尋味：流淌在時光褶皺里的文化記憶

“百節(jié)年為首，四季春為先”。春節(jié)，作為賡續(xù)不絕的中華傳統(tǒng)文化符號，承載著數(shù)千年的歷史底蘊(yùn)和民族情感。俗話說，“五里不同俗，十里不同風(fēng)”，春節(jié)期間，各地都有著各種傳統(tǒng)習(xí)俗，貼春聯(lián)、掛燈籠、放鞭炮、守歲、拜年等等，都蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵和美好寓意，不僅增添了節(jié)日的喜慶氛圍，也體現(xiàn)著對家庭團(tuán)聚的珍視、對祖先的敬仰，更是寄托著人們對未來生活的美好祝愿與期許。

今年是“春節(jié)”申遺成功后的首個農(nóng)歷新年，從“中國年”到“世界年”，在這樣的背景下，深入探尋各地獨(dú)特的年俗年味，弘揚(yáng)和傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，顯得更有意義。雄踞世界屋脊的青海，孕育了底蘊(yùn)深厚、絢麗多姿的河湟文化。在這片高天厚土上，青海兒女用豐富多彩的年俗，詮釋著人類文明交融共生的深層密碼。在乙巳蛇年來臨之際，我們分別對程起駿、靳育德、石永三位青海地方文史民俗專家進(jìn)行了訪談，通過他們的回憶和講述，共同領(lǐng)略河湟的年俗文化，感受那份深藏在歲月深處的醇厚年味。

序曲：迎新的忙碌與期盼

青海的年俗，承載著濃厚的地域特色，猶如一幅幅生動的畫卷，在歲月中代代相傳。石永先生介紹，明朝洪武年間，不少江南漢族遷至河湟地區(qū)定居，受中原文化影響，青海河湟人家的年俗與中原文化有諸多相似之處，體現(xiàn)了文化的傳承與交融。

在青海，年味從臘月就開始彌漫……

臘八節(jié)

當(dāng)晨光吻上河湟人家的屋檐，農(nóng)家廚房里便飄起裊裊炊煙，裹挾著麥仁特有的谷物芬芳，宣告著河湟年味的開篇。“臘八到，粥飄香”的民諺在這里具象成了一碗碗熱氣蒸騰的“麥仁粥”，而這凝聚著土地溫度的麥仁，早在節(jié)日前夕就開始了它不同尋常的“誕生”之旅。

臘月初七的河湟冰灘，總會響起此起彼伏的“咚咚”聲。人們扛著镢頭走向封凍的河面，在晶瑩的冰層上鑿出一個個冰臼。金黃的麥粒被傾入其中，鄉(xiāng)親們用平日里閂門的門擔(dān)作杵，反復(fù)舂搗。冰水浸潤的麥粒漸漸褪去粗糲外衣，簸箕輕揚(yáng)間，雪白的麥仁如碎玉紛落，用來煮制臘八粥的麥仁就都舂好了。

待到臘八前夜，主婦們先將飽含寒霜洗禮的麥仁倒入鍋中煮軟，隨后將青稞、豌豆等食材投入鍋中翻滾交融，并在其中加入肉塊，伴隨著花椒、姜粉的辛香，一鍋香氣四溢的臘八粥便熬制而成。它不僅是高原兒女味蕾的享受，具有河湟人家的獨(dú)特風(fēng)味，更承載著這片土地的印記和美好的寓意。

程起駿先生考證，臘八節(jié)源自周代祭祀臘神的傳統(tǒng)，據(jù)《周易》記載，周天子以獵獲牲畜祭神祈福，表達(dá)對神靈的敬意與感恩，期望得到神靈的庇佑。周朝十分重視禮儀制度建設(shè)，臘八祭祀因此被正式寫入《周禮》并進(jìn)行規(guī)范，成為國家層面認(rèn)可和推行的重要禮儀制度。隨著時間的推移，普通百姓難以獲取足夠的獵物用于祭祀，便以熬制臘八粥等形式來慶祝臘八節(jié)，同時也保留了向祖先供奉、給長輩送臘八粥等體現(xiàn)祭祖敬老的傳統(tǒng)。

臘八粥不僅富含營養(yǎng)，更凝結(jié)著農(nóng)耕文明的精神內(nèi)核。顆顆谷粒沐浴著陽光的恩澤，河湟兒女正是借粥香傳遞對自然饋贈的感恩，以及對來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的質(zhì)樸愿望。粥煮好后必先敬獻(xiàn)祖先，次贈家族中的長輩，最后闔家共食，層層遞進(jìn)的儀式里，承載著中華文化敬天法祖、孝悌傳家的溫度。

