綠色食品面世的喜與憂

辛克銘

隨著環境污染的日趨嚴重，公眾對食品的安全性極為關注，綠色食品便應運而生。我國首批綠色食品于亞運會期間在亞運村與公眾見面。去年，國內首家綠色食品專賣商店已于上海正式掛牌營業。

所謂“綠色食品”，是指那些不使用化學肥料和殺蟲劑，靠自然培育出來的食品，國外稱“無公害食品”，有的國家稱為“自然食品”或“天然食品”，歐美又稱“機能性食品”。

研究證實，綠色食品可摒除大量致畸、致癌的化學毒物污染。對人體，尤其胚胎和嬰幼兒的發育極為重要，可減少先天性畸殘兒的發生率。美國營養潔凈公司總裁羅捷斯。通過3年的調查表明，機能性食品較同類食品潔凈近百倍。同時，有人初步證實，有機質豐富的土壤培育出來的食品，營養價值要比化肥催長的食品高。而且人們還一致認為，自然土壤生長出來的食物，味道較使用化肥、農藥的純正鮮美。

綠色食品，國家規定必須具備如下條件：

一、原料產地其有良好的生態環境，與工礦區或城市有一定距離，土壤中富含有機質的無污染地區。

二、作物的生長過程及水、肥、土的條件符合無公害標準，不使用化學合成農藥、化肥，代之以生物防治和有機肥。

三、生產企業經嚴格審查，產品在生產、加工、包裝及貯運過程中不接觸化學物質和對人體有害的塑料等。

四、最終產品經農業部指定的環境監測中心檢測合格，取得綠色食品證書，掛上綠色食品標志上市。

目前，全國已有大米、奶粉、酒類、蔬菜和水果等數百種產品被授予綠色食品證書，為保證質量，國家還規定，綠色食品不搞“終身制”，必須每年進行全面的檢測。可見，綠色食品系安全、無害、營養、優質的食品。其面世，無疑對人類健康大有裨益。

雖然如此，這類食品問世，也將給社會和公眾帶來諸多困擾和麻煩。最常見的問題當然是質量不符合標準和一些不法商販乘機用欺騙手段損害消費者。如美國1990年對10個城市抽樣檢測200個具有機能性食品標簽的蘋果，結果竟有30％依然帶有超量的化學物質。又如1988年夏，美國加州爆發的“胡蘿卜大丑聞”，就是當場抓住一家食品商把普通胡蘿卜裝進標有“機能性食品”的包裝袋內，欲充當無公害食品銷售的。類似這樣弄虛作假的不法行為，在國外屢見不鮮。國內，綠色食品雖問世不久，但目前市場比比皆是，而監督、監測機構極不健全，檢測手段和措施又不能全面跟上。日久，質量問題在所難免。