探尋新加坡 別出新意之旅

攝影、編輯/Lora"版式/Jerry"特別鳴謝/新加坡旅游局

如果你曾在某個片刻沿著新加坡河漫步，聽過沿岸百年建筑的低吟淺唱，但其實這并非魅力所有，你還需從日間走到傍晚，夜幕降臨，現代與古老建筑的相互輝映，一日之間，河畔幕布起承轉合，帶來精彩演繹。

到新加坡，地球人都知道要吃“肉骨茶、胡椒蟹、娘惹菜”，我們還能探索哪些餐廳酒吧，為感官帶來全新體驗？周杰倫也來打卡的亞洲Top50酒吧Atlas，世界級雞尾酒與美國的咆哮二十年代和《了不起的蓋茨比》美學風格在這里交融。我們也在圣淘沙另覓“小清新”花園餐廳餐"1-Flowerhill，綠植花卉與白色建筑溫柔相擁。一繁一簡，甚是迷人。由于新加坡免簽證、航線飛行時間短、地鐵公交便捷，非常適合喜歡自由行的旅客，如果你帶小朋友來，可以帶娃一日連刷環球影城與哈利波特展。近期環球影城新開幕“小黃人樂園”，在小黃人旋轉木馬上感受魔力轉圈圈的快樂，與包容的新加坡一起放飛創意想象吧。

靜謐探尋"在河畔休憩一夜

沿著新加坡河畔走走停停，或許大多數游客都想先找到熱門打卡地標——半魚半獅的魚尾獅雕塑，散落在河畔的新加坡國家博物館、新加坡總統府、財富之泉、新加坡集郵館、土生華人博物館、贊美廣場、克拉碼頭……其實都在共同低吟淺唱著不同歷史文化故事片段。在參觀欣賞古建筑之外，這回編輯選擇與圣約瑟夫教堂相鄰的璞富騰Legend系列新加坡富麗敦酒店（The"Fullerton"Hotel"Singapore）休憩一夜，當鐘聲在風中回蕩，將我從盈動的新加坡“歷史文化”之河帶回夢鄉。

文化之旅-專屬游覽線路

建筑建于1928年，這座新古典主義建筑于2015年12月被新加坡政府正式列為國家歷史古跡。新加坡富麗敦酒店曾是新加坡郵政總局、交易所等多個政府機構的所在地，見證了近一個世紀的輝煌歷史，并在新加坡的發展進程中發揮了至關重要的作用。入住新加坡富麗敦酒店，就有機會參與酒店的文化導覽項目，但請注意有不同時段，可以咨詢酒店前臺。

2016年10月5日，富麗敦遺產畫廊正式揭幕，為訪客呈現了一場深度的博物館體驗。這里不僅展出了可追溯至1960年代的珍貴郵政檔案，還通過影像資料生動再現了曾在此地生活、工作與休閑的先驅人物風采。尤為引人注目的是，畫廊精心還原了富麗敦大樓一樓的內部場景，這一成就得益于前郵政職員與城市重建局（URA）的幫助。富麗敦遺產畫廊致力于捕捉那些逐漸消逝的歷史記憶與實物，讓這些珍貴的文化遺產以生動且易于理解的方式呈現給公眾，使其與當代生活產生共鳴。

古典新意"→"Courtyard"草莓主題下午茶

晌午時分，是新加坡最炎熱的時段，我選擇在富麗敦酒店里繼續探索。大堂里佇立著一個紅色郵筒，這是新加坡各地安裝的首批郵筒之一，第一個于1873年安裝在烏節路和愛丁堡路的拐角處。在富麗敦酒店里隨意游走，總能發現不同的藝術品：畫作、雕塑、古董螺鈿家具等，都在以不同的方式訴說著歷史故事。自1928年以來，富麗敦大廈見證了廣場的動蕩、苦難和勝利，見證了國家在經濟周期和政治危機中的進步，從貧困到繁榮。如果它能夠說話，它可能會講述河流從瘋狂的貿易動脈轉變為寧靜的風景。

來到位于中庭大堂THE"COURTYARD餐廳享用下午茶休息片刻，放眼望去，大堂內部是灰色的阿伯丁花崗巖式建筑，呈新古典主義建筑風格，并有槽形的多立克柱廊。其帶有皇家紋章和各種紀念的宏偉門廊設計出自意大利米蘭雕塑家卡瓦列·魯多夫·諾里（Cavaliere"Rudolfo"Nolli）之手。

探尋多元美食"

繁簡之美與煙火

作為一個多元文化的國家，新加坡以其獨特的歷史背景和地理位置，形成了與眾不同的新加坡華人文化。來自中國華南沿海地區的移民將華南沿海的方言、習俗、宗教與社會組織形態帶到了南洋，這些文化元素在南洋地區與其他文化的漫長交流與融合中，成就了獨一無二的風貌。這種獨特的文化淵源，也成就了多元美食交融的奇境，新加坡美食，值得你來深度探索。

耀眼新星"→"Atlas酒吧

Atlas酒吧就像一匹橫空出世的黑馬，其在2017年開業時就闖入了亞洲最佳50強酒吧名單，而且在剛開業的兩年內就拿到了亞洲第一。Atlas位于武吉士地區的百威廣場，世界級雞尾酒與美國的咆哮二十年代和《了不起的蓋茨比》美學風格在這里交融。踏入Atlas的那一瞬，立馬被一陣藝術氣息包圍，宏觀至富麗堂皇的浮雕、天花板壁畫，微觀至博古架上的古董相機、酒瓶、插畫等，都讓人目不暇接。周杰倫也曾來這打卡，如果你想與周董在同機位拍攝，可以通過入口處背后的螺旋樓梯上二樓，在這就能完美俯瞰整個室內空間。Atlas的杜松子酒柜是網友頻繁分享的一景，收藏了超過1000種品牌的好酒。打開酒單時不知從何下手，服務員給我推薦了Jubbilee"Royale，運用香檳酒、澳大利亞西拉金酒、巴巴多斯朗姆酒、覆盆子、黑檸檬等調制而成，充滿馥郁香料和濃郁黑漿果風味。透過Jubbilee"Royale看Atlas，更添一抹琥珀色的迷人光澤。

