吃對食物有助于降血脂

美國科學(xué)促進(jìn)會官網(wǎng)近日報(bào)道，由美國責(zé)任醫(yī)療醫(yī)師委員會臨床研究部門進(jìn)行的一項(xiàng)梳理分析發(fā)現(xiàn)，有4種飲食方式可以有效降低膽固醇，分別是：每天食用42克堅(jiān)果，每天從豆制品或豆類（如黃豆、豌豆、鷹嘴豆或扁豆）中攝取50克植物蛋白質(zhì)，每天從燕麥、大麥、車前草、茄子、秋葵、蘋果、橘子或漿果中攝取20克可溶性膳食纖維，每天從膳食補(bǔ)充劑或富含植物甾醇的產(chǎn)品中攝取2克植物甾醇。采用這些飲食模式的人，低密度脂蛋白膽固醇含量可降低17%，10年內(nèi)患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)可降低13%。

從這一研究中提取的飲食模式和植物性食物組合，值得人們在日常生活中借鑒和推廣。

植物性食物是指以植物的種子、果實(shí)或組織部分為原則，直接或加工以后為人類提供能量或物質(zhì)來源的食物，含有豐富的膳食纖維、維生素和植物化學(xué)成分，是動物食物中所欠缺的。大量流行病學(xué)調(diào)查及臨床研究表明，植物性飲食可以降低人體膽固醇水平，改善血壓，降低冠心病、糖尿病的發(fā)病率。

基于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)，合理的飲食應(yīng)以植物性食物為主，輔以適量動物性食物。現(xiàn)實(shí)中，很多人飲食中動物性食物比例過高，建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，把植物性食物增加到食物總量的2/3以上，以預(yù)防冠心病的發(fā)生。