這幾類人不宜多吃春筍，等

市民來電：

接市民投訴反映，其通過電商平臺購買了某入駐商戶售賣的奶酪，發現包裝標識上該奶酪添加了多種添加劑，懷疑存在違法添加情形。

案件處理：

經銷售方所在地上海市金山區的市場監督管理部門核"查，被投訴奶酪產品為再制奶"酪，其包裝標識也合法合規，但"該商戶經營資質存在問題，金"山區市場監督管理部門已對其"進行立案查處。

消費提醒：

市售的奶酪種類眾多，按照"加工工藝可分為天然奶酪和再制"奶酪。

天然奶酪是牛乳經凝乳并排"出乳清而制成的產品。再制奶酪"是以天然奶酪為主要原料，加入"檸檬酸鹽等乳化鹽，經加熱、乳"化等工藝制成的產品。

消費者選購時，可以從以下"方面區分這兩種奶酪：一是看產"品名稱標識，再制奶酪在包裝上"會明確注明“再制奶酪”字樣；"二"是"看"產"品"配"料"表，一nbsp;般"情"況"下，配料表的第一位置標注為乳"或牛乳的產品為天然奶酪，標注"為奶酪或干酪的產品為再制奶酪。

知識鏈接

這幾類人不宜多吃春筍

胃腸道疾病患者"本身已患有胃腸道疾病"（如胃炎、胃潰瘍等）的人不適合大量吃春筍。

肝硬化患者"這類患者多伴有腹壁靜脈"曲張，春筍中大量的纖維素容易擦傷消化

道，引起大出血。

腎功能不全者"春筍富含鉀，慢性腎功能"不全患者體內的鉀不容易排出，吃大量春筍"易造成鉀在體內蓄積，可能引起高鉀血癥。

結石患者"春筍中草酸含量高，在人體內易與鈣結合，影響鈣的吸收，甚至引起

結石。結石患者吃了更易加重病情。

脾胃虛弱、手腳冰冷者"脾胃虛寒、"體質寒涼的人不宜多吃，以免引起身體不

適。此外，兒童、年老體弱者也不宜多吃。

過敏體質人群"春筍中的草酸會加劇過"敏反應，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。

專家答疑

鴨蛋、鵝蛋的營養價值比雞蛋高嗎

讀者來電：有人說鴨蛋、鵝蛋的營養"價值比雞蛋高，吃鴨蛋和鵝蛋更好，這種"說法有道理嗎？

汪正園（上海市疾病預防控制中心"營養學博士）：鴨蛋和鵝蛋的營養價值"并不一定比雞蛋更高，它們各有特點，"適合不同需求的人群。

雞蛋營養全面，富含蛋白質、維生"素"D、B"族維生素、卵磷脂等，適合所有人群。"鴨蛋蛋白質含量與雞蛋相當，但礦物"質（如鈣、鐵、磷）和維生素"B2"的含量"更高，不過鴨蛋中的脂肪含量較高，做成"的咸鴨蛋鹽分高，高血壓患者需注意。

鵝蛋蛋白質占比略低于雞蛋和鴨蛋，"但卵磷脂和硒含量豐富，維生素"A"和維"生素"E"含量較高。鵝蛋中的脂肪和膽固"醇含量高，高脂血癥患者需謹慎食用。"因此，不能簡單地說鴨蛋或鵝蛋的營養價值就比雞蛋高。