孔子談吃三例

張功臣

“賢哉，回也！一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂?！边@段話是孔子表揚自己最得意的學(xué)生顏回時說的。為什么他獨鼓勵顏回不講吃喝這一點呢？孔子另外還說過大意如下的話：我整天給顏回講課，他從不提出疑問或反對意見，就像個“呆子”似的。可等他退回去自己研究，卻能發(fā)揮自如，可見他并不“呆”。由此我們可知，因為顏回是個有出息的學(xué)生，所以孔子才在生活上也這樣嚴(yán)格要求他。

可是，對于其他略輸文采的弟子，在吃喝這一點上，他就沒有堅持其一向鼓吹的“有教無類”的原則，譬如有一次在課上，他就提出了“食不厭精，膾不厭細(xì)”的飲食標(biāo)準(zhǔn)，并詳加解釋：對于顏色難看，氣味難聞，烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄?，甚至不按一定方法砍割的肉，都以“不食”一言以蔽之?/p>

而對另一些大概是不肖的弟子呢，他老人家簡直就有“教唆”其大吃大喝之嫌了，不僅參與酗酒，某次酒到酣處，還對著手里的杯子大發(fā)牢騷：“觚不觚，觚哉！觚哉！”就這么一句話，還叫人在一千多年后的“批林批孔”中抓了把柄，被當(dāng)作他對“君不君，臣不臣，父不父，子不子”之類的崩潰發(fā)出的哀鳴，而大批特批，豈不冤哉！(以上引文均出自《論語》)

胡亂想起來，中國人對于吃的態(tài)度，直到今天還是與孔夫子脫不了干系的；雖然變來變?nèi)ゲ煌馐巧鲜龅哪侨N，不過好的隨風(fēng)漸逝，或讓別人學(xué)下去，而壞的卻霜重愈濃，留下來自己享用。比如說找一個“一簞食，一瓢飲”的例子吧，就得到外國去，看看家有萬貫而清苦如初的松下公司總裁松下幸之助，在午餐時怎樣啃一塊雞肉三明治；看看石油大王哈默博士怎樣仔細(xì)地用面包蘸完盤子里的最后一點湯汁……“食不厭精，膾不厭細(xì)”的理論倒是處處在實踐著，只不過你要小心挑撿去處，沒準(zhǔn)兒你正在大嚼的那盤炒面正是由上一位吃剩的拉面所加工，而你要是膽敢浪費，高妙的廚師沒準(zhǔn)又把它精制成為熱氣騰騰的湯面，以饗后來者。

那么，還有一類人呢？孔夫子的幽靈便罰他們都去喝酒，一直喝到醉眼朦朧，一齊對著手里的杯子抱怨：“杯子不像個杯子，這是杯子嗎？這是杯子嗎？”