色彩飽和度對食品包裝視覺吸引力的影響

Abstract：Food packaging playsafundamentalrole inproduct protection informationtransmission， isalsoatolfor br imagebuilding market competition.As acore elementof packaging design，color plays a crucial roleinattracting consumers'atetion，onveyingemotionalinformation，infuencingpurchasingdcisions.Amongariouscoloratibutes，te saturationofcolors hasamore significantimpacton visual efects emotionalresponses.Highsaturationcolorsoften bring strongervisualimpact，whilelowsaturationcolorscreateasoftstableatmosphere.Therefore，thisarticlewillfocusonthe specific impactofcolorsaturationonthevisualappealoffoodpackaging，aiming toprovidemorerefinedtheoreticalfoundation for food packaging design.

Keywords：ColorSaturation;FoodPackaging;VisualAttraction

0 引言

在現代市場中，包裝設計不僅需要傳遞商品的基本信息，還承擔著引導消費者情感、塑造品牌形象和提升市場競爭力的多重任務。色彩作為最直觀且具有深刻心理影響的設計因素，在食品包裝中發揮著關鍵作用。色彩的選擇與運用能夠直接影響消費者的情緒反應和購買傾向，有助于品牌識別與記憶的建立。因此，本文旨在探討色彩飽和度對食品包裝設計中視覺吸引力和品牌認知的具體作用，為優化包裝設計、增強品牌競爭力提供理論依據和設計參考。

1色彩飽和度的感知與認知機制

1.1色彩飽和度的感知過程

色彩飽和度的感知過程是視覺感知系統對色彩鮮艷度與純度的反應機制，色彩飽和度通常指色彩的純凈程度，即色彩中灰色成分的比例。飽和度越高，色彩越純凈，越具視覺沖擊力。感知此屬性時，視覺系統通過視網膜中的視錐細胞進行處理，這些細胞對不同波長的光作出反應，并將信號傳遞至大腦進行解析。在此過程中，色彩的飽和度影響著視覺刺激的強度與清晰度，較高飽和度的色彩刺激能迅速吸引視線，使其在視覺場域中占據主導地位。而在感知過程中，視覺系統不只依賴對色相和明度的處理，飽和度的感知同樣涉及復雜的神經反應與認知機制。當色彩處于高飽和度區間時，其在視網膜上的投射會觸發初級視覺皮層的高度激活，這種密集型神經編碼模式促使腦區優先分配注意力資源，形成快速而深層的色彩感知；而低飽和度色彩則需調動頂葉皮層進行多模態信息整合，其引發的自下而上的注意機制較弱，更多依賴觀察者的自上而下認知參與以完成視覺意義建構[1]。

1.2 色彩飽和度對品牌識別的影響

品牌選擇高飽和度或低飽和度色彩，其實是在傳遞不同的性格信號，最終都會影響消費者對品牌的記憶和認知。高飽和度色彩因其鮮艷與明晰的特質，會在視覺場景中表現出較強的突出性，能夠迅速捕獲消費者的注意力，這種視覺特性使得高飽和度色彩具有較強的品牌記憶效應?？觳偷甑募t色招牌、飲料瓶上明亮的橙色，都有強行跳入視線的效果，這類顏色適合需要快速被記住的品牌，在同類產品集中出現的貨架上，能幫品牌搶到第一眼。而低飽和度色彩都是潛移默化的吸引，這些顏色不會爭搶注意力，但能營造高級、溫和的氛圍，如奢侈品包裝常用的米白、淺咖色，它們看起來不顯眼卻顯得很高貴。這類顏色需要消費者反復接觸才能形成印象，但記住就不易遺忘，適合需要長期沉淀價值的品牌，使消費者產生穩定、可靠的品牌認知[2]。

2食品包裝中的色彩運用

2.1食品包裝的視覺傳達功能

食品包裝的色彩本質上是建立產品與消費者的視覺對話系統。在信息爆炸的消費場景中，色彩承擔著三重核心功能：作為品類標識符，通過色彩編碼實現產品類別的瞬時識別，橙色系與柑橘類飲品的關聯、綠色系與健康食品的綁定，都是色彩符號的具象化表達；作為品質指示器，特定色彩組合能構建產品特征的心理預期，如深褐色調傳遞烘焙深度、漸變色表示口感層次；作為行為引導者，通過對比色塊劃分信息層級，引導視線路徑。這種視覺語法體系需要平衡生物本能與文化習得的關系，暖色調基于進化本能吸引注意，而特定色相的文化隱喻（如紅色在中國的吉祥意味）則通過后天學習強化識別[3。而當主色、輔色、強調色的飽和度梯度與產品屬性形成邏輯閉環時，消費者能快速完成品類識別，使品牌信息在消費者心中留下深刻印象，推動品牌認同感的建立。

