“食補”也要看準“方向”

匡調元

夏季談補養(yǎng)，你是否感到意外？確實，較少有人關注夏天如何補。因為傳統(tǒng)觀念認為：人在冬天深居簡出，消化道功能受擾機會少，吸收功能較好，此時進補有利于冬藏。相反，夏天活動多、出汗多、飲水多，胃酸易被稀釋，消化功能相對降低；且氣溫增高，食物易受細菌污染，消化道易受干擾，因此不宜進補。

其實此乃只知其一，不知其二。“虛則補之，實則瀉之”，這是一個總原則，只要有虛就可以補，也應該補，不管春夏秋冬，不管男女老少都適用。但是，必須分清陰、陽、氣、血及五臟之中虛在何處，才能辨而補之。所以，進補最好在醫(yī)生指導下進行。

你也許會說：“藥補不如食補”，食物性平和，我以食進補，該不用那么多講究吧？孰不知，“藥害不如食害”。你想，藥要請醫(yī)生開，不便常吃；食卻是由你作主，可以隨心所欲地吃，長年累月、不知不覺，吃錯了其害豈不比藥害更甚？所以，“食補”也要看準“方向”。

經過長期研究，我們將人類體質分成六種主要類型。一種為正常質，不虛不實，平補可矣。其余五種為病理體質。如燥紅質者陰虛而內熱，口干舌燥、手腳心發(fā)熱、便秘尿赤，應吃山藥、百合、香蕉之類滋其陰。遲冷質者陽虛而怕冷，四肢不溫、腰脊酸痛、夜尿頻頻，應吃五香粉、童子雞、桂皮之類壯其陽。倦*%質者氣血兩虛，疲乏多汗、食欲不振，龍眼、大棗、烏骨雞之類益氣血之食最為合適。膩滯質者痰濕內蘊，口舌粘膩、頭身困重，不能進補，應多吃冬瓜、白蘿卜、薏苡仁等利濕之品祛其濕。晦澀質者瘀血內阻，口唇色暗、眼眶暗黑、肌膚粗糙，宜補瀉兼施，應常吃桃仁、紅花、黑木耳、山楂等行其氣血。

《黃帝內經》曾說：“天寒地凍，則經水凝注；天暑地熱，則經水沸溢。”夏天，人體之內氣血運行較其他三季更為流暢激蕩。一些痼疾頑癥，年老體弱及小兒發(fā)育遲緩者，抓住“夏長”（夏季萬物繁盛生長之意）這個大好時機進行治療，可收到事半功倍的效果。各種寒體、寒證及寒病患者可在“大伏天”作溫補，平時多吃性溫的食物。與此相反，燥紅質者夏天特別怕熱，當吃寒涼的食物，如黃瓜、西瓜、梨等，既可生津，又可清熱；熱性食物切忌進口，否則輕則痔瘡出血，重則中風卒亡，這是不能不提醒大家的。