打冰

臘八節(jié)還有打冰的習(xí)俗。每到臘八破曉時分，人們洗凈臉和手后，便扛著镢頭、十字鎬、鐵鍬等工具，踏著霜色，匆匆地趕往河邊打冰。村民們將砍下的如白玉般剔透的冰塊裝入背簍背回家中，仿佛是得到了大自然賜予的珍貴禮物。打冰的傳統(tǒng)已延續(xù)數(shù)代。相傳，誰家最早打來了臘八冰，那么這戶人家的莊稼來年定會豐收。

程起駿先生講述：“回到家中后，人們會找一塊最‘旺’的冰，放在主房的大桌子上，供桌上還要點(diǎn)上油燈，祈禱來年莊稼豐收。冰為水的精魄，象征引龍入戶、入田，人們借此祈求在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順，年歲豐稔。除此外，還會請家中歲數(shù)最長的老人來看冰。民諺有云：‘來年行不行，先看臘八冰。’看冰花是麥子的形狀還是豌豆的圓形，出現(xiàn)哪種形狀，便預(yù)示著哪種農(nóng)作物將豐收。通常，家中的老漢會挑選一塊冰，在陽光的照射下仔細(xì)端詳上面的氣孔，口中念念有詞‘今年是個好年盛（俗稱年景、時光），麥子成（即年成、收成）著好，豆兒成著好，今年是個好年頭，你們打的冰好’。謝過長者之后，把冰端上來砸碎，大家分享食用。寒冬臘月里，男女老少仿佛都不怕牙冷舌凍，嘎巴嘎巴，嚼食幾塊下肚，臉上洋溢著滿足的笑容。民間認(rèn)為臘八冰可以避瘟、防疫、鎮(zhèn)咳，寓意百病不生。”

殺年豬

據(jù)程起駿先生介紹，在過去，殺年豬是一件慎重的大事，需挑選良辰吉日。當(dāng)時有一種類似現(xiàn)今日歷的“憲書”，上面詳細(xì)標(biāo)注著每日的宜忌事項(xiàng)，村民需查皇歷，擇“宜宰牲”吉日。由于當(dāng)時并非家家戶戶都有此書，所以一本泛黃的憲書往往傳遍鄉(xiāng)鄰。

在那個文娛活動匱乏的年代，殺年豬是村子里難得的熱鬧場景。孩子們聽聞消息，紛紛跑去圍觀。殺完豬后，有的地方的人們會將其收拾得干干凈凈，并把豬頭、豬蹄高懸于灶臺上方，留待“二月二龍?zhí)ь^”時全家享用，意在犒勞家人，激勵大家在新的一年里勤勉勞作。

另外，人們會把剩下的肉抬至屋內(nèi)面柜上放好，并將洗好的腸子堆在盆中，準(zhǔn)備灌制面腸、血腸等。準(zhǔn)備就緒后，主人家會擺上“殺豬飯”，請黨家（即分門另居的同宗家族間的互稱）鄰居圍坐一起，品嘗年豬肉。其中以白水肉的做法居多，將肉煮至剛熟，切成大塊，盛放在大盆之中。家境稍好的人家，還會備上酒水，人們相互敬酒，猜拳行令，交流感情。通常，關(guān)系要好的親友定會欣然赴約，而對于平日里與自己有摩擦、過節(jié)的人，主人家也會誠摯相邀，酒碗相碰間，往日嫌隙隨蒸汽消融，升騰著辭舊迎新的暖意。

“宴罷，主人家還會將豬肉分成若干份，一一送往年長的親人家中。送肉時，言辭謙遜，而接受饋贈的一方，也必定會以禮相待，客氣回應(yīng)。久而久之，這便成了當(dāng)?shù)氐囊环N鄉(xiāng)俗，是社會和諧景象的生動體現(xiàn)。暮色里飄散的肉香，處處洋溢的喜慶氛圍，恰似拉開了春節(jié)的序幕。”程起駿先生說著，滿臉笑意。

熬年酒

進(jìn)入臘月，青海的村落被醇厚酒香縈繞，一些較富足的人家開啟了熬年酒的忙碌。

相傳，很久前，青海的先民們以農(nóng)耕為生，卻不知如何利用多余的糧食。一年冬天，一只五彩神鳥飛臨，用嘴啄起青稞投入鍋中與水混合。不久，鍋中散發(fā)出奇異的香氣。先民們受此啟發(fā)，嘗試著用青稞加水蒸煮、發(fā)酵，最終熬出了酒。此后，就有了熬年酒的習(xí)俗。

在青海鄉(xiāng)村，酒是祭祖的瓊漿，亦是暖冬的人情。正所謂“無酒不成禮”，在走親訪友時，飲酒是常見的禮儀。所以，在新年期間，家家戶戶都要備上幾斤。以前受到經(jīng)濟(jì)條件限制和交通不便的影響，想要采購十幾斤酒并非易事。于是，熬年酒便成為村民們一種普遍的選擇。