2.2色彩在食品包裝中的情感表達

食品包裝色彩本質是情緒共振的波長調節器，色彩的情感表達遵循共鳴原理。在生理共鳴上，紅色等高飽和度暖色通過刺激交感神經提升心率，觸發本能食欲反應；在心理共鳴中，莫蘭迪色系等低飽和度色彩激活前額葉皮層，引發理性克制的消費態度；在文化共鳴層面，傳統色系（如和菓子的櫻色）喚醒集體記憶中的情感原型。這種多維度情感滲透使包裝成為連接產品特質與消費者心理的介質，如巧克力包裝慣用的鎏金色調，既刺激多巴胺分泌又喚醒奢華體驗的聯想。而情感表達的精準度取決于色彩語法與文化語境的匹配度。當包裝色彩與目標客群的情感需求形成同頻共振時，能產生超越視覺的美學價值，而Z世代由于消費者成長環境中的數字美學浸潤，對撞色設計的情緒響應強度是傳統漸變色的2倍。這要求設計師不僅需要掌握色彩心理學規律，更要理解社會情緒圖譜的動態變遷[4]。

2.3色彩飽和度在食品包裝設計中的應用

色彩飽和度在食品包裝設計中的運用，反映了消費者偏好、市場需求以及設計理念的不斷演變。從高飽和度到低飽和度的色彩選擇，逐步體現出設計理念從視覺沖擊力向情感細膩度的過渡，反映了現代消費者對品牌文化和品質認同的更高要求。隨著市場對品牌個性化和視覺識別度要求的提升，高飽和度色彩逐漸成為構建品牌記憶和情感連接的關鍵元素。設計師通過利用高飽和度色彩的鮮明特征，不僅強化了包裝的視覺吸引力，還提升了品牌在消費者心目中的辨識度。而低飽和度色彩正逐步成為高端和高品質食品包裝的主流趨勢。低飽和度色彩的漸隱美學與含蓄張力，使其在市場中成為傳達優雅、自然、精致品牌形象的重要載體。同樣是綠色，右邊低飽和度綠色能傳遞自然健康感，契合有機食品的定位；左邊高飽和度綠色增強貨架可見性，并帶來清爽的感覺，增加食欲 （圖1）。

3色彩飽和度對食品包裝視覺吸引力的影響

3.1色彩飽和度與視覺吸引力的關系

色彩飽和度與視覺吸引力之間存在非線性動態關聯。從視覺感知機制分析，高飽和度色彩能觸發視網膜錐細胞的強信號響應，使包裝在復雜視覺環境中形成對比優勢，但這種刺激效應存在生理閾值，當色彩飽和度超過特定臨界值時，大腦視覺皮層的激活水平會出現衰減，表明過度刺激可能引發神經抑制反應。這解釋了食品包裝設計的常見實踐，高能量食品常采用明艷色調迅速抓取注意力，而高端食品則通過適度降低飽和度維持優雅質感。另外，消費者對高飽和度區域的初始注意捕獲速度更快，但在信息深度加工階段，中等飽和度區域能維持更持久的視覺停留。這種瞬時吸引與持續關注的雙階段模型為包裝設計提供了策略依據。在飲料包裝中（圖2），設計師常在瓶蓋部位使用極高飽和度形成視覺沖擊，而在產品信息區域采用相對柔和的色調，以此平衡吸引力與信息傳達效率[5]。

3.2色彩飽和度對消費者情感反應的影響

色彩飽和度對情感喚醒的影響呈現出效價與喚醒度的雙重作用路徑。高飽和度色彩能提升情緒的積極強度，但也增加了負面情緒喚起的可能性，這種矛盾效應主要體現在食品消費情境中。特定飽和度水平可激活大腦獎賞系統的核心區域，引發愉悅體驗，但當刺激超過個體承受閾值時，會觸發防御機制的神經表征。例如，兒童食品包裝常采用明快色調激發快樂聯想，而保健食品則傾向使用中等飽和度傳遞安心感。同時，不同地域消費者對最佳飽和度區間的偏好存在系統性差異，這種差異與前額葉皮層對色彩語義的文化編碼密切相關。高飽和度引發的情緒峰值出現在視覺接觸初期，但隨著暴露時間延長會產生心理疲勞效應，這解釋了便利店終端陳列的飽和度競爭策略，也指導著包裝設計需要平衡即時沖擊力與長期審美耐看性[。

