寧夏前進農場鹽堿地稻- 蟹- 鴨（鵝）立體種養技術

摘要：2023—2024年在寧夏農墾前進農場開展了12.0hm2稻田立體種養，有機稻谷產量達到7 105.5 kg·hm-2，養殖蟹種525 kg·hm-2，不計鴨（鵝）收益，稻蟹種養凈收益達1.906 萬元·hm-2，綜合種養效益較鹽堿地水稻單作模式提高55.8%。全面、系統地總結了鹽堿地稻-蟹-鴨（鵝）立體種養技術，為寧夏地區開展稻-蟹-鴨（鵝）立體種養工作提供技術借鑒。

關鍵詞：水稻；稻-蟹-鴨（鵝）種養模式；立體種養

中圖分類號：S181；S966.16 文獻標識碼：A 文章編號：1002-204X（2025）01-0071-04

doi：10.3969/j.issn.1002-204x.2025.01.012

近年來，作物產量的提高主要通過增加化肥、農藥等化學物質的投入來實現，這給生態環境造成了嚴重負面影響，使農產品質量下降、品質變劣[1-3]。采用稻-蟹-鴨（鵝）混合種養模式對化肥、農藥的使用限制較為嚴格，各生物之間依靠食物鏈關系維系稻田生態系統的穩定性和平衡性，該種養模式能有效提高土地利用率、減少稻田雜草及田間有害生物的發生和危害[4-5]。據統計，寧夏農墾前進農場（以下簡稱前進農場）常年種植水稻0.24 萬hm2，土壤鹽堿偏重，發展稻田綜合種養可改善鹽堿地生態環境、提高稻田生產效益，是現代農業發展的必然趨勢[6-8]。2023 年，前進農場開展12.0 hm2稻田生態種養示范，有機稻谷產量達7 105.5kg·hm-2，養殖蟹種525 kg·hm-2，綜合效益比鹽堿地水稻單作模式提高55.8%。本文通過對鹽堿地稻- 蟹-鴨（鵝）立體種養技術的總結，進而制定前進農場稻-蟹-鴨（鵝）立體種養企業技術執行標準，為今后前進農場發展稻田綜合生態種養提供技術支撐[9-10]，為職工增收開拓新路徑。

1 稻-蟹-鴨（鵝）田間工程建設

1.1 養蟹稻田選擇

前進農場土地資源豐富，灌排設施齊全，現有濕地面積約0.4 萬hm2，水源較為充足，水質符合漁業生產用水標準。具備稻-蟹-鴨（鵝）立體種養條件，養蟹稻田可選擇輕度至中度鹽堿地。

1.2 田間工程建設

1.2.1 修建環溝和暫養池

修建環溝：在稻田的四周利用原有田溝修建環溝，要求環溝頂寬為1.0 m，底寬為0.5 m，溝深為0.5 m，坡比為1∶1（圖1）。修建暫養池：利用稻田周圍有灌排條件的濕地或者廢棄魚塘等修建暫養池，要求中間淺（水深為0.5 m）、四周深（水深為1.0 m），面積不小于150 m2。

1.2.2 將田埂加高、加固

將面積為0.33 hm2 的稻田修建為一個河蟹養殖單元，在稻田周圍修建環溝，增設防逃設施。把環溝四周的田埂加高、加固，要求埂高為0.5 m，頂寬為0.6 m（圖1），埂一定要壓實夯牢，埂中不能留有縫隙，以免發生漏水和逃蟹而造成經濟損失。

1.2.3 建設給排水系統

進排水口要按照對角進行設置，每個養殖單元的進排水管口要設置嚴密堅固的防逃網。防逃網材料可選用紗網、鐵網等，水管內外要用紗網包好，網眼大小應根據河蟹個體大小確定。同時，在管道與田埂之間要用水泥澆灌、夯實，不留縫隙。暫養池的進出水口同樣要采取此類防逃措施。

