萌萌的私房菜：那些古詩詞里的美食

最近萌萌的“吃貨”名號越來越響亮了，就連隔壁辦公室新來的編輯都知道了。萌萌心血來潮，決定要改變一下自己的形象，提高自己的文學修養，做一個才女。為此，她開始每天讀古詩詞。結果讀著讀著，她突然發現——哎？怎么古詩詞里也有這么多美食？！

槐葉冷淘

青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。入鼎資過熟，加餐愁欲無。

——[唐]杜甫《槐葉冷淘》（節選）

冷淘是指過水面及涼面一類食品，始于我國唐代。杜甫的這幾句詩大概描寫了槐葉冷淘的做法，大意是說將槐樹上新長的嫩綠葉子采摘下來，送到廚房里搗成汁液，然后從集市上買來新面粉，用槐葉汁和面，做成面條后放入鍋中煮熟，最后再用冷水過一下。

槐葉冷淘顏色鮮碧，吃的時候可以加一些作料調味，吃起來十分爽口，還帶著一絲草木的香氣，可謂色香味俱全，是一款消暑佳食。

小拓展：

用甘菊也可以做冷淘，還有詩人寫過相關的詩。

萌萌：“我吃過槐葉餅、槐花餡水餃，還真沒吃過用槐葉做的涼面，好想嘗嘗啊！”

吳鹿：“說起來，槐樹也快發芽長葉子了吧？”（壞笑）

暖暖：“主編，不如我們改天去春游吧，采摘點兒新鮮的槐樹葉？”

青芒：“嗯，然后咱們再回來自己做槐葉冷淘吃，就不用在外邊吃飯了，似乎省了一筆團建支出……”（竊喜）

凡凡：“《震驚！‘編輯部第一帥’同意春游的真實原因竟然是……》”

炙蒸餅

削成瓊葉片，嚼作雪花聲。

——[宋]楊萬里《炙蒸餅》（節選）

在宋代，蒸餅是指饅頭，炙蒸餅就是烤饅頭。將隔夜的饅頭切成薄片，涂上蜂蜜或者油后，放在火上慢慢烤，等饅頭烤得微微焦黃即可。

在詩人楊萬里的描述中，烤饅頭片薄如瓊葉（花木的葉子），吃起來焦香酥脆，就如同在口中下了一場雪。雪花紛飛，簌簌作響，真是浪漫至極。因此，烤饅頭又叫“酥瓊葉”。

萌萌：“楊萬里不愧是詩人，想象力真是豐富。經過他的渲染，普通不起眼的烤饅頭也變得文雅起來。原來只要用心感受生活，處處都能詩情畫意，看來心境很關鍵！”

暖暖：“我對楊萬里印象最深的就是他那首描寫荷花的詩——《曉出凈慈寺送林子方》。‘接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅’，我很喜歡這兩句朗朗上口的詩。”

吳鹿：“炙蒸餅很像現在燒烤攤上的烤饅頭片啊！（我可真機智）想吃燒烤了。（吸溜）主編，現在距離槐樹葉長出來還有一段時間，不如咱們先去野營燒烤吧！”（搓手）

凡凡：“+1。”

青芒：“吳鹿、凡凡，好好的文藝氣氛就這么被你們破壞了。野營燒烤也不是不行，除非你倆每個人寫一篇5000字的美食稿子交給我。”

凡凡：“那啥，我突然想起家里冰箱里還有幾個饅頭，我還是回家用空氣炸鍋做烤饅頭片吧。”（溜了）

吳鹿：“凡哥，我今天開（電動）車送你回家！等等我！”