關于飲食防癌的幾點忠告

闞百鳴

民以食為天，但飲食結構不合理可以促發癌癥。現代醫學證明：低纖維素、低礦物質、低維生素、高脂肪、高蛋白、高鹽飲食與癌的發生有關。低纖維素易致便秘，影響體內毒物排泄，使消化道癌的發病率升高；低礦物質易致硒、鋅、鍺缺乏，影響機體免疫水平，使癌細胞乘虛而入；低維生素易使機體失去自我保護機制，無力抵抗癌魔的攻擊；高脂肪是乳腺癌、大腸癌、卵巢癌、前列腺癌的促發因素；高蛋白也會起到癌激發劑的作用；高鹽則與胃癌相關。

有人注意到，第二次世界大戰期間，德國占領軍把荷蘭的黃油、肉類和奶酪幾乎掠奪一空，結果荷蘭的癌癥發生率卻有所下降，這一發現雖然伴有慘痛的回憶，但也從另一方面說明了飲食與癌癥的關系。當然，我們完全不必為少吃一頓蔬菜、多吃一頓葷菜而憂心忡忡。但就總的飲食方式而言，必須避免上述“三高三低”的傾向。下面有關飲食的忠告，是值得我們記取的：①攝取均衡的營養；②每天的飲食有所變化；③避免過量進食，④多吃含纖維素和維生素的食物；⑤少吃太成和太燙的食物；⑥不吃烤焦燒糊的食物；⑦不吃霉變的食物；⑧少飲酒。

只要按上述忠告來調整自己的飲食方式和飲食習慣，我們就能在相當的程度上擁有抗癌的能力。而這種自身的抗癌能力是勝過任何靈丹妙藥的。