1.3 增設防逃設施

沿壩埂外側間隔50～60 cm 插竹竿作為防逃設施支撐桿，竹竿插入地下不少于20 cm，竹竿頂端用細繩連接并繃緊。選用幅寬70 cm 的塑料膜做防逃墻。塑料膜下端呈“L”形埋入地下15～20 cm 處，上端回折5～7 cm，固定于細繩上，確保地上有效高度在40cm以上，轉彎處不宜采用直角，應呈圓弧形。

2 鹽堿地綠色水稻種植技術

2.1 整地、施肥

為創造稻蟹種養優良生態環境條件，對所屬溝、渠、路進行標準化整治。在前茬秋季作物收獲后，深翻耕地30 cm 以上，春季利用牽引機械整地后，用激光平地儀進行精細平地，要求同一地塊高差≤5 cm。第一次灌水后，對田面不平的地段進行人工平整，確保土地平整。基肥施用磷酸二銨（或復合肥）25 kg·667-1·m-2、賀蘭山牌酵素菌生物有機肥200 kg·667-1·m-2。于4月上旬至中旬，結合最后一次耙地施用大三元水稻專用控釋肥40 kg·667-1·m-2作為底肥。要求施用量準確，不重不漏，田邊地頭均勻施到。

2.2 選擇水稻品種，確定播種期、播種量

選擇“高產、優質、抗病、抗倒伏”的水稻品種寧粳43號，種子全部使用亮盾包衣劑包衣。當日均氣溫穩定在5～6 ℃時即可播種，一般晚熟品種在4 月20—25日播種，中早熟品種在4 月25—30 日播種。應用北斗導航系統，采用無人機撒播，播種量為22.5 kg·667-1·m-2，確保基本苗在35萬株·667-1·m-2以上。

2.3 田間管理

水稻播種后適時降低水層，以增溫透光，促進種子發芽。當遇到刮風或低溫天氣時應加大水層保溫。進入立針期適當撤水曬田，促進根系生長，嚴禁大水悶苗。分蘗期保持淺水促分蘗，分蘗末期落干晾田控制無效分蘗，防止后期倒伏。孕穗期水層加深至10～15 cm護胎。齊穗后間歇灌溉、干濕交替。蠟熟期（9月5日左右）停灌，以確保水稻灌漿充實，降低堊白米率。水稻生長進入3葉1心期時追施尿素10 kg·667-1·m-2。追施分蘗肥要求少而早，應在7 月10 日前后追施穗肥。6 月15 日前可將蟹苗投放稻田，追肥要避開河蟹蛻殼期。

2.4 病蟲害防治

全程采用無人植保機械統防統治，重點在水稻萌發立針期發現有紅蟲、稻搖蚊、稻水蠅等害蟲時，可用毒死蜱等藥劑進行防治。7 月中下旬至8月上中旬根據水稻密度、降雨量及時防治稻瘟病。做好田間病害觀測及病蟲害預防控制工作。

2.5 確定適時收獲期

水稻從齊穗到收割一般為45 d 左右。當水稻全穗失去綠色，上部有1～2 片葉保持綠色，穎殼95%基本變黃，米粒轉白，手壓不變形，稻谷水分達到19%～22%時收割。成熟一塊收割一塊。

3 河蟹的飼養管理

3.1 蟹苗的質量及運輸

要求蟹苗大小適中，規格整齊一致，附肢齊全，體質健壯，無病無傷，以遼河水系、長江水系的中華絨螯蟹為主推品種。選購蟹苗時，一要查清蟹苗的來源和產地；二要查看蟹苗規格是否整齊、一致，附肢是否齊全，爬行是否活躍；三要檢查性腺成熟的蟹比例是否過大，絕不能用性成熟的蟹做蟹苗；四要采取隨機取樣的方法稱重過數，體質量為120～160 只·kg-1，且爬行活躍的，為質量比較好的蟹苗。

蟹苗運輸可選用聚乙烯網片做成網袋，網眼大小應以蟹苗不會爬出為準。先將網袋浸泡一下再裝蟹苗，要求每袋裝3～5 kg，用汽車裝運，切記不能擠壓；也可用專用蟹苗箱裝運。在運輸途中要保持濕度，將濕稻草袋蓋在苗箱上方和四周，防止風吹、雨淋和暴曬。若運輸時間過長，要向遮蓋物適量噴水。

