綠色食品面世的喜與憂

辛克銘

隨著環(huán)境污染的日趨嚴重，公眾對食品的安全性極為關(guān)注，綠色食品便應(yīng)運而生。我國首批綠色食品于亞運會期間在亞運村與公眾見面。去年，國內(nèi)首家綠色食品專賣商店已于上海正式掛牌營業(yè)。

所謂“綠色食品”，是指那些不使用化學肥料和殺蟲劑，靠自然培育出來的食品，國外稱“無公害食品”，有的國家稱為“自然食品”或“天然食品”，歐美又稱“機能性食品”。

研究證實，綠色食品可摒除大量致畸、致癌的化學毒物污染。對人體，尤其胚胎和嬰幼兒的發(fā)育極為重要，可減少先天性畸殘兒的發(fā)生率。美國營養(yǎng)潔凈公司總裁羅捷斯。通過3年的調(diào)查表明，機能性食品較同類食品潔凈近百倍。同時，有人初步證實，有機質(zhì)豐富的土壤培育出來的食品，營養(yǎng)價值要比化肥催長的食品高。而且人們還一致認為，自然土壤生長出來的食物，味道較使用化肥、農(nóng)藥的純正鮮美。

綠色食品，國家規(guī)定必須具備如下條件：

一、原料產(chǎn)地其有良好的生態(tài)環(huán)境，與工礦區(qū)或城市有一定距離，土壤中富含有機質(zhì)的無污染地區(qū)。

二、作物的生長過程及水、肥、土的條件符合無公害標準，不使用化學合成農(nóng)藥、化肥，代之以生物防治和有機肥。

三、生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)嚴格審查，產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、包裝及貯運過程中不接觸化學物質(zhì)和對人體有害的塑料等。

四、最終產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部指定的環(huán)境監(jiān)測中心檢測合格，取得綠色食品證書，掛上綠色食品標志上市。

目前，全國已有大米、奶粉、酒類、蔬菜和水果等數(shù)百種產(chǎn)品被授予綠色食品證書，為保證質(zhì)量，國家還規(guī)定，綠色食品不搞“終身制”，必須每年進行全面的檢測?？梢?，綠色食品系安全、無害、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的食品。其面世，無疑對人類健康大有裨益。

雖然如此，這類食品問世，也將給社會和公眾帶來諸多困擾和麻煩。最常見的問題當然是質(zhì)量不符合標準和一些不法商販乘機用欺騙手段損害消費者。如美國1990年對10個城市抽樣檢測200個具有機能性食品標簽的蘋果，結(jié)果竟有30％依然帶有超量的化學物質(zhì)。又如1988年夏，美國加州爆發(fā)的“胡蘿卜大丑聞”，就是當場抓住一家食品商把普通胡蘿卜裝進標有“機能性食品”的包裝袋內(nèi)，欲充當無公害食品銷售的。類似這樣弄虛作假的不法行為，在國外屢見不鮮。國內(nèi)，綠色食品雖問世不久，但目前市場比比皆是，而監(jiān)督、監(jiān)測機構(gòu)極不健全，檢測手段和措施又不能全面跟上。日久，質(zhì)量問題在所難免。