柑桔贊歌

馬文飛

古老的水果

柑桔是我國的原生植物，它的歷史可以上溯到四、五千年前的新石器時期。據《尚書·禹貢》記載；“……厥包桔柚錫貢。”《禹貢》是記載上古夏禹時期事跡的，說明至少在公元三世紀前，柑桔已經是向統治者進貢的物品之一了。《呂氏春秋》有“果之美者，江浦之桔，云夢之柚”的記載；屈原寫有著名的《桔頌》；司馬遷在《史記》中提及“桔柚之固”及“江陵千樹枯。”在長沙馬王堆古漢葚中也發現有柑桔的種子，監且竹簡上有“精”字字樣，據考古學家說，“棛”就是“桔”。這些都證明，我國裁培柑桔的歷史悠久，產地甚廣。

我國金果遍全球

目前，在亞洲、非洲、歐洲和拉丁美洲的許多國家，都有我國傳去的柑桔。早在漢代，甌柑、甜橙就已傳到印度和東南亞地區。唐時，優良品種“溫州蜜柑”被帶到了日本。宋時，葡萄牙人將我國甜橙帶到地中海沿岸地區，由此，西班牙、意大利、法國、阿爾及利亞、埃及和澳大利亞等國也開始栽培柑桔了。監進而傳到拉丁美洲，及英美等國。曼達寧”(意為“中國珍貴的柑。”)于是遍布全世界。

柑桔的家族

柑桔是一個龐大的家族，桔子、柑子，柚子、橙子、檸檬都是這個家族的成員。

先秦以前的柑桔品種還不多，唐代陳藏器的《本草拾遺》記錄了五種枯類和五種柑類。南宋韓彥直寫了一本《枯錄》，是我國和世界上最早的柑桔學專著，他在書中記錄了27個柑桔品種，其中包括橙類5種，柑類8種，桔類14種。到那時，我國柑桔品類已經豐富多采。

現在，我國栽培最多的柑桔類有四十余種，它們各有特點。枯類主要有。浙江早桔、水桔、乳桔、朱桔、溫桔，金桔、春桔；湖南紅桔、朱紅桔，廣東葉枯，四川紅桔；江西南豐蜜桔、三湖桔和江蘇早紅桔等，其中以黃巖蜜桔和南豐蜜桔為優。柑類有廣東浙江的蜜柑，廣東廣西的四會柑、廣東的新會柑種蕉柑、湖南、四川的廣柑，福建的蘆柑和四川的鵝蛋柑等。其中以蕉柑和鵝蛋柑為上乘。甜橙類有廣東的甜橙、香水橙，廣西的華丹橙、柳橙、四川的錦橙、血橙等。其中以新會橙、潮州甜橙最受人歡迎。柚子類有廣西沙田柚，福建坪山柚，文旦柚和四川的江津酸，柚等，其中的沙田柚聞名中外。檸檬類是世界柑桔屬的重要品種，我國主要有臺灣檸檬、四川檸檬和廣東檸檬。多用作飲料。

槽子的全身都是藥

桔子的肉，皮、核，絡、葉等都是有名的中藥。枯子剝下來的皮，干后叫“陳皮”(因入藥以陳的好，故名陳皮)。將桔皮剖開，它的外層紅色薄皮，叫“桔紅，”內層的白皮叫桔白；桔瓤上面的白色網狀絡絲，叫“桔絡”；果核叫“桔核”，未成熟的果皮，因顏色發青叫“青皮”。它們的功用是。

桔皮：《本草綱目》認為它“同補藥則補，同瀉瀉則藥，同升藥則升，同降藥則降”。中醫臨床經驗認為桔皮有健胃、祛痰、鎮咳、驅風利尿、止逆和止胃疼的功效。據現代醫學研究，桔皮含有揮發性芳香油，油中成份為檸檬萜、橙皮甙、脂肪酸等，有興奮心臟，抑制胃腸、子宮運動等作用。橙皮甙有類似維生素P的功用，可降低毛細血管的脆性以防止微血管的出血。是治療高血壓、心肌梗塞、脂肪肝的有效藥，故是成藥“脈通”的原料之一。市售的桔紅丸、健脾丸、二陳丸等中成藥也以桔皮為主。我國藥典還有“陳皮酊”和“橙皮酊”等制劑。

枯絡：它含有維生素P，能防治高血壓癥，對老年人有益。適用于高血壓和咳嗽引起的胸肋疼等癥。

桔紅和桔自；二者功用與陳皮相似。桔紅主要應用于喉癢咳嗽、痰多不利，桔自主要用于痰滯咳嗽、胸悶胸疼。

枯核：為桔子的種子，功能理氣、散結，止疼。適用于小腸疝氣、睪丸腫疼、乳腺發炎等。

青皮：常用于胃滿、消化不良、胸脅疼、乳房脹疼等癥。應用時，多以醋拌炒干后使用。

桔葉：適用于乳癰腫疼、乳房有結塊等。

黃味食品及其他

柑桔 除供鮮食外，還可加工制成罐頭、果漿、果汁、果酒枯餅等多種美味食品。桔皮又是食品工業香料的來源之一，并可制取鹽漬果皮、蜜餞，提取芳香油和果膠等。

在燉牛、羊肉時，如果放入一點桔皮，能使味道更加鮮美，蒸饅頭時，摻一點桔皮絲，可使饅頭有一股清香。平時，若將桔皮沏水加入白糖代茶飲，既可以理氣消脹，又可以生津潤喉。夏天，采柑桔鮮葉熬水洗澡，能防治痱子。點燃千桔皮，可代衛生香消除室內異味，并可驅蚊蠅。

柑桔，確是值得人們贊頌的果品！