熬酒的主要原料通常選用顆粒飽滿、無雜質(zhì)的青稞。30斤青稞熬制出1個" （即10斤）酩餾酒。一個村莊僅有幾戶人家備有熬酒設(shè)備，即一口大鍋上面帶有一個掛著桶的柱子，用于蒸煮和蒸餾。鄉(xiāng)鄰們背著糧袋穿梭于幾家有設(shè)備的人家，請求幫忙熬酒，或贈糧10斤，或留糟為酬。待到過年時，一家人圍坐，長輩舉杯，琥珀色的漣漪中漾開四季風(fēng)霜，大家共同品味這一年的辛勤與收獲，溫暖而又滿足。

辦年貨

過去，臘八節(jié)一過，家主便會召集全家人開會，商議置辦年貨事宜。在一番討論后，確定好清單，便前往西寧采買年貨。出發(fā)時，車上會裝滿自家的物產(chǎn)，像蘑菇、藥材、木料、花饃、山貨等，馱運(yùn)到西寧售賣換錢。

過年期間，西寧的大街上擺滿了琳瑯滿目的商品，大家各取所需，買賣雙方都能有所收獲。來辦年貨的人們，分別會采買過年用的香、表、紅紙、蠟、炮、粉條、布料、大煤等，還有祭灶用的糖、戴的氈帽、張貼的門神等過年必不可少的物件。盡管當(dāng)時人們收入有限，物資也不算豐富，但辦年貨這件事，大家都極為重視，力求周全。辦年貨，不僅僅是物資的采買，更是城鄉(xiāng)之間的一次交流互動，通過這個契機(jī)，讓城鄉(xiāng)之間的聯(lián)系變得緊密起來。

祭灶神

每逢臘月二十三，祭灶神儀式會在城鄉(xiāng)各地?zé)崃遗e行。相傳，灶神是玉皇大帝派至各家的監(jiān)察神，這一天，灶神將赴天庭匯報(bào)這家人一年的善惡。所以人們期望灶神能“上天言好事，回宮降吉祥”。

祭灶神的儀式莊重且充滿生活氣息。首先，婦女們會把灶臺打掃干凈，并用麥草扎制兩匹草馬，這是為灶王夫婦備下的專屬坐騎。祭品中，有馬吃的料瓣（磨碎的豆粒）、草捆，又甜又粘牙的灶糖也不可或缺，人們認(rèn)為用它能粘住灶神的嘴，讓他只說甜言蜜語，不講壞話。此外，還會制作灶餅，精心塑形，在餅面繪上精美花紋，飽含對美好生活的祈愿。

祭灶之禮通常由家中男主人主持，他會帶領(lǐng)全家老小，面對灶臺跪下，口中念念有詞：“灶王爺、灶王娘娘，今年還望賜予我們家吉祥與財(cái)運(yùn)，我們祖祖輩輩都不會忘記您的恩典。”話語間，還不忘與灶神話家常：“灶君見諒，鍋蓋積灰是媳婦粗心，來年定擦得叫蒼蠅落腳都打滑！”這般親切又幽默的愿詞，常惹得孩童笑作一團(tuán)。說罷，全家燃香叩拜，隨后點(diǎn)燃兩匹草馬，草馬在灶火中化作青煙。人們在香煙裊裊中許下心愿，祈求灶神庇佑家人平安健康、五谷豐登。

程起駿先生說，青海的祭灶儀式巧妙地融合了“天人合一”的理念，將灶神人格化，拉近了人與神的距離，充滿了濃濃的人情味。灶神作為家神，承載著人們對家庭幸福、生活美滿的期盼，在青海人民心中，是一份親切而又深厚的文化寄托。

大掃除

老人們常說：“臘月二十四，掃房撣塵時”。這一天，家家戶戶都會掃房，不僅是將陳年的積灰清掃干凈，更是承載著 “除陳布新” 的祈愿。待屋宇煥然一新，還要糊窗戶、貼窗花，窗上映著紅彤彤的剪紙，仿佛把春色提前迎進(jìn)屋。

而青海年俗里最詩意的掃除，藏在高懸的“仰塵”上。這方垂掛于梁間的紙幔或布幔，不僅是承接塵埃的歲月賬簿，也是在遭遇地震等自然災(zāi)害時，能起到保護(hù)作用的智慧結(jié)晶。

“打仰塵”其實(shí)就是蘊(yùn)含著青海人民生活智慧的工藝——糊頂棚。以前人們住的房屋幾乎都是土木結(jié)構(gòu)的平房，匠人巧用釘子、木橛、麻繩或鐵絲在房梁下結(jié)成網(wǎng)狀，再用調(diào)制好的糨糊裱糊素紙，確保其平整無褶皺，使其美觀耐用，從而造出“會呼吸”的防塵頂。每當(dāng)夜風(fēng)穿堂，仰塵沙沙作響，仿佛在輕聲訴說著歲月的故事。

