新理念新思路新技術
——2017飼料行業技術交流活動在福州舉辦

新理念新思路新技術
——2017飼料行業技術交流活動在福州舉辦

[本刊訊]2017年是全面落實“十三五”規劃的關鍵之年，為認真踐行“創新、協調、綠色、開放、共享”發展理念，扎實推進農業供給側結構性改革，加快飼料工業轉型升級，依靠科技創新提升核心競爭力，4月16日，中國飼料工業協會在2017中國飼料工業展覽會期間舉辦了主題為“綠色、安全、精準”的飼料行業技術交流活動，邀請了包括3位中國工程院院士在內的行業內知名專家、學者相聚榕城，圍繞抗生素替代、養殖業源頭減排、綠色飼料添加劑、精準營養等行業關注的熱點問題進行交流研討。

中國飼料工業協會常務副會長兼秘書長楊振海首先介紹了我國畜牧業發展形勢和技術推廣體系重點工作。他指出，畜牧業是我國農業農村經濟支柱產業，畜牧業產值突破3萬億元，約占農業總產值的30%。去年畜牧業發展形勢較好，今年總體保持平穩，但不同品種出現了分化，受政策調控，尤其是環保政策的影響，生豬產能增長勢頭放緩；受H7N9疫情影響，肉雛雞價格較低，蛋雞產能過剩，處于歷史較低水平；奶牛存欄、生鮮乳產量、拒收奶量均在增加；肉羊生產總體穩定，市場供應充足。

他強調，“十三五”期間，我國畜牧業以綠色發展為導向，以結構調整為重點，培育發展新動能，協調推進“保供給、保安全、保生態”各項工作，推動產業轉型升級，加快現代化進程，目標是實現持續推進標準化規模養殖穩步發展，大幅度提升畜牧業生產水平；持續推進種養結合、協調發展，大幅度降低畜牧業生產成本；持續推進生態循環發展，大幅度提升綠色畜牧業發展；加快科技創新,推動產業升級等。2017是落實“十三五”規劃關鍵之年，糧改飼試點工作、畜禽糞污處理和資源化利用、畜禽標準化規模養殖、畜禽遺傳資源保護、草種資源管理、推進標準化建設、加強產業監測預警是今年畜牧業的重點工作。他希望大家能夠“馬上就干，真抓實干”推進飼料行業轉型升級，為農業供給側結構性改革做出應有的貢獻。

科技創新促進綠色養殖

我國養豬業在畜牧總產值中占比較大，是關乎民生的重要產業。研究表明，仔豬階段的死亡率占豬一生死亡率的50%～70%，而仔豬死亡率的主要誘因則是腸道健康問題。中國飼料工業協會副會長、中國工程院院士印遇龍從分子學角度闡述了仔豬腸黏膜形態結構發育和斷奶適應性的變化規律，以及仔豬腸上皮隱窩絨毛軸發育分化和蛋白質代謝之間的關系。他認為，精氨酸和谷氨酸可促進腸道黏膜發育和有效改善腸道黏膜結構，在仔豬日糧中添加精氨酸、谷氨酸及其衍生物，可顯著降低仔豬腹瀉率達20%。

中國飼料工業協會副會長、中國工程院院士麥康森針對綠色安全水產飼料構建作了詳細的報告。他提出，綠色安全水產飼料必須具備飼料原料可持續供給，所生產的水產飼料在任何環節不對環境造成負面影響，不危害飼養對象和養殖產品安全等基本要求。他認為，綠色安全水產飼料的實現途徑包括技術和管理兩方面，其中技術體系主要包括提高蛋白質生物利用率、使用高能飼料、開發綠色水產飼料添加劑、改進飼料加工工藝等。在談到管理方面時，他認為，目前我國水產飼料企業生產管理水平參差不齊，質量控制水平一般，建議在我國全面實施水產飼料良好規范GAFMP認證。

中國飼料工業協會副會長兼副秘書長劉連貴主持交流活動

印遇龍 中國工程院院士 中國飼料工業協會副會長

麥康森 中國工程院院士 中國飼料工業協會副會長

精準飼喂減少環境污染

精準飼喂不僅可以降低養殖成本，還可節能減排，減少畜牧業對環境的污染。中國農業大學譙仕彥教授介紹了豬低氮排放日糧配制技術的最新進展。他認為，配制氨基酸平衡的低氮日糧不僅不會影響豬的生產性能，還能減少養豬業的氮排放。一般情況，將日糧中粗蛋白質水平降低1個百分點，可減少氮排放8～10個百分點。低蛋白質日糧除了可減少氮排放外，還可增加動物腸道健康，減少斷奶仔豬腹瀉，從而減少抗菌素治療仔豬腹瀉的使用量。他提出，對氨基酸在機體內代謝轉化的深入認識和使用凈能體系是低蛋白質日糧配制的理論基礎和技術基礎。

蘇州大學葉元土教授一直致力于水產動物營養與飼料配方技術研究。他認為，目前我國市場上水產飼料中蛋白質含量偏高，這不僅損傷魚體，造成蛋白質的浪費，更會對環境造成極大的污染。分析其原因，主要是市場上以蛋白質含量定價：高蛋白，高價格。他用大量的試驗數據說明，適當降低目前市面上水產飼料中的蛋白質含量，對魚體生長性能并無負面影響。他建議，市場不要以飼料蛋白質含量定價，而是形成以養殖效果（單位增重的飼料成本）定價的機制，希望這個理念能夠得到推廣，促進我國水產養殖業持續健康發展。

