舉杯暢飲時的誤解

鄭　濱

盛夏酷暑，各種各樣的冷熱飲料成了人們消暑健身的必需品。然而，一些人卻在飲料的備制和服法上有很多錯誤見解。例如：

啤酒多飲無妨嗎?

啤酒營養豐富，是深受人們歡迎的夏令理想飲料。適量飲用它，能促進血液循環、健胃利尿、消暑降溫。但是，大量飲用啤酒不僅會導致慢性胃炎，還可能造成食物中毒。啤酒中由于含有某種特殊成份，它能減少或阻止胃粘膜合成前列腺素E，從而使胃酸損害胃粘膜。因此，當經常大量飲用啤酒時，就有可能誘發慢性胃炎。特別是某些已患了慢性胃炎的人，飲啤酒就會使胃酸更快更重地損害胃粘膜，影響身體健康。再說，啤酒的成份也是細菌的高級營養物質，適合細菌的生長。市面上出售的散裝啤酒，容易被漂浮于空氣中的細菌污染，若無冷藏設備，在夏季的條件下，細菌就會很快生長繁殖并產生毒素，使啤酒變質。有人習慣于嘴對瓶口飲啤酒，或將喝剩的酒又倒回瓶內，這樣也很容易造成啤酒污染而變質。人如飲用了變質的啤酒，會發生腹痛、腹瀉等食物中毒的癥狀。作為正常人來說，啤酒同樣不能狂飲，否則也會影響肝臟的排毒功能，導致肝細胞受損甚至肝硬化。因此，健康成年人每日飲量最好不要超過2瓶。

汽水能否與白酒同飲?

許多人總以為白酒辣、汽水涼，喝過白酒再喝些汽水，既可解酒，又可清熱。實則適得其反。科學研究證明，白酒與汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發，并產生大量的二氧化碳，對胃腸、肝、腎臟器官有嚴重的損害。它可刺激胃粘膜，減少胃酸分泌，影響消化酶的產生和形成，從而導致急性胃腸炎，胃痙攣、胃和十二指腸潰瘍及大出血等。同時，對心腦血管亦有破壞作用，可使酒精滲透到神經中樞，機體處于高度興奮和昏迷狀態，血壓迅速升高。筆者在門診中，曾先后接待兩位先喝大量白酒，又飲汽水，導致酒精中毒的青年，他們雖經搶救，但仍難保生命。由此可見，在炎夏喝白酒時切勿與汽水同飲。也不應先喝汽水再喝白酒，如果醉酒后，更禁用汽水解救。

冷飲是否比溫飲好?

盛夏，人們在勞動或運動大量出汗后。喝什么溫度的飲料最好?也許有人說，冷飲最好。其實，喝溫熱飲料最適宜。這是因為，人在勞動或運動時，一小時產生的熱量，能把6公斤的水燒開，胃腸道表面的溫度也會急刷升到40℃左右。如果只圖一時痛快，吃大量冷食，如冰棍、雪糕、冰鎮牛奶、冰鎮汽水、冰淇淋等，胃腸道血管就會因強冷刺激而收縮，減少腙體分泌量，導致食欲下降和消化不良。而且驟冷的刺激還會使腸胃發生痙攣，蠕動加快，產生腹痛和輕微腹瀉，不僅影響營養物質的，吸收，還可能使潰瘍病、膽囊炎、腸炎等病復發。實驗證明，溫度為25～30℃的飲料，既能較快地滲透到粘膜組織，使脫水的細胞水分迅速達到內外平衡，解除渴感，又能使高熱的機體徐徐降溫，有利于消除暑熱。另外，溫飲料同口腔、胃腸道的局部溫度不甚懸殊，所以不會對口腔、胃腸粘膜及血管造成強烈的冷刺激。

咖啡有益無害嗎?

咖啡已成為現代生活中的一種常用飲料，適量飲用，對人體有益。飲咖啡有興奮作用，還會促進血管擴張，增強機體的新陳代謝，促進胃液分泌而有助消化。然而，飲用過量對人體不利。咖啡中主要成份是咖啡因，一杯咖啡含100～150毫克咖啡因，而10克咖啡因足以使一個成人喪命。所以，短時間飲大量咖啡就有中毒的危險。此外，長期飲用咖啡，人體就會對咖啡因產生依賴。一旦停喝，就會使大腦高度抑制，出現血壓下降，劇烈頭痛等現象，甚至可出現精神異常，如喜怒無常、躁動、憂郁、冷漠等。毫無節制地喝咖啡或經常長期喝咖啡，還會使血膽固醇增高，患冠心病的比例要比不飲咖啡的人增加一倍。另外，還要注意的是，飲咖啡時不宜吸煙，以免使大腦過度興奮。更不能用咖啡醒酒，以免加重酒精對人體的毒害。