植物油替代黃油可降低17%死亡風險

一項研究顯示，用植物油代替黃油可能更健康，甚至會降低過早死亡的風險。研究人員對20萬人超30年的隨訪數據進行了分析，發現攝入植物油，尤其是大豆油、菜籽油和橄欖油，與較低的總死亡率、癌癥和心血管病死亡率相關，而攝入黃油越多，總死亡率和癌癥死亡率越高。3月6日，相關研究結果發表于《美國醫學會雜志》，并同時在美國心臟協會EPI/生活方式科學會議上公布。