農(nóng)村之頁

冬節(jié)食補好

對人體具有補益作用的食品有：屬溫補的有羊肉、牛肉、狗肉、桂圓等，屬滋補的有豬肉、雞、鴨、海參等。可作主食的梗米粥、糯米粥可當(dāng)點心的紅棗、蓮子、銀耳等，可作菜肴的豬肝、雞蛋之類都具補益作用。此外，胡桃肉、黑芝麻、黑木耳等，如能烹調(diào)得當(dāng)，都能作為補品食用。

合理地運用食補，其營養(yǎng)價值并不亞于藥補。俗話所說“藥補不如食補”是有一定道理的。另外，加強(qiáng)體育鍛煉，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣和精神狀態(tài)亦是十分重要的。

(歲珍)

冬春季節(jié)需防腮腺炎

腮腺炎是由病毒引起的小兒冬春兩季常見的呼吸道傳染病，俗稱“痄腮”。“痄腮”，傳染性很強(qiáng)，只要接觸，大多都會受到感染。病兒一側(cè)腮腺(亦有兩側(cè)，腫脹，一般3天達(dá)到高峰，4～5天后方可消退，1～2周才能恢復(fù)，可伴發(fā)熱、頭痛、咽痛、乏力、惡心等癥狀。腮腺腫大明顯時為傳染性最強(qiáng)階段。患了“痄腮”后不必緊張，通常情況下無需治療，只需服些板蘭根沖劑即可。但在急性期必須隔離休息，不要接觸健康兒童。要保持口腔清潔，多進(jìn)水及易消化食物，不要吃帶有刺激性的東西。如果體溫高，可服阿斯匹林半片，疼痛時可適當(dāng)服用去痛片。要密切注意病情發(fā)展，避免腎炎、心肌炎等并發(fā)癥發(fā)生，若病情加重，應(yīng)及時就醫(yī)。

(歐陽)

切莫暴飲暴食

喜慶之日，餐桌上大多以雞、鴨、魚、肉、蛋等葷菜為主，還有糕點等甜食。這些都是難以消化的高脂肪、高蛋白食物，如果貪食過多，毫無節(jié)制，就會妨礙胃的消化功能。一般說來，食物在胃里的停留時問，蛋白質(zhì)為4～5小時，脂肪為7～8小時，脂肪油炸混合食物為10多個小時，糖類時間雖短，也要2小時，然后才進(jìn)入十二指腸。如果油膩食物吃得過多，胃液分泌就會減少，胃腸蠕動能力也顯著降低。再說，停留在胃里的食物還會發(fā)酵變質(zhì)，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)和氣體，因此吃得過多會發(fā)生噯氣、嘔吐和腹部脹痛，嚴(yán)重的還會發(fā)生急性胃腸炎、急性胰腺炎和急性胃擴(kuò)張、胃穿孔等危重病癥。如果救治不及時，還有生命危險，所以，萬萬不可為一時貪食而傷身。

(東勝)

鹽的保健妙用

健胄：食鹽可做健胃藥。凡消化不良者，可于飯前用食鹽3分，入溫湯半碗沖服，能促進(jìn)胃液之分泌。每晨空腹時以開水1杯，投食鹽少許飲之，能通大便。婦女妊娠時以此解決便秘，尤為安全。

解毒：若誤服毒物，一時又找不到更好的解毒劑時，可用食鹽一大匙(約3錢)以溫水沖下。頃刻可引起嘔吐，將誤服毒物吐出。

防時疫：息咳嗽癥時，可用食鹽5分，和小蘇打5分，再加沸水半斤，同入壺內(nèi)，開盞在爐上煮之，然后用鼻吸其蒸氣，對于咳疾甚有效。在時疫盛行之時，以鹽水漱口實為簡便有效的防御措施。

(茅山會)

羊年話羊

今年是農(nóng)歷辛來年，屬相為羊，民間稱其為“羊年”。由在殷商時期，羊就被馴化為家畜。據(jù)分析，羊肉營養(yǎng)豐富，每100克羊肉中含蛋白質(zhì)11.1克，脂肪28.8克，還有多種維生素及鈣、磷、鐵等元素。其實，羊肉不僅是一種美味佳肴，而且還是一劑天然良藥。以當(dāng)歸、生姜、羊肉湯為藥膳，治療虛勞贏瘦、術(shù)后體弱以及婦女產(chǎn)后虛采腹痛等均有一定作用。除羊肉外，羊奶亦為體虛補品；羊腎可治腰痛、陽痿、遺尿及老年人尿頻等癥；羊肝加枸杞子同煮食用，有明目、健腦之效；羊膽能清熱解毒，明目退翳；羊骨能益腎壯精；羊黃還可瀉熱、利痰、通竅、解毒。此外，羊毛、羊皮等在工業(yè)、人民生活方面另有較高的經(jīng)濟(jì)價值。

(江錦琦)

地球上可生存多少人

計劃生育既是我國國情所決定的，也是整個地球環(huán)境及自然資源對人類提出的要求。人類數(shù)量絕不能無限制地增長。那么，地球上究竟可生存多少人?一種觀點認(rèn)為：地球能生存的人口最多可達(dá)500億；另一種觀點則認(rèn)為：當(dāng)前世界人口已經(jīng)過剩，人口如進(jìn)一步增長勢必使生態(tài)系統(tǒng)惡化，資源消耗以至枯竭，后果不堪設(shè)想。而中間派的估計是：地球的人口容量大約為100億。聯(lián)合國在最近公布的一個專題報告亦認(rèn)為，地球上生存110億或稍多一些的人口是合理的限度。(曉明)