家鄉的味道

茶馓是我家鄉淮安的一種小吃，它獨特的制作工藝和風味，受到很多人的喜歡，也是我的最愛，是讓我永遠懷念的味道。

傳說清朝時，御醫拿岳家茶馓治好了慈禧的厭食癥，茶馓因而一舉成名。你們知道茶嗎？相傳古代很多達官貴人會一邊喝茶一邊吃茶馓。現在，茶馓已被列入省級非物質文化遺產名錄。

每當有人提到“茶馓”這兩個字，我的腦海里就會浮現出它的制作過程。首先要將面粉和水和在一起，接著揉面，當面團被揉得有了勁道，不是太軟也不是太硬時，用搟面杖搟成薄薄的面餅，然后切成條，再把每條都搓得又細又長，而且大小均勻，最后刷上芝麻油。把弄好的長條放在手心繞圈，筷子挑上兩邊一繞，放進油鍋里。聽見“哧啦”一聲，油鍋里的茶馓炸開了，很快金黃酥脆的茶馓就出鍋了。

做好的茶馓色澤金黃，根根分明，細如燈芯，如同藝術品一般。輕輕咬上一口，“咔嚓”一聲，香味立馬在嘴里散開。蘸上一點白砂糖，更是美味無比。

如果你來淮安，一定要嘗一嘗茶馓哦！

老師小評

小作者用飽蘸濃情的筆，寫了家鄉的特色美食——茶馓。茶馓的傳說給習作增添了神秘感，制作過程寫得條理分明，做好的茶馓描述得非常誘人，讓人仿佛在觀賞一部介紹美食的紀錄片中。

【作者系江蘇淮安市北京路小學四·8班學生，指導并置評：周書燕】