藥酒九問

龍海滄

一、炮制藥酒的藥材要不要清洗?

按照傳統(tǒng)習(xí)慣,凡在中藥店配的飲片,都已經(jīng)炮制、加工成薄片或搗成粗顆粒,在浸泡藥酒時,不需要再清洗。如果是親戚朋友贈送或自己購買的民間干燥原藥材,在識別真假和搞清性能后,可用篩子去掉泥沙雜質(zhì),送中藥店切成片或斬成段后加以浸泡。如果是采集的新鮮藥材,則需要用水快速洗凈,涼曬,待水干透后,才可浸泡于酒中。

二、是不是凡中藥都能用來泡酒?

中藥材類別很多,有植物類、動物類、食物類、礦物類、毒品類等,并不是所有的藥材都可以浸泡藥酒。比如礦物類,其中的有效成分很難浸泡出。毒品類也不能隨便泡酒,如果選用毒蛇泡酒,需要有醫(yī)生的指導(dǎo)。另外,藥物的選用要針對個人體質(zhì)、病情而定,還是遵照醫(yī)囑為好,不要隨便抓來就泡。

三、用什么酒浸泡藥材最好?

浸泡藥酒,一般以50～60度優(yōu)質(zhì)白酒較為適合。如果酒的濃度過低,藥材的有效成分不易浸出,會影響治療和保健效果。酒的濃度高,藥材中即使含有少量水分問題也不大,藥酒不容易變質(zhì)。不善于飲酒的人,也可用低度白酒、黃酒和米酒浸泡,但浸泡的時間要適當(dāng)延長些,同時要防止霉變。

四、用什么容器泡酒最好?

泡制藥酒有冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等,以冷浸法操作最為簡單,只要把藥材浸在酒中即可,不需要特殊設(shè)備,適宜家庭自制。冷浸法泡藥酒,宜用帶蓋的陶器、瓷器或帶塞的玻璃瓶等?？傊?以非金屬的、密封性能好的容器為上選。

五、藥酒飲服前要不要加熱?

藥酒以溫服(用熱水浸溫)為好,有利于藥效的發(fā)揮。飲服劑量可根據(jù)藥物性能和各人飲酒習(xí)慣而定,一般每次服用10～30毫升,每日早晨空腹和睡前各服一次,不主張就餐時飲服。

六、藥酒是不是泡得時間越長越好?

浸泡藥酒的時間,要根據(jù)藥材多少和性能而定。一般地說,掌握在20天左右即可。有些藥材結(jié)構(gòu)比較致密,為了把有效成分浸泡出來,時間可以稍長一點。待藥酒飲服90%以上時,可加酒第二次浸泡。

七、怎樣發(fā)現(xiàn)自制的藥酒已經(jīng)變質(zhì)?

優(yōu)質(zhì)高度白酒浸泡的藥酒,只要密封性能好,放幾年也不會霉變。用米酒、黃酒浸泡的藥酒,應(yīng)隨浸隨服,最好當(dāng)年泡制當(dāng)年飲完。如果發(fā)現(xiàn)藥酒混濁、有顆粒狀物出現(xiàn),或酸味較重,則說明藥酒已經(jīng)變質(zhì)。必要時,可帶上藥酒到中藥店咨詢。

八、哪些人不宜飲服藥酒?

婦女在月經(jīng)期、妊娠期、哺乳期,不宜服用藥酒。兒童生長發(fā)育尚未成熟,一般也不宜服用。肝炎、肝硬化、消化性潰瘍、浸潤性或空洞性肺結(jié)核、癲癇、心功能或腎功能不全等疾病患者,均不宜服用。對乙醇過敏的人及患皮膚病的人,要禁用或慎用。年老體弱者,服藥酒時劑量要酌情減少。不習(xí)慣飲酒的人,飲藥酒應(yīng)從少量開始,逐漸增加到需要的劑量。

九、飲藥酒需要忌口嗎?

藥酒飲服過程中,一般用不著特別忌口,但應(yīng)避免同時吃生、冷食品,以免溫、冷之性相抵觸,影響療效。另外,最好不要吃狗肉、辣椒等辛熱、刺激性食物,否則可能會導(dǎo)致口瘡、腫毒。