“吃”出來(lái)的廣州街巷

常言道：“食在廣州”。廣州人對(duì)美食的熱愛(ài)與追求，不僅展現(xiàn)在獨(dú)具風(fēng)味的粵菜之中，還蘊(yùn)含在那些充滿故事的廣州地名里。本期，讓我們開啟“食光之旅”，邊走邊瞧與食物有關(guān)的廣州地名故事。

廣州“豆腐”的那些事

“豆腐寮（liáo）”“豆腐巷”“豆腐畝”“豆腐涌”“豆腐前街”……不數(shù)不知道，原來(lái)如此多的廣州地名竟都與“豆腐”有關(guān)。

其中，位于越秀山麓的“豆腐寮”與客家人有關(guān)。在20世紀(jì)40年代，一群勤勞的客家人來(lái)到此地生活謀生，偏好吃豆制品的他們利用一口名為“山水井”的清泉磨制豆腐。久而久之，以豆腐聞名的當(dāng)?shù)乇愀拿麨椤岸垢肌薄?/p>

飄散著“米粉香”與“書卷氣”的榨粉街

位于廣州市越秀區(qū)的“榨粉街”，其地名的由來(lái)可追溯至清朝。當(dāng)時(shí)，廣東地區(qū)制作米粉的方式便是借助壓榨機(jī)將粉團(tuán)壓成條狀并扔進(jìn)沸水以定型，此過(guò)程便稱為“榨粉”。當(dāng)時(shí)，這條街遍布榨粉店，因此得名。

值得一提的是，榨粉街里不僅彌漫著米粉香，還飄散著濃濃書香。清末教育家、詩(shī)人梁鼎芬曾在此設(shè)立了廣州首家私立公共圖書館。

魚窩頭里有“鮮”味

一瞥見這個(gè)地名，同學(xué)們大概已經(jīng)想象出那股濃郁的海產(chǎn)味了吧。據(jù)《番禺縣志》載，“魚窩頭”一名正是與魚蝦有關(guān)。

由于語(yǔ)言的習(xí)慣，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣將“窩”叫做“竇”（拼音dòu，粵語(yǔ)“豆”或“斗”），該地便出現(xiàn)了“魚窩竇”的稱呼。但“竇”字聽著著實(shí)不文雅，人們便將“竇”字改成相近讀音的“頭”，“魚窩頭”一名便應(yīng)運(yùn)而生。

與“食物”有關(guān)的廣州地名還有牛奶廠街、魚翅街、田螺墩、石榴崗、咸蝦欄、荔枝灣、花生寮、豆干巷、白鱔塘、糯米田……

如今，豆腐畝里已沒(méi)有豆腐店，榨粉街已不再有米粉香。但曾經(jīng)的繁華過(guò)往，都已通過(guò)這些別具一格的廣州地名永遠(yuǎn)地存留了下來(lái)，默默地講述著廣州這座老城的美食文化故事。

圖源：廣州民政微信公眾號(hào)、東涌發(fā)布微信公眾號(hào)