沒(méi)有我就沒(méi)有味精——海帶

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海帶屬于褐藻綱海帶目海帶科，生活在水溫較低的海洋里，是我國(guó)常見(jiàn)的可食用藻類(lèi)。

趣談：海帶其實(shí)不是植物

實(shí)踐：海帶變！變！變！

閱讀：味精的故事

海帶屬于褐藻綱海帶目海帶科，生活在水溫較低的海洋里，是我國(guó)常見(jiàn)的可食用藻類(lèi)。

海帶固定在一個(gè)地方生長(zhǎng)，還能進(jìn)行光合作用，自然地被歸到植物類(lèi)。但最新研究表明，海帶的光合器官是 褐色體，具有四層膜，而植物的葉綠體僅有雙層膜。所以海帶可能不屬于植物界，而屬于我們不常聽(tīng)說(shuō)的茸囊生物。

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1908年，一位愛(ài)喝海帶黃瓜湯的日本化學(xué)教授—池田菊苗，經(jīng)過(guò)半年的研究，在海帶中提取到一種叫作谷氨酸鈉的化學(xué)物質(zhì)，也就是最初的味精。

實(shí)踐：海帶變！變！變！

從超市買(mǎi)回來(lái)的干海帶通常是黑褐色的，需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡才能食用。泡發(fā)后海帶變成了黃褐色，焯燙后又會(huì)變成翠綠色。