經(jīng)過一年時間，仰塵上往往積滿了厚厚的灰塵，需要在新年前夕對其進(jìn)行清潔。在一根長長的竹竿頂端綁上一把干凈的掃帚或雞毛撣子，由家中的男子站在穩(wěn)固的梯子上，屏息仰首，如修復(fù)古籍般輕撣塵封的仰塵，這不僅考驗(yàn)操作者的耐心更需巧勁，要拂凈歲痕又不破紙幔。一年積攢的灰塵簌簌落下，當(dāng)最后一片浮塵落地，仰塵便如初雪后的素箋，靜待春風(fēng)書寫新章。這代代相傳的習(xí)俗，不僅為新年增添一份喜慶的氛圍，也體現(xiàn)出青海人民對生活的熱愛。

做年食

青海的年食文化源遠(yuǎn)流長，種類繁多，每一種都深深烙印著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情與民俗傳統(tǒng)，制作過程也頗為講究。

首先是蒸制年食。通常一戶人家至少會蒸制12個又大又白、飽滿圓潤的饅頭，用于上墳祭祀，還會制作6個灶餅，用以供奉灶王爺。其次是油炸年食。像馓子、麻花、油餅、花花、翻跟頭、果兒等都是極具代表性的食物，不僅美味，更增添了節(jié)日的喜慶氛圍。除此之外，還有爐饃饃與搟長面。

石永先生講述：“爐饃饃是人們過年走親訪友作為拜年禮物的佳品。制作爐饃饃被青海人叫做“抬鏊”，要使用一種構(gòu)造獨(dú)特的特制爐子，爐身較為低矮，由厚實(shí)的黏土制成，能夠很好地聚攏熱量。爐子上方設(shè)有一個可調(diào)節(jié)高度的支架，可在下方生火。制作饃饃時，將面團(tuán)置于平底鍋中，蓋上鍋蓋，隨后在鍋蓋上糊一層泥土，利用爐子從下方持續(xù)穩(wěn)定供熱以及鍋蓋泥土輔助保溫的原理，實(shí)現(xiàn)饃饃上下同時均勻受熱。通過對火候的精準(zhǔn)控制，讓饃饃受熱均勻，上下兩面均呈現(xiàn)出黃色。當(dāng)鍋蓋掀開的剎那，渾圓的饃饃宛如鍍了金邊的玉璧，焦香與麥香在冷冽的空氣中炸開，香氣撲鼻。”

而搟長面則堪稱一項(xiàng)技術(shù)活。先將面團(tuán)反復(fù)揉搓，使其勁道十足，隨后醒面，待面團(tuán)松弛后，再揉成一個個小面團(tuán)，搟成圓形的面餅，一層層整齊疊放，然后將其切成細(xì)長的面條，寓意著長長久久，承載著人們對新年美好生活的期盼。

迎新：年俗的文化與內(nèi)涵

五谷的生長節(jié)律刻進(jìn)農(nóng)歷，春節(jié)恰是深嵌在冬藏時節(jié)的豐收慶典。當(dāng)最后一粒麥子歸倉，春節(jié)便成了人們歡慶豐收、感恩過去、展望未來的最佳時刻。正因如此，在百姓心中，春節(jié)占據(jù)著舉足輕重的地位。

靳育德先生介紹：“傳統(tǒng)意義上，春節(jié)的核心時段集中在除夕至初三。除夕是闔家團(tuán)圓、辭舊迎新之夜，人們貼春聯(lián)、吃年夜飯、守歲祈福，以滿滿的儀式感告別舊歲。初一至初三則被稱為‘過大年’，這三天里，人們相互拜年、走親訪友，將節(jié)日的歡樂氛圍推向高潮，家家戶戶沉浸在熱鬧喜慶之中。”

貼錢馬

當(dāng)除夕的曙光灑在青海大地，家家戶戶都開始忙碌起來。家中的男丁一早便帶上酒、燒紙、表和香等，前往祖墳祭祀，以表達(dá)對先人的緬懷與敬意。祭祀歸來，家中便開始貼錢馬。在農(nóng)村，人們會將一張黃表紙對角相折成三角形，貼在大門對聯(lián)橫額的下方，兩直角邊懸空下垂，不僅寓意著驅(qū)趕邪祟，更令討債人望而卻步。在以前那個年代，許多人負(fù)債難償，家中一旦張貼錢馬，討債行為則被視為不合時宜，故而停止，欠債人便可在新年里尋得一份安寧。這種習(xí)俗反映了人們對新年祥和氛圍的維護(hù)，也是對債務(wù)關(guān)系的一種特殊處理方式。

