中式養生水的破圈密碼

中式養生水狂奔，傳統藥方如何攻占年輕人的奶茶胃？

當中藥柜與智能萃茶機并肩而立時，一場醞釀多時的養生革命開始重構飲品版圖。

浙江省中醫院的烏梅湯上線僅半日賣出24萬余帖，奈雪的茶聯名阿膠奶茶全網曝光量突破10億次……鎖定年輕人的“續命”焦慮，中式養生水成為飲品界的頂流。體現在流量端，抖音上中藥奶茶的相關話題獲7.6億次播放量；微博上，關于中式養生水的多個話題引發熱議。

流量在哪里，市場就在哪里。前瞻產業研究院發布的《2024中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》顯示，2023年中國中式養生水市場規模增至4.5億元，年增長率超過 3 5 0 % ，預計未來5年內年復合增長率將超過 8 8 % ，市場規模有望在2028年突破100億元大關。百億市場前景，當飲品界做起養生生意到底有多大的想象空間？

藥食同源技術降維amp;飲品健康升維

中式養生水流行開來的時間并不長，但其爆發卻并非偶然。相反，這是一場蓄力已久的大勢所趨。2023年是中式養生水的流量爆發年。這一年夏天，浙江省中醫院憑借一劑烏梅湯被“擠爆”了服務器；同年，奈雪的茶推出阿膠奶茶，新品上線當日#東阿阿膠奈雪聯名奶茶沖上微博熱搜，閱讀量高達2.6億。

有意思的是，即飲領域也在2023年迎來品牌的扎堆入局。 ? ? 2 0 2 4 年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》顯示，自2018年可漾推出紅豆水之后的5年時間里，國內僅有4個品牌布局中式養生水。而在2023年，即飲中式養生水的賽道上集中迎來了元氣森林、N12、秒燃等5個品牌入局。

強勢開局，中式養生水的爆發勢不可擋！2024年，浙江省中醫院烏梅湯上線半日賣了24萬多帖，并引發黃牛代購潮；東阿阿膠總裁孫金妮在2024年年底的采訪中透露，奈雪的茶與其聯名的阿膠奶茶不到兩年賣出200多萬杯。即飲賽道也相繼迎來好望水、盼盼食品等大咖的重磅布局。在這場流量狂歡中，中式養生水不僅表現出了不容小的瞬時爆發力，還展現出了極強的增長韌性，這背后是供需雙方的雙向奔赴。

中醫院烏梅湯出圈背后，從藥到飲的認知正在被重構

當 后”就著辦公桌的背景曬出中藥茶飲的藥包時，在中國積淀千年的藥食同源理念正在推動其從養生方劑到社交貨幣的轉變。

“對癥開茶”是一種什么體驗？年輕人扎堆中醫館的理由并不一定是調理身體，也可能是要“對癥開茶”。在徐州的漢澤祥中醫館里，年輕人以數量優勢碾壓中老年人。于年輕人而言，無論是醫生根據診斷開出的體質卡，還是憑卡片到旁邊奶茶店購買草本茶，不僅是一種新奇的體驗，還是一種社交貨幣。

中醫院烏梅湯、中藥奶茶的成功密碼并不隱晦，它來源于三大方面：中醫院或中藥館的信任背書、藥食同源方劑的技術信任，以及中醫或中藥場景和奶茶兩大品類結合的反差感，且這一成功密碼正在被廣泛復制。

阿膠奶茶銷量爆發背后，老字號技術降維殺進飲品界

同樣的現象發生在位于北京大興的同仁堂體驗店，7500平方米的超大空間被稱為朋克養生的天堂。在這里，年輕人手捧一杯枸杞拿鐵外加一個人參面包，完成了一頓不失優雅的下午茶。

在這樣的場景中，消費者不僅在為年輕化的體驗買單，也在為傳統內核買單。一如熱銷的奈雪阿膠奶茶，在消費者眼中，奈雪阿膠奶茶背后的東阿阿膠讓一杯奶茶的養生信任感和產品的價值感得到雙重提升。

采用同樣手法布局中式養生水的還有食品巨頭盼盼。就在2024年，盼盼食品和國藥老字號童涵春堂聯名，相繼推出了三方四季雪梨枇杷露、神農很忙枇杷燉梨等產品。其中，三方四季雪梨枇杷露登上山姆水飲熱度榜榜首，月銷10萬多單，好評率達 9 8 % 0

不可否認的是，無論是盼盼的雪梨枇杷露、奈雪的阿膠奶茶，還是本就出品于中醫藥場景的烏梅湯、枸杞拿鐵等，中醫藥場景都對中式養生水起到了反向賦能的作用。成就這場流量盛宴的是中國傳統養生文化和年輕人生活場景的美好邂逅，是供需雙方的皆大歡喜。

中式養生水邂逅地域語言，開啟高階玩法

當中式養生遇上地域文化時，這場飲品的破圈革命進入更深層次的演化。

“方言入杯”，飲品品牌開始以地域食材為切入點

2024年，在中式養生水賽道上持續深挖的奈雪的茶推出地暖寶藏茶系列，將內蒙古的黃糯小米、云南的米布以及貴州的火姜等原材料一并融入奶茶中。茶百道的陳皮紅豆普洱不僅以陳皮入茶，還特別選用10年新會陳皮，為飲品的健康養生屬性代言。

在中醫藥場景、藥食同源理念的背書之外，地域特色成為中式養生水撬動市場的另一支點。以地域為軸，中式養生水吸引流量的又一邏輯也顯現出來一一用“方言”重構產品語言體系，以地域資源打造稀缺性，同時借文化地標提升消費者的價值感、認同感。

