“浴帽式”保鮮膜能安心使用嗎

居家生活中，保鮮膜是常用的物品，如今“浴帽式”保鮮膜能夠直接套在盤子上，其便捷性受到不少人青睞。然而，網(wǎng)傳這種保鮮膜實(shí)則是一次性浴帽、鞋套，增塑劑超標(biāo)，根本不能用來(lái)罩菜。

安全性取決于材質(zhì)

對(duì)此，中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)科學(xué)研究院工業(yè)與消費(fèi)品安全研究所副研究員孟憲雙表示，食品保鮮膜的核心安全性取決于其材質(zhì)是否符合國(guó)家食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)。

合規(guī)的“浴帽式”保鮮膜通常采用食品級(jí)低密度聚乙烯（LDPE）或線性低密度聚乙烯（LLDPE）材料。這些聚合物具有化學(xué)惰性，意味著它們?cè)谡Ｊ褂们闆r下不易與食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

同時(shí)，它們還具備低遷移特性，能有效減少材料中的物質(zhì)向食物遷移。而且，這些材料在生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)塑化劑（如鄰苯二甲酸酯類）、重金屬及揮發(fā)性有機(jī)物的含量都有嚴(yán)格限制。

如何選購(gòu)“浴帽式”保鮮膜

孟憲雙提示，在選購(gòu)“浴帽式”保鮮膜時(shí)，首先要仔細(xì)查驗(yàn)包裝。若包裝明確標(biāo)注“食品接觸用”“食品級(jí)”或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，那么該產(chǎn)品大概率是安全可靠的。反之，缺乏此類標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，很可能使用的是工業(yè)級(jí)塑料或回收料，這就存在化學(xué)物質(zhì)遷移的風(fēng)險(xiǎn)。“特別是當(dāng)這類保鮮膜接觸油脂性或酸性食物時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)進(jìn)一步加劇。”

從使用角度看，與傳統(tǒng)保鮮膜相比，“浴帽式”保鮮膜依賴物理張力固定，無(wú)法實(shí)現(xiàn)氣密密封。“這就可能導(dǎo)致冰箱內(nèi)水分流失，還容易出現(xiàn)串味現(xiàn)象。”孟憲雙表示，它并不適合長(zhǎng)期保存高風(fēng)味強(qiáng)度的食物，如味道濃郁的榴蓮、臭豆腐等。

此外，食品級(jí)PE材質(zhì)耐受溫度一般低于110℃，因此需嚴(yán)格避免接觸熱食或進(jìn)行微波加熱。一旦溫度過(guò)高，可能會(huì)導(dǎo)致聚合物分子鏈斷裂，進(jìn)而釋放出微量低聚物或添加劑，對(duì)健康造成潛在威脅。

孟憲雙建議，“浴帽式”保鮮膜僅推薦用于短期冷藏保存，如覆蓋果盤、剩菜等。并且要注意，食物溫度應(yīng)降至室溫以下再使用。