
2015年24期
刊物介紹
創刊于1979年,國家輕工業聯合會(原國家輕工業部)主管,北京市食品工業研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業優秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業具有權威性,代表著中國食品工業發展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業觀潮,法規前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發企業技術人員思路,開發新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業,政府管理機構,食品及相關專業大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業,不論對企業決策者,還是研發人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業科技
- 草魚魚糜中沙門氏菌生長預測模型的建立
- 添加擴增內標的PCR方法快速檢測食品中的沙門氏菌
- 伏馬菌素B1膠體金免疫層析快速檢測試紙條的研制
- 間接競爭ELISA法檢測堅果類過敏原特異性研究
- 在線固相萃取-高效液相色譜法快速檢測辣椒粉中的蘇丹紅
- 發酵牦牛肉成熟過程中揮發性香氣成分的變化
- 高效液相色譜法測定食用油中10種熒光增白劑遷移量
- 桂花酶解物中酚類物質及其抗氧化活性研究
- 干燥方式對淮山全粉品質的影響
- 鱈魚骨膠原肽的制備及其對成骨樣MG-63細胞作用機制的研究
- 芡實種皮多酚抗疲勞耐缺氧作用研究
- 輝光放電等離子體對蘋果汁中棒曲霉素降解作用及對蘋果汁品質的影響
- 家蠅幼蟲殼聚糖的保鮮及抑菌作用的研究
- 梔子黃對α-葡萄糖苷酶抑制活性的研究
- EGCG-CS-PAA納米粒制備及其穩定性實驗研究
- 全小麥固體制曲條件優化研究
- 紫斑牡丹籽油提取工藝的優化及脂肪酸組成的研究