3.2 蟹苗暫養及投放

4 月中旬購入蟹苗后至水稻分蘗前，需將蟹苗投入暫養池中暫養，待水稻分蘗再投入稻田放養。暫養池使用前應適當清除池底厚度超過10 cm 的淤泥，厚度在10 cm 以內的可不清除；同時清理可能存在的水鼠、水蛇等河蟹的天敵。蟹苗投放前1 周要用生石灰（150 kg·667-1·m-2）對暫養池進行消毒處理，消滅暫養池內和蟹體上的寄生蟲和致病菌。每667 m2暫養池投放蟹苗50 kg左右，要一次性放足。投放蟹苗之前，用池水噴淋蟹苗3～4遍，使蟹苗逐漸適應環境，然后讓其自行爬入暫養池中。切不可將蟹苗一下投入水中，以免環境溫度變化太大，導致蟹苗死亡。蟹苗暫養期間每天傍晚投喂顆粒飼料，搭配一些青飼料和小雜魚，投喂量為蟹苗體重的3%～5%。

投放蟹苗至稻田的時間以6 月初為宜，投放密度應根據每一個養殖單元面積確定，蟹苗投放量為400～500 只·667-1·m-2。蟹苗放養時用10～20 mg·L-1 高錳酸鉀或3%～5%的鹽水浸浴消毒5 min。將河蟹投放在田邊四周，使河蟹自行爬入稻田。同一養殖單元放養河蟹，盡量一次放足，不要補放。

3.3 餌料種類及投餌方法

3.3.1 餌料種類

小魚蝦、水雜草、豆餅（粕）、玉米渣等都可作為蟹的餌料。春末到初夏及立秋后要以小魚蝦等餌料為主投喂，動物性餌料與植物性餌料質量比為65%∶35%。每日投喂2次，上午投飼量占日投飼量的30%，下午投飼量占日投飼量的70%。從暫養池塘轉入稻田后日投飼量從河蟹總體重的5%逐漸增加至8%。夏季高溫階段則按動物性餌料與植物性餌料質量比為25%∶75%進行喂食，每日投喂2 次，日投飼量為河蟹總體重的9%。如果飼料為全價配合商品飼料，則根據各階段水稻地雜草的多少，以及河蟹的吃食等情況調整投喂量，還要考慮補充適當比例的新鮮動物性飼料。后期育肥時要投喂人工飼料，注意添加1%的脫殼素。在有條件的情況下，向稻田中投放田螺等底棲動物，它們可以吃水中殘渣剩餌，清潔水體，又可作為河蟹的優質動物飼料。

3.3.2 投餌方法

河蟹的吃食方式為鉗抱咀嚼式，飼料要加工成塊狀或顆粒狀，避免因飼料顆粒小，河蟹無法采食造成飼料損失。要采取定時、定點、定質、定量的方法進行投喂。

3.4 水層管理及水質調控

稻田養蟹采取“春季淺、夏季滿、秋季勤”的方法進行管理。蟹苗放入稻田后，稻田中水層保持8～10cm。在6 月份每周換水1 次，每次換水量為1/3；7—8 月每周換水2～3 次，每次換水量為l/3。換水時間應控制在3 h 左右，換水時水溫差不超過5 ℃。當河蟹蛻殼時，只能注水，不能放水。每隔15 d 左右要用1.5～2.0 kg·667-1·m-2的生石灰環溝潑灑。進水后及時用二溴海因150 g·kg-1消毒滅菌，撒藥后第3天投放一些活性生態制劑，使稻田水的pH值保持在8.0～8.5，溶解氧高于6 mg·L-1。