靳育德先生提及經(jīng)典戲劇《白毛女》中的場景，恰是這種民俗悲愴的注腳：楊白勞因生活所迫，向惡霸地主黃世仁借了高利貸，在除夕夜懷揣紅頭繩和借的面偷偷回家，正是為了躲避債務(wù)。在那個時代，張貼錢馬對于像楊白勞這樣的窮苦百姓而言，是短暫喘息的希望，讓他們能在年關(guān)之際，暫且放下債務(wù)的重壓，與家人共度佳節(jié)。然而，時過境遷，隨著社會的發(fā)展與時代的進(jìn)步，張貼錢馬以止討債這一習(xí)俗，已經(jīng)漸漸沒有了，現(xiàn)只存在于老一輩人的回憶以及文獻(xiàn)資料之中，成了特定歷史時期的文化印記。

貼春聯(lián)

春聯(lián)，是年味的最佳象征之一，有著對仗工整、平仄協(xié)調(diào)的特點(diǎn)，簡短的文字里承載著對新年的美好期盼，蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)。

貼春聯(lián)的習(xí)俗源遠(yuǎn)流長。五代十國時期，后蜀主孟昶命手下一位叫辛寅遜的學(xué)士，在桃符板上題寫“新年納余慶，嘉節(jié)號長春”，悄然開啟了春聯(lián)文化的先河。北宋時期，就有在桃符上題春聯(lián)的習(xí)俗。宋代后期，隨著造紙術(shù)的發(fā)展，人們不再懸掛桃符，而是改用紙張書寫，名字也變?yōu)椤按嘿N紙”，直至明代才正式稱為“春聯(lián)”。明太祖朱元璋大力提倡貼春聯(lián)，因此寫春聯(lián)、貼春聯(lián)之風(fēng)在民間迅速流行起來。到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性大幅提升，成為一種新的文學(xué)藝術(shù)形式，極大地豐富了春聯(lián)的文化內(nèi)涵，其應(yīng)用場景也從春節(jié)擴(kuò)展到一年四季。

程起駿先生回憶，在過去的鄉(xiāng)村，總有一兩位文化人為大家義務(wù)書寫春聯(lián)。寫好后，張貼的順序也很有講究。通常先貼大門上的，然后再貼主房檐柱上的對聯(lián)，以左為尊。房檐柱側(cè)面還寫著“天地君親師之位”。除了大門和正房，院子里的樹木需貼上“樹大根深”等表達(dá)生機(jī)綠意的字句，寄托著對健康生活的向往；院子里的墻面需貼上“春光明媚”“春光滿院”；家里靠土炕的墻上需貼上“幸福健康”“身臥福地”；廚房的門或里面墻面需貼上“勤儉節(jié)約”“小心燈火”；馬牛豬圈等處也要貼類似對聯(lián)橫批的字條，比如馬圈會貼上“騾馬成群”，豬圈則貼“生生不息”，不僅寓意六畜興旺，祈愿家畜繁衍昌盛，更體現(xiàn)了眾生平等的理念。

掛燈籠

燈籠代表著光明，是家宅溫暖的象征。除夕夜，人們會在自家大門前莊重地掛上燈籠，兩側(cè)的燈籠猶如忠誠的衛(wèi)士，默默守護(hù)家宅，迎接新年的第一縷曙光。

掛燈籠這一傳統(tǒng)歷史悠久，早在漢朝時期，未央宮內(nèi)便有掛燈的習(xí)俗，隨后流傳至民間。掛燈籠有驅(qū)邪祈福的寓意，所以家家戶戶懸掛的燈籠上，通常繪有吉祥的圖案，如福祿壽三星、八仙過海等。家境貧寒者，則會在燈籠上張貼剪制的“喜”字，都蘊(yùn)含著對光明的尊崇。

青海鄉(xiāng)村的群眾還獨(dú)具匠心地發(fā)明了冰燈。春節(jié)期間氣候寒冷，人們會找來較深的大盆，倒入清水，在水中插入一根木棍。經(jīng)過一夜冷凍，四面和底部都凍結(jié)成冰，取出后便形成了燈罩的形狀。隨后在其中放置半截蠟燭，或用青稞面捏成面燈，倒入清油，以棉花作捻點(diǎn)燃。在冰燈的外面，貼上用紅紙剪制的花紋，十分美觀。人們將這種冰燈放置在庭院中央和院落的墻角，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去年味十足，仿佛預(yù)示著來年必定興旺發(fā)達(dá)。這種就地取材制作的冰燈既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又充滿趣味，為青海的春節(jié)增添了獨(dú)特的魅力。