讓“方言”入杯，當原本小眾的地域食材、藥材被運用于高頻剛需的飲品中時，供應鏈源頭也隨之發生變化，圍繞著潮汕老黃香、貴州火姜、新會陳皮、隨州桃膠等原材料的爭奪戰也悄然打響。這背后是品牌方希望聯動地域文化背書和科學驗證形成閉環，多維度為產品打造競爭壁壘。因為當一杯茶飲同時承載著地理標志認證、非遺技藝和營養數據時，它的價值便超越了飲品本身。

中式養生水社交貨幣煉成法則

當中式養生水從功能性飲品，轉向兼具文化認同與社交價值的載體時，其價值創造的邏輯也顯現出來。從中醫院烏梅湯到奈雪阿膠奶茶，從神農很忙枇杷燉梨到茶百道陳皮紅豆普洱，透過大量的中式養生水產品，這個邏輯可以總結為一個公式：中式養生水溢價（社交貨幣）勢能 食材標簽（地域符號 + 文化符號） × 信任背書（品牌 + 藥食同源配方） × 產品工藝 （技藝傳承 + 營養元素提煉）。

比如，茶百道使用新會陳皮和云南普洱，輕松地將消費者對地域標志性原材料的認同轉化為對產品的認同；再比如，盼盼在布局中式養生水時選擇和童涵春堂聯名，使其藥食同源的理念獲得了天然背書。

這個公式將地域食材的文化賦能、品牌信任的科學轉化、工藝價值三大顯性要素深度融合。從內蒙古黃糯小米到潮汕老黃香的爭奪戰，本質上都是品牌在爭奪公式中的食材標簽變量，當原料同時具備地理標志認證與文化符號價值時，便能為后續的溢價釋放奠定基礎。

持續進階，中式養生水面臨三重博弈

種種跡象表明中式養生水火了，且有望持續火下去。但在火爆的背后，不同聲音的出現同樣不容忽視。當消費者開始質疑“熬夜水”“刮油水”的真實功效，當中藥奶茶店一涌而出后又批量閉店時，冰火兩重天的市場現象開始暴露出中式養生水的矛盾。沿著這樣的思路我們不難發現，從烏梅湯的全民狂歡到中藥奶茶的進退維谷，中式養生水的進階之路正面臨三重不可回避的博弈。

效率vs儀式感：先開方后定制的理念能否被標準 化？

浙江省中醫院烏梅湯的火爆印證了中醫理念日常化對消費者的吸引力，但當這一邏輯移植到現制飲品賽道時，卻與現制飲品主張的高效相背離。如果按社交平臺上出圈的先開方后定制的流程走下來，從開方到定制奶茶，門店在一個顧客身上花費的時間會提升數倍。更深層的矛盾還在于，中醫千人千面的養生理念與茶飲的標準化品控難以兼容。

所以，在更多真實的落地場景中，中式養生水的私人定制模式可能會被現實毒打。畢竟，在以秒計算出品時間的現制飲品賽道上，無論是消費者還是行業競爭，留給定制的時間并不多。所以，這場博弈是讓中醫藥養生理念融入即飲以及現制飲品的新路子，而非是讓飲品走上中醫藥養生的老路子。沿著這個思路，傳統方劑所對應的模塊化原料包、標準化出品流程，或許才是中式養生水覆蓋更多消費人群的方向。

功能vs口感：中藥奶茶店距離跑出超級品牌還有多遠？

將中醫藥理念融入飲品場景，事實上是一場適配現代人生活態度的去苦化運動，但苦依然是桎梏中藥奶茶店發展的一大主要因素。

從2023年開始，各類中藥奶茶店便在全國遍地開花。從社交平臺上的反饋來看，且不論最終功效幾何，口感寡淡、后味略苦等評論足以勸退很多年輕消費者。品牌方需要考慮適口性，因此目前能夠用于飲品制作的中藥材并不多，這也意味著中藥奶茶店的爆品創意空間并不大。在中醫藥理念和消費者味覺耐受的臨界點尋找生存空間的中藥奶茶專門店，在產品方面要做的功課還有很多。

單品爆款vs生態化生存：從烏梅湯到中式養生水矩陣還有多少創新空間？

在社交平臺上搜索中式養生水，幾乎都被烏梅湯、紅豆薏米水、玉米須水、雪梨枇杷水等常見產品霸屏。相對于奶茶的花樣選擇，中式養生水的消費選擇并不多，這背后是藥食同源配方創新與供應鏈能力的雙重掣肘。

根據相關部門規定，《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄管理規定》中的中藥材才能安全添加至食品中，作為藥食同源特質使用。截至2023年11月，國務院衛生行政部門共發布三批次名單，共計錄入101種物質，其中僅有部分適用于飲品制作。

同時疊加藥材本身在產量上的局限，來自產品研發和供應鏈等多方面的壓力使中式養生水賽道留給中小玩家的生存空間有限。因此，未來的中式養生水賽道或將迎來大咖鳴鑼開道，中小玩家跟風而上的景象。

一邊是烏梅湯、阿膠奶茶的流量盛宴，一邊是中藥奶茶店的批量閉店、中式養生水的功效吐槽，中式養生水的崛起之路伴隨著矛盾和爭議。但毋庸置疑的是，中式養生水正從網紅進化為兼具文化厚度和商業效率的新品類。未來，中式養生水既不是披著奶茶外衣的中藥鋪，也不是掛著養生標簽的糖水，而是讓消費者能夠即時享用、真實可感的一種健康生活方式。它承載著當代年輕人的一種養生態度，即讓傳統可量化，讓養生可觸摸，讓焦慮可治愈。（作者：賀際嶸，飲品報新媒體聯合創始人，專注飲品行業研究）

編輯：安均/微信：CZ6665651