畜牧業對環境的污染，除了氮、磷、重金屬外，甲烷排放也不容忽視。中國農業科學院飼料研究所刁其玉研究員深入淺出地分析了反芻動物甲烷的生成機制和瘤胃中甲烷的產生途徑。他認為，提高飼料利用率是減少牛羊等反芻動物甲烷排放的最佳選擇，具體可利用大數據處理和分析數學模型的建立，根據不同生理階段精準配制日糧。其次，利用宏基因組學技術，對瘤胃微生物區系中甲烷菌進行調控。

四川農業大學余冰教授介紹了食物鏈中的銅鋅營養及其在養豬生產中的應用。銅、鋅是機體的必需微量元素，具有廣泛而重要的生物學功能。她指出，在日糧中添加高銅、高鋅可提高飼料轉化率，促進生長素分泌，改善生產性能，降低仔豬腹瀉率等，然而也存在一些負面效應，包括對肝臟造成損傷，增加產品中的銅、鋅殘留，增加糞便中銅、鋅排放量對環境造成的污染等。她建議，盡量選擇生物學利用率較高的有機銅、有機鋅，嚴格按照不同生長階段適量添加。

譙仕彥 中國農業大學教授

葉元土 蘇州大學教授

刁其玉 中國農業科學院研究員

余 冰 四川農業大學教授

咼于明 中國農業大學教授

蔡寶昌 南京中醫藥大學教授

無抗養殖助力產業升級

抗生素的使用曾經對中國乃至世界畜牧業發展做出了貢獻，但是我國養殖業在抗生素的使用上存在不規范使用，甚至濫用的情況。中國農業大學咼于明教授認為，目前抗菌藥物在疾病治療上是不可缺少的，但是必須嚴格按照處方和規定用藥，如果沒有病原菌，就無需抗生素。他指出，空氣、飼料、飲水等環境清潔是無抗養殖的關鍵。他還介紹了主要飼用抗生素替代品及其作用機制。抗生素替代物的主要作用機制表現在以下幾個方面：一是益生菌競爭性排除病原菌，二是黏附阻斷排除病原菌，三是抑殺病原菌，四是增強動物免疫機能，五是加固腸道機械屏障。

南京中醫藥大學蔡寶昌教授介紹了植物提取物替代抗生素在畜牧行業的研究與應用。天然植物提取物具有提高機體免疫力，調節機體新陳代謝，抗菌、抗病毒，毒副作用小，不易產生耐藥性，殘留量少等優點。天然植物提取物的品質是影響其在畜牧業中應用效果的關鍵。關于如何確保植物提取物的有效性，他認為必須通過定標準、建方法，才能保證質量穩定且可控，具體可從植物源頭控制、植物質量控制、提取工藝優選、中間過程控制以及成品控制五方面著手，充分發揮天然植物的潛力，研制出“殘留量少”“效果好”的抗生素替代品，這不僅可提高動物的生產性能和健康水平，還能最大限度地擺脫長期以來對抗生素的依賴。

源頭控制保障飼料安全

沈建忠 中國工程院院士 中國飼料工業協會副會長

王黎文 中國飼料工業協會推廣研究員

創荷美營養科技（北京）有限公司技術總監張若寒主持交流活動

我國是世界上最大的飼料生產國。飼料安全是食品安全的源頭，已成為大眾普遍關心的熱點問題。中國飼料工業協會副會長、中國工程院院士沈建忠詳細闡述了飼料安全的危害因素、危害來源和控制措施。他認為，超量、不按規范使用藥物添加劑是產生藥物殘留和細菌耐藥性的主要原因，也是飼料安全的最大隱患。解決該問題的關鍵是源頭控制，應用法律法規、科學技術、宣傳教育等多種手段綜合治理，并加強監測抗菌藥物和動物源細菌耐藥性，開展風險評估。他還詳細介紹了我國獸用抗菌藥監管工作的進展，用表格數據的形式總結了中國、美國、歐盟飼料中霉菌毒素的限量標準和檢測標準。他用數據表明，我國飼料及原料污染整體較為嚴重，多種毒素混合污染是主要的污染形式。他建議，我國養殖業尤其應關注ZEN、DON、AFB以及隱蔽性霉菌對飼料的污染。

深度解析推進標準化進程

飼料質量安全標準體系和飼料法規體系的建立與完善，是保證飼料安全的關鍵。中國飼料工業協會王黎文推廣研究員對我國飼料質量安全現狀和飼料法規標準體系進行了介紹。她對近年來農業部飼料質量安全監測結果進行了解讀，分析了我國飼料質量安全變化趨勢。總體上看，我國飼料質量安全水平穩定向好，不合格指標主要集中在營養成分、衛生指標等方面，飼料中禁用物質監測合格率連續多年保持100%。經過20多年發展，我國基本形成了以《飼料和飼料添加劑管理條例》為基石，以5項農業部頒布的部門規章為具體措施，以部令公告和標準為補充的完善的法規體系，為保障飼料質量安全奠定了堅實的制度基礎。她詳細解讀了《飼料原料目錄》《飼料添加劑安全使用規范》《飼料添加劑品種目錄》等近年發布的規范性文件，以及《飼料標簽》《飼料衛生標準》等強制性國家標準。

交流活動由中國飼料工業協會副會長兼副秘書長劉連貴和創荷美營養科技（北京）有限公司技術總監張若寒主持。

通過本屆飼料行業技術交流活動的舉辦，為探尋新形勢下的健康養殖發展之路提供了新理念、新思路、新技術。各位與會代表紛紛表示受益匪淺、不虛此行，并希望來年還能再次相聚交流會，再論行業健康養殖發展大計。

曉蓉

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170803