打醋壇

到了除夕晚上就要“打醋壇”，這一習(xí)俗不僅有著殺菌消毒的作用，還有驅(qū)除家中污邪之意，為新的一年?duì)I造純凈祥和的氛圍。

儀式開始前，人們會精選一塊圓形石頭，將其置于爐火中燒至通紅后，小心翼翼地將其放入壇子中，隨后緩緩倒入陳醋，撒入柏香。剎那間，伴隨著“滋滋”的聲響，濃烈的醋香與柏香相互交融，白色的煙霧裊裊升騰，迅速彌漫開來。此時，家中的年輕人手持此壇，弓著身子在屋內(nèi)的每一個角落穿梭游走，格外留意房間的四面四角，以及那些平日里較少涉足的隱秘之處。在儀式過程中，家中的老者會在一旁悉心指揮，提醒他們不要遺漏任何一個角落。當(dāng)整個屋子都被醋煙籠罩過后，年輕人便捧著壇子，鄭重地走到大門外，將其傾倒干凈，寓意著所有晦氣都已被徹底清除出家門，讓家中從此風(fēng)清氣正，煥然一新。打醋壇是由一家人共同參與的儀式，是一種家庭凝聚力的體現(xiàn)，象征著人們對家庭的守護(hù)和對未來的共同期許。

年夜飯

年夜飯無疑是年俗中最溫暖的篇章。除夕夜，人們都會穿上嶄新的衣物（青海人稱之為“新衲衲”），圍坐在一起共享年夜飯。餐桌上擺滿了豐盛的佳肴，而面片則是年夜飯的主角。靳育德先生介紹：“像湟中地區(qū)在除夕夜所食用的面片，相較日常尺寸更大，被稱作‘?dāng)r嘴面片’。在這一天，人們十分注重言行，講究說吉利話。吃了攔嘴面片，就不能說傷人或不吉利的話語，以免破壞節(jié)日的祥和氛圍。另外，還會特意準(zhǔn)備得多一些，有意剩下一部分，因‘剩’與‘盛’諧音，寓意著年年有余，象征著家庭富足，生活美滿，吃穿不盡。”

另外，青海三燒也是有些人家年夜飯餐桌上的明星菜品，羊筋、肉丸和土豆塊三種食材分別寓意著團(tuán)圓、長久、健康，經(jīng)過勾芡后，味道相互交融，渾然一體，是令大人小孩都垂涎欲滴的美味。除此外，河湟人家的年夜飯里還少不了酸辣里脊、燉肘子等具有地方特色的飯菜佳肴，往往以青海土火鍋（也稱暖鍋）收尾，家人圍坐，一邊吃著火鍋，一邊嘮著家常，感受著人間至暖。年夜飯期間，晚輩們會依次向長輩敬年酒、敬美食，以表達(dá)尊敬與感恩之情。長輩也會借此機(jī)會，對過去一年的家庭生活進(jìn)行總結(jié)：“一年即將過去，承蒙上天庇佑，家中平安順?biāo)欤粘梢膊诲e。新的一年，我們?nèi)砸Γ３旨彝ズ湍缊F(tuán)結(jié)，共享團(tuán)圓。”隨后，長輩們會給晚輩分發(fā)壓歲錢，寓意祝福晚輩在新的一年健康成長、平安順?biāo)臁?/p>

享用完美味的年夜飯，就迎來了守歲環(huán)節(jié)，家庭活動便熱熱鬧鬧拉開帷幕。家中各戶都準(zhǔn)備了精彩的節(jié)目，唱歌、跳舞、朗誦等應(yīng)有盡有，大家在歡聲笑語中盡情展示才藝。此外，還會開展一些趣味游戲，如猜謎語、成語接龍等，一家人其樂融融，共享歡樂時光。在農(nóng)村，擅長彈弦子的老人們會與弟兄們一起彈奏喜慶吉祥的曲調(diào)，弦音裊裊，為節(jié)日增添了濃厚的喜慶氛圍。

點(diǎn)松篷

除夕夜，家家戶戶都會“點(diǎn)松篷”。人們事先將干凈的松木板劈成約30厘米的四方木條，再精心地將它們摞成井字形，松篷越高，越象征著新的一年生活節(jié)節(jié)高升。準(zhǔn)備就緒后，就點(diǎn)燃松篷，熊熊火焰照亮夜空，往燃燒的松篷里撒上一把粗青鹽，松篷與鹽相互作用，發(fā)出“啪啪砰砰”的聲響，仿佛是熱鬧的新年樂章，同時也以這種獨(dú)特的聲響迎神。

初一拜年

當(dāng)雄雞報(bào)曉，大年初一悄然來臨，拜年活動正式開始，人們按照輩分依次向家中的至親長輩磕頭拜年，表達(dá)新年的祝福與敬意。趁著天色未亮，大家匆匆前往長輩家中拜年。到訪后，主人家會準(zhǔn)備熱氣騰騰的飯菜招待，茶水之中還會放入兩顆紅棗，寓意著新的一年日子紅紅火火，同時，熱情地將饃饃等美食擺上桌，招呼客人多吃，盡顯青海人民的熱情好客。大家圍坐在一起，一邊品嘗著美食，一邊分享著過去一年的生活點(diǎn)滴和新年的計(jì)劃。

