早衰與食物保健

陳明守

人一般四十五歲以后便進入初老期，六十五歲以后才算老年期。如果在四十五歲以前就出現耳聾眼花，兩鬢斑白，鼻毛白花，眼角呈魚尾紋，眉毛外側三分之一處的眉毛特別粗長，記憶力減退，工作效率降低等老年性變化，醫學上稱之為早衰。

古今中外，采用食物保健來防止早衰和養生延年的方法，歷來頗受醫學家的推崇和關注。

我國古代早已用芝麻等食品來抗衰老。著名詩人蘇東坡著書說：“以九蒸胡麻(即芝麻)，同去皮茯苓，少入白蜜為面食之，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要訣。”但那時人們還不知其所以然。現代醫學證明芝麻含有豐富的維生素E和亞油酸等成份，能增強造血系統和免疫系統的功能，促進細胞的分裂，推遲人體細胞的衰老。服用方法：將芝麻炒香研成細粉，另將去皮茯苓加工成粉狀，混勻后裝瓷瓶備用，可每天早餐后服20克。

我國用花粉作為養生抗衰的食品已有數千年的歷史。在祖國醫學的本草中，很早就有記載：千年松脂變琥珀，老松根際結茯苓。陶宏景《本草經集注》說；“松葉、松脂，氣味甘溫無毒，安五臟。生毛發，久服輕身延年。”《新修本草》指出：“松花治病勝于松脂和松葉。”近年來，日本科學家研究發現植物花粉中含有大量的糖和豐富的高級蛋白質，還有14種維生素，11科微量元素，11種活性酶，這些活性酶具有強大的抗衰老功能和恢復青春的活力。

再拿蜂皇漿來說，工蜂和蜂王系同母所生，其不同則在于工蜂食蜂蜜而蜂王食蜂皇漿。據日本科學家研究，蜂皇漿能刺激間腦、腦下垂體和腎上腺，促進組織的供氧和血液循環，從而振興漸衰的生命，對防治早衰有效。羅馬教皇庇奧十二世，曾三次病危，三次皆服蜂皇漿而奇跡般地復原。拿破侖精力過人而持久不衰，與他久服蜂皇漿有一定的關系。

枸杞子是抗衰老、促健康的妙品。劉松石《保壽堂經驗方》說；“地仙丹，明日輕身。一老人服之，壽至百余，白發變黑。”服用方法：取紅熟的枸杞子適量，浸入酒中，蠟紙封固兩個月后，取出研爛絞汁入瓦罐中，文火熬成膏如飴狀，每日早晚各服一匙。

大米胚芽含有大量多種維生素E、堪稱天然維生素E的倉庫。維生素E對機體能調整脂肪、蛋白質的代謝，有抗老化和治療不孕癥的作用，還能改善毛細血管的血流量，防治心臟血管病、心肌梗塞等。

食物防衰的前景十分廣闊。近年來，國內試制一種益壽保健飲料，主要成份是含白何首烏、大棗的提取物加蜂蜜及適量的惦制成固體顆粒，服用時加水稀釋，具有補腎益精、補血養肝、烏須黑發等功效。千百年來證明首烏有延年輕身耐老的作用。另據研究，廣東人喜食的腹蛇肉含有增強腦細胞的谷氨酸和消除疲勞的天門冬氨酸和數種抗動脈衰老的不飽和脂肪酸。北極格陵蘭地區的愛斯基摩人終年食用的海魚，含有一種二十烯戊酸，它是抵抗血管衰老的重要物質。我國南方人常食的甲魚也含有類似的物質。另外還發現黑木耳中含有一種妨礙血液凝固的物質，常食之可列治療心臟血管病有一定的療效；白蘿卜，胡蘿卜含有的木質素能使巨噬細胞的活力提高三倍，增強巨噬細胞吞食癌細胞的本領；香菇、草菇等蕈類食物含有麥角酸等植物性固醇類物質，具有抗癌作用。

凡此種種，均是天然的理想的抗衰老保健食品。可選用含之。