷代都有不同材質(zhì)的壺，可以說壺自古就是人們生活中不可或缺的重要器具。

早期的壺器型多為立式，或圓形、方圓形，或橢圓、扁形，方形也有，但是少見。到了漢代，方形（包括菱形）壺相對多了一些，在稱謂上也開始有了區(qū)別：方形的壺稱作鈁，圓形的稱為鐘。然而，漢代以前的壺有一個現(xiàn)象，基本上都沒有流，也就是沒有壺嘴，其形狀無論方圓，更像是尊或者觶。觶在商代晚期和西周初期常見，青銅制，形似尊但是小于尊，是商周時期的一種酒器。筆者所見最早帶流的壺，是現(xiàn)藏北京故宮博物院的戰(zhàn)國青銅獸首銜環(huán)有流壺和匏壺。前者體圓侈口，束頸鼓腹，三獸首各銜環(huán)耳，流則在口沿，形如舌狀。后者形類葫蘆（匏），曲頸圓腹，直口有蓋，還有活環(huán)柄。流很短，直接從壺蓋伸出，此為酒器，使用時不用開蓋就可以倒酒，很巧妙。

到了兩晉時期，圓形的青銅壺器型出現(xiàn)在了瓷器上，不過二者在圓口上存在顯著不同：青銅壺的圓口多為直口微侈，瓷器的圓口則為直頸盤口，故名曰盤口壺。盤口壺所見最多的是越窯青瓷壺。

沒有流也叫壺

壺沒有流也叫壺？是的，也叫壺，答案可以從金文的壺字里去尋找。甲骨文沒有壺字（以目前所知，在已發(fā)現(xiàn)的甲骨文中尚未有明確被認定為“壺”的這個字），壺字最早出現(xiàn)在金文中，是伴隨著青銅器的出現(xiàn)才出現(xiàn)的。金文的“壺”字揭示了壺最初的形態(tài)與功能，它是一種容納、儲存的容器，而其口部造型在早期并不明確，當然不可能統(tǒng)一。

新石器時代的陶壺，多以質(zhì)樸的造型服務(wù)于生活的實際需求，口部的設(shè)計可能較為簡單直接，尚未形成明顯的盤或流的特征。商周時期的青銅壺，雖然精美華麗，但更多側(cè)重于裝飾與象征意義，口部的形態(tài)也未朝著盤或流的方向發(fā)展。

早期的壺基本上沒有流這是由其功能所決定的。比如青銅壺，它原本是用來盛酒的容器，而非直接作為飲具使用，在這種情況下，不需要有流來控制酒液的傾倒。沒有流并不影響其儲存酒液的功能，反而可能使壺的制作工藝相對簡化，造型更加規(guī)整美觀。當時的社會飲酒方式和習慣也可能使得有無流并非關(guān)鍵因素。比如，人們可能會使用勺子等工具從壺中舀取酒液，或者在宴飲時將壺中的酒倒入其他小型容器中再進行飲用。再者，早期的工藝水平和技術(shù)條件或許也限制了流的制作和發(fā)展。由于缺乏足夠精密的鑄造技術(shù)和工具，要在壺上制作出實用且美觀的流存在一定難度。總之，早期壺的功能定位以及飲酒方式、工藝水平等多種因素的共同作用，決定了當時的壺在設(shè)計上無需具備流這一結(jié)構(gòu)。

追求生活品質(zhì)

直到后來，隨著人們生活方式的變化和對器具使用便利性的追求，壺的口部逐漸有了新的演變。東漢時期，盤口壺出現(xiàn)，其獨特的盤狀口給壺的造型帶來了新的變化。這種盤口的設(shè)計，或許是為了在傾倒液體時更加平穩(wěn)，抑或為了增添壺的獨特美感。

再往后，壺口進一步發(fā)展，流從短流逐漸演變?yōu)殚L流。短流在一定程度上滿足了基本的傾倒需求，長流的出現(xiàn)則使液體的流出更加順暢和可控，使用起來更加便捷。

不僅如此，在壺的發(fā)展歷程中，還出現(xiàn)了以雞首造型為代表的動物壺口等別具特色的設(shè)計（動物壺口在青銅時代已露端倪，有相關(guān)器物傳世），這些動物造型的壺口，不僅具有實用功能，還賦予了壺更多的藝術(shù)價值和文化內(nèi)涵，展現(xiàn)了當時人們豐富的想象力和創(chuàng)造力。

壺之口從最初的模糊形態(tài)，到盤狀口，再到流的長短變化以及動物造型的融入，這一演變歷程不僅反映了工藝技術(shù)的進步，更體現(xiàn)了人們對于生活品質(zhì)的不斷優(yōu)化與追求。它見證了人類在漫長歲月中，如何通過智慧和創(chuàng)造力，讓一件普通的日用器具變得更加完美、實用。

壺的形態(tài)或許還會演變，怎么變不知道，但是這段“流”變歷程，已經(jīng)銘刻在人類文明發(fā)展的歷史中，值得記取，更值得探索和展望。