中國釀造
研究報告
- 酵母可同化氮含量對低產硫化氫釀酒酵母發酵特性的影響
- 高產核酸的熱帶假絲酵母誘變選育及其發酵條件優化
- 常壓室溫等離子體誘變選育木聚糖酶高產菌及其酶學性質研究
- 菌株LYH18發酵條件優化及肌氨酸氧化酶的分離純化
- 利用一株凝結芽孢桿菌發酵酸解玉米秸稈生產乳酸
- 共發酵對蛇龍珠葡萄酒發酵動力學和香氣成分的影響
- 高產脂肪酶菌株的篩選鑒定及產酶條件優化
- 成熟溫度和時間對牦牛乳硬質干酪中生物活性肽的影響
- 水晶葡萄釀酒酵母菌的分離篩選及釀酒性能研究
- Viili直投式發酵劑復配及發酵性能研究
- 常溫常壓等離子體誘變選育高產L-異亮氨酸谷氨酸棒桿菌
- 不同生產環境對特香型大曲的影響
- 基于Illumina MiSeq高通量測序技術分析廣西無鹽發酵酸筍中細菌多樣性
- 北冰洋來源白色念珠菌拮抗菌株的分離與鑒定
- 桂圓酵素的發酵工藝優化及其酚類化合物生物轉化分析
- 襄陽傳統發酵大頭菜生產過程中理化特性的變化
- 多糧濃香型白酒生產過程中可培養酵母菌多樣性分析與優質功能菌篩選
- 一株β-胡蘿卜素生產菌的鑒定及其發酵工藝優化
- 黃曲霉毒素B1降解菌株的篩選及鑒定
- 恩施鲊廣椒乳酸菌的分離鑒定及其對揮發性風味物質的影響
- 土壤來源抗MRSA放線菌的篩選及次級代謝潛力評估
- 野生藍莓保健果酒的工藝優化
- 高蛋白飲用型純益生菌發酵乳的研制
- 燕麥蘋果復合果醋發酵工藝優化及其抗氧化活性

