黃土高塬溝壑區引進和雜交兩類沙棘果實營養成分含量分析

摘要：利用從俄羅斯引進的大果沙棘品種“201304”“201305”，以及采用蒙古沙棘與中國沙棘雜交培育出的4個雜交沙棘品種“雜雌優1號”“雜雌優10號”“雜雌優12號”“雜雌優54號”，于2014年在黃土高塬溝壑區的甘肅慶陽進行種植試驗，2017年兩類沙棘全部結果后，對干全果中含油率、總黃酮、葡萄糖、果糖、蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE等營養成分含量做了系統取樣分析，結果表明：引進沙棘、雜交沙棘兩類沙棘各營養成分含量存在一定的差異，引進沙棘果實中油脂、果糖、β-胡蘿卜素含量比較高，可作為沙棘油生產的主要原料，雜交沙棘果實中總黃酮、葡萄糖、蘋果酸、VE含量比較高，可作為保健品、藥品、化妝品的原料；同類沙棘各品種間的營養成分含量也不相同，其中“201304”全果含油率、果肉含油率及蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE含量比較高，可作為沙棘油生產的主要原料，“201305”總黃酮、葡萄糖、果糖含量比較高，可作為沙棘保健品、沙棘飲料生產的主要原料。因此，不同種類、不同品種的沙棘用途存在差異，沙棘企業要根據各沙棘品種的營養成分含量進行合理開發。

關鍵詞：引進沙棘；雜交沙棘；果實；營養成分；含量分析；黃土高塬溝壑區

中圖分類號：S793.601；S157文獻標識碼：ADOI：10.3969/j.issn.1000-0941.2025.03.016

［引用格式］閆曉玲，郝瑩，扈桂琪，等.黃土高塬溝壑區引進和雜交兩類沙棘果實營養成分含量分析[J].中國水土保持，2025（3）：56-58.

沙棘（HippophaerhamnoidesLinn.）是胡頹子科沙棘屬落葉灌木或小喬木，其特性是生長迅速、根系發達、耐旱、耐寒、耐瘠薄、抗風沙，可以在鹽堿化土地上生存，是水土保持的先鋒樹種，被廣泛用于水土保持。沙棘完全在無污染環境中生長，其根、葉、花、果、籽均可入藥，特別是果實含有多種維生素、微量元素HYPERLINK\"https：//baike.pcbaby.com.cn/qzbd/7143.html\"t\"https：//baike.pcbaby.com.cn/qzbd/_blank\"、氨基酸HYPERLINK\"https：//baike.pcbaby.com.cn/qzbd/3843.html\"t\"https：//baike.pcbaby.com.cn/qzbd/_blank\"和其他生物活性物質，享有“世界植物之奇”、維生素寶庫之稱，不但被《中華人民共和國藥典》和世界藥典廣泛入藥，還被原衛生部確認為藥食同源的植物。沙棘是唯一能生長在砒砂巖地區的植物，也是西部大開發生態環保價值最高的植物，在西部大開發、退耕還林戰略實施中發揮了巨大的作用。

隨著社會經濟的發展，人民生活水平不斷改善和提高，石油、天然氣替代煤炭和薪柴成為主體能源。從營造沙棘薪柴林發展到營造生態林，再發展到以營造工業原料林和經濟林為主要目標，沙棘已不僅僅用于生態建設。隨著沙棘油、沙棘飲料、沙棘茶、沙棘化妝品、沙棘藥品等沙棘產業大力發展，沙棘企業對原料的需求越來越多，沙棘工業原料林建設面積將隨之擴大，對沙棘品質的要求也隨之提高。中國沙棘雖然有適應性強、生長速度快、根系發達等得天獨厚的優勢，但果實較小、果柄短、附著力強、棘刺多、果皮薄，果實手工采摘十分困難，因此引進和培育產量高、品質好、易采摘、少刺或無刺的良種沙棘迫在眉睫。黃河水利委員會西峰水土保持科學試驗站在黃土高塬溝壑區開展了引進沙棘和雜交沙棘的栽植試驗，對其果實的營養成分含量進行了取樣分析研究，旨在為黃土高塬溝壑區的沙棘工業原料林建設和沙棘開發利用提供理論依據。

