蟹韻

午后，太陽高照。看著車窗外的秋色，不知不覺中已回到那熟悉的村莊。

眼底如有一泓清泉，明朗了，開闊了，大片稻田如金黃的太陽，散發出金色的光芒。我推開屋門，迎來的是奶奶那句：“回來啦！餓了沒有？”

拉了幾句家常后，一家人就在廚房忙開了。螃蟹是本地最有代表性的美食之一，也是爺爺最拿手的菜肴。村里人蒸螃蟹會在蒸屜下的清水中加入生姜、料酒，而爺爺是把姜片和蔥段均勻撒于螃蟹腹面，一起上屜蒸。我很是不解：“爺爺，您這是干什么呢？”爺爺捋了捋胡須，眼里閃著光芒：“以此去腥味，蟹的口味才更好。”至于蘸料，也是別具風格的。螃蟹為寒性，須多放生姜末，再加入生抽、陳醋、白糖、香油，最后將蘸料放于蒸屜中，待蟹熟一起上桌。爺爺又端出一盤醉蟹，那是他用米酒和獨家秘方腌制而成，味鮮吊舌。色澤橙黃的清蒸大閘蟹與酒香濃郁的醉蟹在醋香與蔥綠的點綴下，讓我這個“小饞貓”口水直流。

詩仙李白曾曰：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”平常很少喝酒的爸爸，這時候會拿出一瓶黃酒，興致勃勃地給爺爺斟上，似乎他也覺得，有蟹無酒是一件大煞風景的事。在大人們舉杯開席之前，我已迫不及待拿起一只蒸蟹，認真操作起來。用剪刀剪開蟹腿，用蟹腳纖細的末段頂出蟹腿肉，蘸上蘸料，蟹肉的絲滑與醋香在舌尖停留，如奏著優美和諧的樂章，令人沉醉其中。再打開蟹殼，那飽滿蟹黃映出的光澤如陽光般，溫暖且誘人；嫩白的螃蟹肉入口即化，每一口都嘗到了秋天的鮮美。奶奶見我滿嘴蟹黃的狼狽樣兒，嗔怪道：“別急別急，慢點吃，都是你的。”蟹香彌漫的老屋里，氤氳著溫馨的氣氛。

“于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。”《紅樓夢》里薛寶釵的一首“食螃蟹的絕唱”讓人久久回味，正如今日，蟹宴畢而蟹韻長留。蟹，盡一秋風雅，又多幾篇佳話。而蟹酒之況味，美哉！美哉！

點評

以蟹為媒介，盡鋪蟹美、景美、親情美。敘事的暢達與細節的刻畫融為一體，當行則行，該止則止，行于故事的完整性，止于一幅幅生動的畫面。雅詞與俗語有機結合，雅則穿插精美詩句，俗在生活化口語，道出人間煙火氣息。

（指導教師：郭智慧）