銀壺乾坤

自由作家、茶文化"跨文化交流推廣"傳播講師、企業文"化品牌顧問。茶領"域研修二十余年，"曾為荷蘭禾眾基"金會茶項目專家"組成員，上海陶瓷"藝術家協會副秘"書長。

近日，總是會想到小時候，外婆拿"出銀筷子吃飯，拿出銀壺來泡茶喝的"情景，而平時不用的時候，外婆會拿著"一塊絲綢手帕，認真地擦呀擦呀，也偶"爾會用牙膏，把各個銀器都擦得亮亮"的。外婆說，銀壺泡茶好喝，銀壺和茶"是相互滋養的。

也記得曾去法門寺參加一個活"動，看到了出土的唐代鎏金銀茶碾，碾nbsp;槽里有殘留的茶末子，它們竟然還泛"著暗綠時的一份震撼。

我是喜歡銀器的。也了解到，陸羽"在《茶經》一書里也寫到過“鍑以生鐵"為之……用銀為之，至潔”，這句話建"立了銀器在茶文化中的地位。而宋代點茶成風，銀執壺曾映襯著由茶百戲"而成的“湯花”。蘇軾在《試院煎茶》"中也寫下了“銀瓶瀉湯夸第二，未識古"人煎水意”等語。

曾經去過茶馬古道上的“銀都”，"那里的“一錘一鏨”的古法工藝，能將

熔化的銀“變幻”出各種造型，在銀"器上又能雕刻各種花紋，讓人驚嘆不"已。老匠人只選用“990"銀”（純度為"99%"的白銀），既保證延展性又防止"氧化。云南匠人認為銀是有靈性的，熔"銀時他們會加入紫草灰，希望銀子能"“記住山魂”。而純手工打銀壺不是容"易之事，有的需要經過"12"萬次的錘打"才可以，而且用的是陰陽錘，就是鐵錘"定形，木錘整紋。此外，匠人們還會遵"循一些老祖宗傳下來的規矩。比如陰"陽之道，銀壺講究七分銀三分工，器型"要符合天圓地方。藏族的藏式銀器多"取壇城造型，漢族則喜歡三才式（蓋"為天，身為人，托為地），當然現在也"有一些定制壺，就是主人喜歡什么款"式，讓銀匠人定做。在紋樣方面，茶器"上禁刻猛獸，一般裝飾“歲寒三友”類"的和自然有關的內容。

喝茶，可以將就也可以很講究，講"究的人就會玩個極致，銀壺煮茶藏著"奧妙，顯化出來在茶湯里，在人的味蕾"上、感覺中。用銀壺的茶友應該都有"體會，銀壺導熱很快，如果壺柄上不"綁點東西，溫度過高，根本沒法把壺"提起來，所以銀壺的快速導熱性也能"使得水溫均勻上升，避免局部過熱破壞茶氨酸，有人用科學術語解釋就是"銀原子的振動頻率和水分子的振動頻"率形成共振，延緩了熱能散失。

老茶客會說：銀壺泡茶，茶湯是活"的，比如鐵觀音，茶湯喉韻綿長，在口"中跳舞的感覺，不斷生津。所以，如果"用銀壺泡茶，不管是泡綠茶、烏龍茶，"還是老普洱，對比用瓷器沖泡，就能體"會到茶湯精微的變化。

在某一個陽光午后，用一把銀壺"和茶葉進行一次碰撞，感受著眼睛看不見的那些共振，當茶湯滑過銀壺的"曲線，我們品味的不僅是茶韻，更是人"類用金屬和植物對話的智慧史詩。