生魚片入口胃內捉蟲五十六

孫世正

在宴席上，生魚片通常是人們喜愛的菜肴之一。然而，人們并不知道，生吃魚片隱藏著罹患異尖線蟲病的危險……

從胃中取出56條蟲

一位58歲的婦女，參加宴會時吃了生魚片，八個多小時后突感上腹疼痛、噯氣等不適，自行服了些治胃病的藥物。第二天，癥狀依舊，因尚能少量進食而未去就診，至第三天病情仍不見好轉，這才來到醫(yī)院。醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，她血壓、脈搏、體溫等都正常，全腹扁平、柔軟，未觸摸到硬塊或腫瘤，只是輕壓上腹部時，她感到壓痛，同時她上腹部有間歇發(fā)作的中度絞痛。結合檢查結果，以及病人吃過生魚片，醫(yī)生懷疑她患的是異尖線蟲病，決定立即給她作內鏡檢查，以查明真相。

在胃鏡下，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)病人胃體上部有一條白色蟲體，頭端已鉆入胃粘膜，該處粘膜呈現(xiàn)輕度彌漫性腫脹。在胃體中部，又發(fā)現(xiàn)六條蟲體鉆入胃后壁，導致胃粘膜明顯腫脹、肥厚，腫脹的粘膜皺襞已延伸至胃幽門部，且有少量出血點。隨后，在胃體下部等部位先后又發(fā)現(xiàn)40多條蟲體，蟲體鉆入處粘膜腫脹更甚，導致粘膜皺襞彎曲似蛇行狀，胃腔狹窄，有的蟲體頭部鉆入胃壁，尾部還在活潑地扭動著。醫(yī)生通過胃鏡共摘取出56條蟲體，經(jīng)鑒定都是異尖線蟲幼蟲。取出蟲體后不久，病人癥狀緩解了。

海魚的感染

這位病人是因為生吃魚片而感染了異尖線蟲。生魚片一般用海魚加工而成的，那么日常食用的海魚中是否有異尖線蟲幼蟲的寄生呢？對此，筆者從80年代初開始對我國各大海域的常見魚種作了全面調查，結果發(fā)現(xiàn)各大海域的魚種都有異尖線蟲幼蟲寄生，最低的感染率為30％，即每檢查3條魚約有1條魚感染；較高的感染率達70％，即檢查10條魚有7條檢出蟲體；最高時，一條魚中曾檢出437條異尖線蟲。

由此可見，海魚中異尖線蟲感染情況嚴重，避免因吃生魚片而罹患異尖線蟲病迫在眉睫。

認識異尖線蟲

異尖線蟲主要寄生在海魚魚體內，有時也可寄生在魚子或某些河魚體內。這種蟲的頭端有一個尖銳的鉆刺，當隨食物進入人體食管、胃、腸等處時，躲藏在魚肉或魚子內的蟲體就會鉆出來，并鉆入人的胃壁、腸壁等，引發(fā)病變。有時蟲體可穿過消化道壁進入胸腔或腹腔，造成更嚴重的病變。我們曾碰到過這樣一位病人，因胸部燒灼感就診，經(jīng)內鏡檢查后被診斷為胃癌，作了胃次全切除和部分肝切除。術后對部分肝組織進行病理檢查時，并未發(fā)現(xiàn)腫瘤細胞，卻見到一個充滿壞死組織的囊性包塊，在其中央見到一條不明來源的線蟲，后經(jīng)鑒定為異尖線蟲幼蟲。進一步追查方知，病人曾吃過生魚片，結果感染異尖線蟲，而且蟲體穿透消化管壁，進入腹腔再鉆入肝臟，引起消化管外異尖線蟲病。

對異尖線蟲病，一般人尚不太了解，我國的醫(yī)學教科書上尚未記載，人們需要對它有個全面的認識。現(xiàn)在認為，異尖線蟲病可分為胃異尖線蟲病、腸異尖線蟲病和消化管外異尖線蟲病三大類，由于蟲體侵犯部位的不同，病人癥狀也有所不同，但他們的經(jīng)歷是相同的，那就是曾經(jīng)吃過生魚片。

異尖線蟲病的治療，目前尚無特效藥物，患病后一般是通過內鏡取蟲，而在內鏡不能到達的部位必要時需通過手術治療。

不要吃生魚片

預防異尖線蟲病的最好辦法是把魚煮熟后吃，或者把魚低溫冷凍一段時間再吃。對習慣吃新鮮生魚的人來說，這樣處理往往做不到。最理想的方法是在蟲體進入人體前，把它殺死而又不影響魚的美味，為此世界各國用各種調味品、藥物做了大量實驗，但尚未得到令人滿意的結果。近年來，筆者發(fā)現(xiàn)幾種藥物可使異尖線蟲喪失致病力，而且對人體無毒性作用。如果能夠將這些藥物放入調料，生魚片蘸后再食，既可防病又不破壞其原有的美味。如果沒有這樣的保護措施，最好還是不要吃生魚片。