1試驗材料與方法

1.1試驗材料

試驗材料分為引進沙棘和雜交沙棘兩類：引進沙棘系從俄羅斯引進的大果沙棘，果實取樣的無性系編號為“201304”“201305”；雜交沙棘是采用蒙古沙棘與中國沙棘雜交培育出的，有“雜雌優1號”“雜雌優10號”“雜雌優12號”“雜雌優54號”4個無性系。兩類沙棘2014年定植于甘肅省慶陽市南小河溝，該地位于北緯35°43′34″、東經107°38′25″，海拔1021.9m，土壤為淤積土；多年平均降水量561.5mm，其中7—9月的降水量占全年降水量的60%以上；年平均氣溫8.3℃，年平均日照時數3060h，無霜期162d，≥10℃的年積溫為2700～3300℃。

1.2試驗方法

2017年7月，兩類沙棘果實成熟后立即取樣裝入塑封袋，放入冰箱冷凍，待所有果實全部成熟后，用放入冰袋的泡沫箱寄往北京林業大學，測定其含油率和總黃酮、葡萄糖、果糖、蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE等含量。油脂含量用索氏抽提法測定；總黃酮含量用分光光度法，以蘆丁為標準品繪制曲線，外標法定量；葡萄糖、果糖、蘋果酸含量用柱前衍生化-氣相色譜法測定；β-胡蘿卜素、VE含量用分光光度法測定[1]。

2結果與分析

沙棘果實品質主要由其所含營養成分決定，營養成分是其開發利用的基礎。沙棘果實所含營養成分一般因品種不同而不同。

2.1引進大果沙棘果實營養成分

對引進沙棘“201304”“201305”干果的全果含油率、果肉含油率、種子含油率和總黃酮、葡萄糖、果糖、蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE含量進行測定，結果見表1。

從表1可以看出，同一品系引進沙棘不同品種的果實營養成分含量也有差異。全果含油率、果肉含油率“201304”比“201305”分別高3.80、9.40個百分點，種子含油率“201304”比“201305”低4.10個百分點；總黃酮、葡萄糖、果糖含量“201305”比“201304”分別高42%、71%、180%；蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE含量“201304”比“201305”分別高84%、102%、6%。由此可知，全果含油率、果肉含油率及蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE含量“201304”均比“201305”高，“201304”可作為沙棘油生產的主要原料；總黃酮、葡萄糖、果糖含量“201305”比“201304”高，“201305”可作為沙棘保健品、沙棘飲料生產的主要原料。

2.2雜交沙棘果實營養成分測定

參試4種雜交沙棘全果含油率、總黃酮含量等9個指標的測定結果見表2。

1）含油率。參試的4種雜交沙棘全果含油率平均為15.74%（12.19%～19.69%），果肉含油率平均為18.08%（14.44%～21.73%），種子含油率平均為6.73%（3.42%～10.47%），排序均為“雜雌優1號”＞“雜雌優10號”＞“雜雌優54號”＞“雜雌優12號”，即全果、果肉、種子含油率最高的是“雜雌優1號”，最低的是“雜雌優12號”。

2）總黃酮含量。參試4種雜交沙棘的總黃酮含量平均為214.41mg/100g（180.56～248.50mg/100g），排序為“雜雌優54號”＞“雜雌優10號”＞“雜雌優1號”＞“雜雌優12號”。

3）葡萄糖含量。參試4種雜交沙棘的葡萄糖含量平均為4246.360mg/100g（1067.307～7937.975mg/100g），排序為“雜雌優1號”＞“雜雌優10號”＞“雜雌優54號”＞“雜雌優12號”。

4）果糖含量。參試4種雜交沙棘的果糖含量平均為398.512mg/100g（336.724～462.029mg/100g），排序為“雜雌優54號”＞“雜雌優1號”＞“雜雌優10號”＞“雜雌優12號”。