清新有意"→"1-Flowerhill

這家餐廳位于圣淘沙名勝世界內，從環球影城步行至《哈利波特：魔法幻境》展覽時，就能路過這家餐廳，如果你打算安排一日去連刷環球影城與哈利波特展，編輯強烈推薦你在1-Flowerhill這所花園餐廳享用午餐。這家餐廳的前身是一座百年英式建筑，被一片綠意包圍，風將枝葉吹拂得心花怒放，灌入了對稱的白色石柱連廊，穿越了百年的時光。讓人意外的是，這里的菜肴竟然有些“霸道”，煙熏鴨肉披薩與軟殼蟹意粉，愛的會很愛，不愛也無礙于你對這個餐廳環境的欣賞。這里也是舉辦戶外婚禮的熱門餐廳，當有風時，它就是唯美浪漫的。

米其林餐廳"→"藝Yi-by"Jereme"Leung"

藝"Yì"餐廳棲身在翻新后的新加坡萊佛士歷史畫廊，是一個隱蔽著根深葉茂的烹飪傳統的世界。主廚梁子庚專注于精選并呈現失傳的中國古代地方絕頂菜肴，同時不拘泥于某一種特定風格的中國菜式，在與現代元素的創新融合之中，用美食的形式喚醒食客的感官享受，并呈現多元化的中國文化體驗。藝"Yì"餐廳不僅致力于探索中華美食文化的起源，內部環境設計的靈感也取自于傳統故事——“盤古開天辟地”。步入餐廳的伊始，就會被由天至地的白色花卉包圍，其構成了潔白的圓拱“蛋”形走道，破繭而出，則會進入另一個世界“開天辟地”，墻壁上的藤曼裝飾畫，便是盤古化成的連理。在這里可以品嘗到中國大江南北的菜肴，我當日選擇了粵菜套餐，前菜-雙寶至尊（酸姜黑叉燒、伊比利叉燒）與麻醬澳洲玉帶鮮蟲草花菠菜卷就已讓人驚喜，越嚼越滋味，也與藝"Yì"餐廳一樣，耐人尋味。

融合風味"→""

1.娘惹博物館：品嘗娘惹美食之前，建議你從了解娘惹文化開始，比如可以去Peranakan"Mansion峇峇娘惹博物館參觀，其位于如切地區中心，是新加坡一家土生華人私人住宅博物館。店主Clarence精心策劃了博物館中的展品，最大程度上還原了土生華人曾經的生活場景，讓參觀者仿佛穿過歷史的帷幕，感受到舊時的新加坡生活。店內陳列著各種見證土生華人發展歷史的老物件，包括各種珍貴古董、珠繡服飾以及娘惹瓷器等；此外，店內還提供娘惹服飾試穿體驗，讓你深度感受娘惹文化的魅力。除了衣、食體驗，還能入住具有“南洋風情”的Artyzen"Hotel"新加坡雅辰酒店，其入選亞洲設計感酒店Top100榜單，園林綠植的清雅色系與雕塑畫作的濃郁色調互補，當電梯門打開時，藝術家Terrence"Tan創作的Timeless"Peranakan（土生華人）便會絢爛喜悅我們的視覺，每部電梯里的畫作色系還都不一樣，“開盲盒”的心情，你懂嗎？

2.美術館隱藏餐廳：至于選擇哪家娘惹餐廳？坐落在新加坡國家美術館里的Violet"oon餐廳致力于呈現眾多融合了娘惹、中華、印度和馬來美食風味的菜品。在這里，你將沉浸式體驗多元文化的深厚底蘊，感受選用頂級食材重新演繹的傳統經典美食。Violet"oon的菜肴大多數是下飯神器，尤其是Buah"Keluak"Ayam（黑果雞）有點像“豆豉風味燜雞”，碳水星人又有力氣去逛新加坡國家美術館了。

• 店屋小吃：新加坡美食以多元融合見長，但如果你說第一頓要吃什么？或許大多數人的選擇是“肉骨茶”。編輯認為黃亞細肉骨茶具有藥材的香氣，豬排骨以軟骨居多，選料上乘。黃亞細先生的父親黃美松先生是把新加坡潮州式肉骨茶發揚光大的先驅。自1955年，黃美松先生就在皇家山腳擺賣以新鮮豬排骨熬成的潮州風味肉骨湯，時至今日，湯質鮮甜濃郁帶有胡椒香的肉骨茶已成為了家喻戶曉的新加坡佳肴。“茶”在新加坡顯得尤為重要，當我們一行人在The"Clan"Hotel新加坡客安酒店辦理入住時，酒店大堂的茶藝師為我們奉上一盞烏龍茶，夏日炎炎，也會提供冰茶，散發著淡淡的桃香，讓每一位客人都能“安心”享受自己的旅途。透過The"Clan"Hotel的玻璃窗俯視，一排排整齊的古老店屋映入眼簾，新加坡完好保留了每一處古老遺跡，當我們隨處游走時，可以聆聽到不同的趣味故事。