硒與老年性白內障

穆竹虛

據國內外研究證實，硒為人體必需微量元素之一，硒對增強人體免疫功能、抗衰老、防癌等方面已有諸多報道。近期上海瑞金醫院談松年、上海第二醫科大學營養教研室伍風娟等人，經實驗后指出，硒與眼內晶體的透明性息息相關，缺硒時晶體內谷胱甘肽過氧化酶活性降低，有害的自由基升高，從而擾亂了晶體的正常生化反應。是誘發白內障的重要原因之一。

談松年等對72名(139只眼)早、中期老年性白內障病人，每日給硒150微克，3～6個月(以后每日給硒50微克作為維持量)，所有患者主覺癥狀改善，視力提高2或3行以上，明顯高于對照組。從而為防止白內障的發生與發展找到了一條新路。

國內外學者都認為，硒是一種人體不可缺少的營養素。1988年10月，中國營養學會把硒列入15種每日膳食營養素之一，認為我國成年人每日硒的最佳攝入量為100微克。一般說來，大部分微量元素都可以通過飲食自給自足，硒也不例外。專家們發現，許多食品硒的含量都很豐富，如花生仁、核桃仁、栗子仁、葵瓜籽和麻櫟等；此外，像植物油、牛肉、糙米、小麥、豆類、香芹等含硒量也不少。日常生活中，只要注意調整好飲食結構，粗細結合，葷素聯姻，一般就不易造成硒缺乏。而患有消化不良、慢性消耗性疾病、偏食者，則應注意補硒。