3.3色彩飽和度對消費者購買決策的影響

在購買決策過程中，色彩飽和度通過雙重加工系統產生差異化影響，邊緣系統主導的情感通道受飽和度變化影響，表現為高飽和度刺激能增強購買沖動，而前額葉皮層參與的認知通道則對過度刺激產生抑制作用。這種神經機制的博弈關系導致不同類型商品的飽和度策略差異，沖動型消費品可通過提升飽和度強化決策快捷路徑，而高涉入度商品需控制飽和度以維持理性評估空間。在短期促銷場景中，高飽和度包裝能有效提升即時購買轉化，但會削弱品牌忠誠度的長期建構；而恰當的飽和度設計雖然降低首次購買吸引力，卻能促進重復購買行為。這種動態平衡要求企業依據市場定位制定差異化策略，快消品牌可采用周期性飽和度調整刺激消費。蘇打水的紫黃配色能夠吸引視覺注意力，提升消費者的關注度，并刺激消費者沖動購買。而奢侈食品品牌則需保持飽和度穩定性以傳遞品質承諾 （圖3）。

4.2色彩飽和度與包裝定位的一致性

在包裝設計中，色彩飽和度的選擇必須與品牌的市場定位高度一致，才能確保視覺信息的準確傳遞，并強化品牌形象的統一性。高飽和度色彩更適用于強調活力、創新和吸引力的市場定位，能夠通過鮮明的色彩傳遞出品牌的現代感與動感特質。這類包裝通常具有較強的視覺沖擊力，能迅速捕捉目標消費者的注意力，有助于在短期內快速建立品牌的市場存在感。低飽和度色彩應用則更傾向于高端、專業或細致化的品牌中，其展現出的雅致低調與持重可靠，與此類品牌的高端形象相契合，能夠在視覺上傳達出品牌的內涵、深度與持久性。同時，過于鮮艷的高飽和度色彩若與品牌定位的精致、高端形象不符，會削弱品牌的專業感；而過于低調的低飽和度色彩若與年輕、創新型品牌定位不符，則難以激發目標群體的興趣。包裝設計中的色彩飽和度必須精準匹配品牌定位的精神內核，確保包裝的視覺效果在促進品牌識別的同時，也能與消費者的期待產生共鳴。

5結語

本文明確了色彩飽和度在食品包裝設計中的作用，討論了不同飽和度的色彩如何通過視覺傳達影響消費者的情感反應與購買決策。通過對色彩飽和度與品牌形象、目標消費者群體及包裝定位的關系進行深入分析，揭示了色彩飽和度不僅可以在視覺層面提升包裝的吸引力，還能在情感層面幫助品牌與消費者建立更緊密的連接。因此，食品包裝設計應充分考慮色彩飽和度的選擇與品牌定位之間的高度一致性，精確匹配目標消費者的心理需求與審美偏好，以確保品牌在市場中獲得有效的辨識度和持續的吸引力。

4色彩飽和度對食品品牌價值的影響

4.1色彩飽和度與品牌形象的構建

色彩飽和度是品牌視覺基因的主要因素，通過潛意識層面的認知累積塑造品牌形象的本質特征[。高飽和度色彩憑借強烈的視覺侵入性，能夠快速建立品牌識別度，適合年輕化、大眾化品牌的形象塑造，如汽水品牌常通過極限飽和度傳遞活力與熱情；而中低飽和度則通過降低視覺攻擊性，營造出克制、專業的品牌調性，常見于高端食品品牌的形象建設。這種飽和度差異本質上反映了品牌對市場話語權的選擇，高飽和度主動爭奪注意力，低飽和度引導價值認同。同時，消費者對品牌色彩的感知存在視覺慣性，當品牌長期穩定使用特定飽和度范圍時，會在用戶心智中形成色彩錨點，這種錨定效應能有效抵抗市場競爭的信息干擾。例如，德芙巧克力品牌堅持使用中等飽和度的琥珀色系，最終使該色彩成為品質的代名詞[8]

6參考文獻

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[3]瞿穎健.包裝設計基礎教程[M].北京：化學工業出版社，2022

[4]曾盈盈，溫歡，宋洋.色彩心理學在品牌識別中的應用與解析[].文學藝術周刊，2024（11）：83-85.

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[7]瞿穎健.版式設計配色從入門到精通[M].北京：化學工業出版社，2018.

[8]劉大軍，尉新意.品牌設計中視覺符號與色彩的創新應用研究[]色彩，2024（3）：20-22.