5）蘋果酸含量。參試4種雜交沙棘的蘋果酸含量平均為5820.635mg/100g（2941.867～9901.095mg/100g），排序為“雜雌優1號”＞“雜雌優12號”＞“雜雌優54號”＞“雜雌優10號”。

6）β-胡蘿卜素含量。參試4種雜交沙棘的β-胡蘿卜素含量平均為38.322mg/100g（24.946～64.203mg/100g），排序為“雜雌優10號”＞“雜雌優54號”＞“雜雌優1號”＞“雜雌優12號”。

7）VE含量。參試4種雜交沙棘的VE含量平均為500.939mg/100g（451.699～560.996mg/100g），排序為“雜雌優1號”＞“雜雌優54號”＞“雜雌優12號”＞“雜雌優10號”。

綜上，參試4種雜交沙棘中，“雜雌優1號”含油率和葡萄糖、蘋果酸、VE含量最高，“雜雌優54號”總黃酮和果糖含量最高，“雜雌優10號”β-胡蘿卜素含量最高。由此可知，雜交沙棘不同品種的營養成分含量也有差異。

2.3引進沙棘與雜交沙棘營養成分比較

對引進沙棘“201304”“201305”各營養成分的平均值與4種雜交沙棘各營養成分的平均值進行比較，結果見表3。

對比引進沙棘和雜交沙棘果實營養成分含量可知，引進沙棘全果含油率、果肉含油率、種子含油率比雜交沙棘分別高出8.66、9.42、3.48個百分點，果糖含量、β-胡蘿卜素含量比雜交沙棘分別高出56%、15%；雜交沙棘總黃酮、葡萄糖、蘋果酸、VE含量比引進沙棘分別高出25%、54%、129%、52%。由此，引進沙棘果實中油脂、果糖、β-胡蘿卜素含量比較高，可作為沙棘油生產的主要原料；雜交沙棘果實中總黃酮、葡萄糖、蘋果酸、VE含量比較高，可作為保健品、藥品、化妝品的原料[2]。

3結論

對2種引進沙棘“201304”“201305”和4種雜交沙棘“雜雌優1號”“雜雌優10號”“雜雌優12號”“雜雌優54號”的果實營養成分含量進行分析，結果表明：

1）引進沙棘和雜交沙棘果實營養成分之間存在一定的差異。引進沙棘果實中油脂、果糖、β-胡蘿卜素含量比較高，可作為沙棘油生產的主要原料；雜交沙棘果實中總黃酮、葡萄糖、蘋果酸、VE含量比較高，可作為保健品、藥品、化妝品的原料。

2）同一引進品系不同品種沙棘的營養成分含量也有差異，“201304”全果含油率、果肉含油率及蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE含量均比“201305”高，“201304”可作為沙棘油生產的主要原料；“201305”總黃酮、葡萄糖、果糖含量比“201304”高，“201305”可作為沙棘保健品、沙棘飲料生產的主要原料。

3）4種雜交沙棘營養成分含量也存在差異，“雜雌優1號”含油率及葡萄糖、蘋果酸、VE含量最高，“雜雌優54號”總黃酮和果糖含量最高，“雜雌優10號”β-胡蘿卜素含量最高。

綜上，引進沙棘和雜交沙棘果實均含有豐富的營養成分，可根據各品種的營養成分含量，生產不同的產品。本研究成果可為沙棘開發企業研發產品提供技術支撐。

參考文獻：

[1]胡建忠，盧順光.沙棘雜種F1代無性系區域試驗示范[M].北京：中國水利水電出版社，2020：303-304.

[2]胡建忠，單金友，張東為，等.俄羅斯第三代沙棘良種引進試驗示范[M].北京：中國環境出版集團，2021：402-414.

（責任編輯徐素霞）

收稿日期：2023-05-26

基金項目：慶陽市科技計劃項目（QY-STK-2024A-003）

第一作者：閆曉玲（1967—），女，甘肅鎮原人，正高級工程師（三級），學士，主要從事沙棘引種、育種及栽培研究工作。

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