3.5 水草移植

養殖初期，提前將水草伊樂藻移植在環溝內，或培植表層的漂浮植物綠萍、水葫蘆等水生植物，要求水草、水葫蘆、綠萍等植物的覆蓋面積達到環溝面積的50%以上。

3.6 病害防治

河蟹發病原因很多，重點是作好蟹病預防。一是池塘消毒要徹底。在河蟹生長期內，每15d用1.5 kg·667-1·m-2生石灰環溝潑灑，增加鈣質，調節水質。在高溫季節定期（約20 d）使用150 g·667-1·m-2 二氧化氯全池潑灑1～2 次，這在一定程度上可預防細菌發生。二是保持水質清新，養蟹稻田內不能加入受污染的水。三是嚴把飼料質量關，科學投喂飼料。四是定期在餌料上噴灑EM菌，改善河蟹腸道中的菌群，增強免疫力，使用時間在使用消毒劑3 d以后。五是發現河蟹出現死亡，及時進行清理，查明原因進行治療。養蟹稻田若發生病蟲害，應選擇高效低毒的農藥，并對藥量嚴格控制，應在傍晚噴灑，避開高溫。施藥要避開河蟹蛻殼高峰期。施藥前須向田間灌水，用藥時采用低濃度噴霧法，盡量噴于葉片上，避免藥物直接噴灑在水中。

3.7 河蟹管理

3.7.1 日常管理

做好早晚巡查工作，在池塘四周設置器械防止敵害生物捕食河蟹，加水時嚴防河蟹頂水逃逸。觀察河蟹攝食、活動、蛻殼、水質變化等情況，發現異常情況及時采取措施。

3.7.2 蛻殼期管理

根據河蟹蛻殼規律，應在蛻殼高峰期前7 d換水、消毒。蛻殼高峰期避免用藥、施肥，減少投餌量。

3.8 河蟹的育肥和捕撈

3.8.1 河蟹的育肥

前進農場稻田8 月中下旬落干，需要在落干前將河蟹轉移至育肥池進行育肥，待達到規格后銷售。育肥池即春季的暫養池，育肥池使用前應進行清塘和消毒。在育肥池中投放河蟹50 kg·667-1·m-2左右，育肥期飼料以動物性飼料為主。9 月份日投飼量占河蟹重量的7%～8%，每天投喂2 次。10 月份至11月上旬日投飼量占5%～7%，每天投喂2 次。冬季時應使用增氧機給育肥池內增加氧氣，防止育肥池內藻類死亡引起河蟹缺氧死亡。

3.8.2 河蟹的捕撈

（1）地籠捕撈法。在河蟹經常活動的地方下地籠，結合光誘、食誘，讓河蟹鉆入地籠，最后到達網兜中。

（2）流水捕撈法。捕撈前打開出水口，使水流動，在育肥池出水口安裝一個網兜，河蟹即隨水流爬到網兜內。

3.8.3 商品蟹銷售

商品蟹分規格，分雌、雄，分袋包裝，分級陸續上市銷售。

4 稻田鴨（鵝）養殖

水稻收獲過程中水稻損失率約為3%～4%，掉落在田里的稻谷可由鴨（鵝）撿食，按每0.33 hm215 只的投放量投放鴨（鵝），鴨（鵝）規格為0.5 kg·只-1，食物缺口的部分由飼料補充。于11月上旬出售。

5 小結

2023—2024年，前進農場開展了12.0hm2稻-蟹-鴨（鵝）生態循環種養。選用寧粳43 號良種，采用機械深松深耕法來增加土壤氧氣，結合灌排協同、有機培肥，利用粉煤灰基、磷石膏等化學改良方法增加土壤有機質。應用無人機撒播技術及大水洗鹽措施，確保了前期出苗率。當年有機稻谷平均產量達7 105.5 kg·hm-2，養殖蟹種平均產量為525 kg·hm-2，不計鴨（鵝）的收益，稻蟹種養均凈收益達1.906 萬元·hm-2，綜合種養效益較鹽堿地水稻單作模式提高55.8%。

本文全面、系統地總結了鹽堿地稻- 蟹-鴨（鵝）立體種養技術，為寧夏地區開展稻- 蟹- 鴨（鵝）立體種養工作提供技術借鑒。

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責任編輯：達海莉