初一拜年不僅僅是一種習(xí)俗，更是傳承親情、增進(jìn)鄰里關(guān)系的重要方式，讓親情和友情在新的一年里升溫。隨著時代的變遷，拜年的方式或許會有所變化，比如現(xiàn)在也有很多人通過電話、視頻拜年，但那份對團(tuán)圓的渴望、對親情的珍視，永遠(yuǎn)不會改變，它將在歲月的長河中代代相傳，成為人們心中永恒的記憶。

初二回娘家

大年初二，外甥要去阿舅家拜年，因?yàn)榘⒕耸恰肮穷^的主兒”，俗話說“走遍天下，阿舅為大”。出嫁的女兒們在這一天也要回娘家。對于新媳婦而言，初二回娘家要“搭紅”，意味著開啟新的生活篇章，在新的一年里紅運(yùn)當(dāng)頭。同時，她們還需攜帶為父母精心準(zhǔn)備的禮物。在青海，禮品通常以紅棗為主，將紅棗仔細(xì)包裝成小包，每包半斤或二兩不等，包裝得規(guī)整精致，再用紅繩仔細(xì)扎起。回娘家一般都會帶上兩包，以此表達(dá)對父母的敬重與感恩。

在過去，受傳統(tǒng)觀念的影響，嫁出去的姑娘平日里不能隨意回娘家。大年初二，則是約定俗成的回娘家日，這一習(xí)俗在當(dāng)?shù)厣钊肴诵模蔀橐环N傳統(tǒng)。在這一天，即便身為婆婆，也不能阻攔兒媳回娘家，否則便被視為違背良俗，受到周圍人的非議。

這一天，娘家為迎接女兒、女婿，會準(zhǔn)備豐盛的飯菜，一家人圍坐，邊吃邊分享生活。飯后，男人們談農(nóng)事、工作，女人們嘮家常，孩子們在院子里玩耍，一家人感受著相聚的美好，蔓延著溫情。

初三祭祖

初三一早，同宗的人們便紛紛帶著精心準(zhǔn)備的祭品前去祭祖。眾人按照輩分依次排列，同宗里年齡最大的長者站在最前方，帶領(lǐng)大家向祖先磕頭后便開始講話，回顧過去一年家族里的大小事情，將為家族作出貢獻(xiàn)的成員事跡一一列舉，誰家兒女在生活中對長輩關(guān)懷備至，會被當(dāng)眾表揚(yáng)，成為家族晚輩學(xué)習(xí)的榜樣；而對于那些有不孝行為的人，長者也會提出批評，旨在讓其反思并改正，維護(hù)家族的傳統(tǒng)美德。

到了晚上要送神，長輩口中念念有詞，說著祝愿家人平安健康、祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的話語，之后，將錢馬撕下來放在火盆中焚燒，也代表著新年的“禁忌期”結(jié)束。

除此外，初三還是走親訪友的日子。人們會前往親朋好友家拜年，帶上自己親手制作的特色小吃，如烙饃饃、油果、馓子等，互相分享節(jié)日的喜悅。親戚朋友們聚在一起，品茶聊天，交流著生活近況，增進(jìn)了彼此間的感情。

社火：文化的交融與傳承

社火，是青海春節(jié)期間規(guī)模最為盛大的娛樂活動。

自正月初四起，社火的籌備工作便有條不紊地展開，每個村莊都設(shè)有火神會，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌一年中社火表演的相關(guān)事宜。火神會成員由村民共同推選產(chǎn)生，他們皆是在村里頗具能力、熱愛社火且處事公道之人，一般由五六人組成，這些成員負(fù)責(zé)策劃社火的表演形式、節(jié)目內(nèi)容以及經(jīng)費(fèi)的籌措事宜。而演社火的費(fèi)用完全依靠群眾的自發(fā)捐贈，村民們量力而行，家中有糧食的提供麥子或者面粉，有清油的提供清油，經(jīng)濟(jì)寬裕的則捐贈錢財(cái)。專門有兩三位成員負(fù)責(zé)記賬，詳細(xì)記錄每一筆捐贈，之后會依據(jù)社火規(guī)模，購置表演所需的各類物品，支付相關(guān)費(fèi)用。正月初七，社火便進(jìn)入預(yù)演階段，為正式表演做足準(zhǔn)備。青海各地的社火正式出街演出，通常在正月十二。

