如何挑選燕麥片

燕麥是種營養價值很高的谷類作物，含人體日常所需的多種氨基酸，并含有其他谷類少有的可抗衰老的皂素、維生素E等多種營養成分，具有增進智力和促進骨骼發育的功能。近年來，燕麥食品成了很多家庭三餐尤其是早餐的必備品，但很多人對燕麥片了解不夠，弄懂以下3個問題，教你正確選購燕麥片。

燕麥片和麥片是同一種東西嗎？

不是。純燕麥片的制作工藝很簡單，直接將燕麥粒軋制即可獲得，沒有過多處理，是種十分健康的全谷物食物。純燕麥片呈扁平狀，直徑約相當于黃豆大小，經過熟化處理的速食燕麥片雖有散碎感，但仍能看出其原有形狀。麥片則是多種谷物混合而成的，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，有的甚至根本不含燕麥片，還會加入麥芽糊精、砂糖、奶精等，降低了營養價值。

即食燕麥好還是生燕麥好？

為了滿足人們的需求，燕麥經一系列加工生產出了食用方便的即食燕麥，但在加工過程中為提升口感添加了大量的植物末、香精等食品添加劑，降低了燕麥片原有的營養價值，使其血糖上升速度慢和增強飽腹感的優點被弱化。糖尿病患者，盡量要食用原始燕麥片；烹飪食物時間不充裕的健康人群，可適量食用即食燕麥；如果有條件，最好還是購買生燕麥烹煮半小時，煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢，同時這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加劑，有利于身體健康。

燕麥片越黏稠越好嗎？

天然燕麥片中β-葡聚糖含量豐富，這是一種可溶性膳食纖維，食用后易產生飽腹感，同時促進腸胃蠕動，有利于延緩餐后血糖上升的速度，提高胰島素的敏感性。這種成分越多，黏稠度也會越高，所以說等量的燕麥片煮出來越黏稠保健效果越好。

總結

燕麥片和麥片并不是同一種東西。純燕麥片的營養價值更高；生燕麥比即食燕麥營養價值高；燕麥片越黏稠，營養價值越高。大家可以根據自身情況，選擇適合自己的燕麥片。

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