草莓“空心”是使用了膨大劑嗎

“媽媽，草莓中間有個‘小門洞’，這是怎么回事呀？”小新舉著咬了一口的草莓，好奇地問。

媽媽微笑著解釋：“這可能是草莓的一個成長標記，就像樹的年輪一樣。”

一旁的奶奶卻說：“我聽說草莓空心是因為使用了膨大劑，吃了對身體不好。”

究竟哪種說法是正確的呢？

真相

空心草莓并非膨大劑濫用的標志，它是由多種因素共同作用的結果。

一方面，某些品種的草莓本身就有空心的遺傳特性，如香野、甜查理、粉玉等品種，因果肉密度較低，成熟后易形成空心。另一方面，草莓空心也受生長環境的影響。在授粉期，溫濕度異常會導致草莓授粉不充分、種子分布不均勻，使得局部果肉發育受阻，從而形成空心。在果實快速膨大期，養分積累不足或缺乏微量元素，同樣可能引起空心。此外，在草莓結果期，氮肥使用過量或采收過晚，也會導致空心。

膨大劑是我國批準使用的植物生長調節劑，合理使用能有效提高農作物產量、改善外觀，對人體并無危害。但過量使用膨大劑會導致草莓水分多、味道淡、果皮薄、果形異常、儲藏期變短。

單純以“空心”來判斷草莓使用了膨大劑并不科學，需結合其他特征來辨別。只要草莓沒有腐爛或霉變，即使是空心的，也可以放心食用。