靳育德先生介紹，社火中的“社”代表著土地神，“火”代表著火神。中國作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，社火最初的起源與祭祀土地神和火神密切相關(guān)。在漫長的歷史進(jìn)程中，火對于人類生活至關(guān)重要，它既能烹飪食物、照明，又具有強(qiáng)大的破壞力和危險(xiǎn)性，故而人們對火懷有深深的敬畏之情；同時，土地孕育萬物，人們對土地神滿懷感恩之情。因此，早期的社火表演本質(zhì)上是一種娛神活動，人們期望通過這種形式，感恩土地神的饋贈，敬畏火神的力量，祈求庇佑，讓新的一年風(fēng)調(diào)雨順、無災(zāi)無難，迎來豐收。

在傳統(tǒng)的社火表演中，“炎官”作為開場角色，“炎”字由兩個“火”組成，象征著火神爺，其率先登場寓意著對火神的尊崇。如今，社火已從單純的娛神活動逐漸演變成如今融合多民族文化、大眾喜聞樂見的娛樂慶典，規(guī)模也愈發(fā)宏大，社火表演中的角色也豐富多樣。燈官老爺、啞巴、胖婆娘、馬報(bào)子、關(guān)羽、楊家將等經(jīng)典角色，共同構(gòu)成了豐富多彩的社火表演陣容。另外，青海是多民族聚居的省份，多元的民族文化相互交融，為社火注入了豐富的內(nèi)涵。現(xiàn)今的社火中也融入了藏族、回族等多個民族的舞蹈元素，不僅豐富了社火的表演形式，更是鑄牢中華民族共同體意識的生動寫照，地域特色鮮明。

石永先生則對社火小調(diào)作了介紹。青海社火小調(diào)的演唱具有極強(qiáng)的時間集中性，主要集中在熱鬧非凡的社火表演期間。當(dāng)社火表演的鑼鼓聲響起，社火小調(diào)也隨之唱響，為整個社火活動增添了濃郁的文化氛圍。

社火小調(diào)作為家曲，可在家中演唱，歌詞獨(dú)具匠心，蘊(yùn)含豐富多樣的故事，其中大多圍繞著中華民族的傳統(tǒng)美德，如忠孝節(jié)義等展開。從曲調(diào)上看，社火小調(diào)遵循“一詞一曲”的規(guī)則，每一段特定的歌詞都有與之對應(yīng)的獨(dú)特曲調(diào)。這種嚴(yán)格的對應(yīng)關(guān)系，使得社火小調(diào)的韻味和意境得以精準(zhǔn)呈現(xiàn)。在演唱風(fēng)格上，社火小調(diào)風(fēng)格活潑、節(jié)奏整齊，具有很強(qiáng)的節(jié)奏感和韻律感。在社火表演中，常常能看到人們伴隨著社火小調(diào)歡快的節(jié)奏，載歌載舞，將節(jié)日的歡樂氛圍推向高潮。

程起駿先生認(rèn)為，社火是真正意義上的群眾文化，完全出于群眾的自發(fā)意愿，沒有任何強(qiáng)迫因素。它不僅是群眾參與度極高的娛樂活動，更是人們的一種心理寄托，承載著每個人的美好心意。人們在社火活動中盡情釋放、享受歡樂，傳遞出對生活的熱愛與期盼。

在過去，富裕人家會邀請社火表演隊(duì)伍，村莊之間也會相互邀請，這成為族群之間文化交流與情感溝通的重要方式。被邀請的社火隊(duì)伍來到村里后，有錢的人家還會將其請到家中演出。除了社火表演外，經(jīng)濟(jì)條件較好的村莊，會邀請戲班子前來演唱秦腔大戲，演出時長從一天到三天不等，有時還會表演連本戲，如將楊家將的故事接連演繹；經(jīng)濟(jì)條件稍差的小村莊，村民們則自發(fā)組織起來進(jìn)行表演，他們將志同道合的愛好者聚集在一起，組建起“草臺班子”，表演眉戶戲等；而條件更為艱苦的村莊，會請來皮影匠人表演皮影戲，當(dāng)?shù)厮追Q“皮娃娃”，深受村民喜愛。

春節(jié)期間的社火活動，在正月十五達(dá)到高潮，直至二月初二逐漸步入尾聲，為整個新春佳節(jié)畫上圓滿的句號，也承載著青海人民對新一年的美好憧憬與期待。

結(jié)語

春節(jié)習(xí)俗，是中華文化的傳承密碼，是我們與先輩對話的橋梁。時代的車輪滾滾向前，當(dāng)霓虹漫過紅燭，新俗舊禮在電子紅包與“云”拜年間重構(gòu)，春節(jié)習(xí)俗隨著社會的發(fā)展在不斷演變，新的元素在不斷融入，但它始終是我們割舍不斷的文化根源與情感寄托。變奏的節(jié)拍里，守歲的長明燈始終未熄，無論時代如何變遷，它都將深深扎根在我們的心中，成為我們永遠(yuǎn)珍視的精神財(cái)富，在每顆中國心跳動處，引領(lǐng)著我們在傳承與創(chuàng)新中不斷前行。