卡斯特羅好櫥藝

王義祥

菲德?tīng)枴たㄋ固亓_是古巴元首，但精通烹飪藝術(shù)，還常常親自下廚房操作。

在卡斯特羅還是一名青年學(xué)生的時(shí)候，有一次，他的老師請(qǐng)他到家里做客。卡斯特羅在客廳里東張西望，最后終于忍不住徑直向廚房走去，想看看晚餐準(zhǔn)備了些什么。當(dāng)他看到女主人還在手忙腳亂地洗菜切菜時(shí)，就自告奮勇說(shuō)：“讓我來(lái)做菜，我要露一手給你們看看。”女主人問(wèn)他會(huì)做什么菜，卡斯特羅說(shuō)：“我差不多什么都會(huì)做，最拿手的是香蕉布丁。”

在攻打蒙卡達(dá)兵營(yíng)前夕，卡斯特羅特意請(qǐng)他妹妹的好朋友梅爾巴·赫爾南德絲和哈德雅·桑達(dá)瑪利亞為出征的120名戰(zhàn)士準(zhǔn)備一頓可口的雞肉菜飯，并為他們熨好衣服。卡斯特羅說(shuō)：“我們不能餓著肚子衣衫不整地投入戰(zhàn)斗。”在1958年5月一次決戰(zhàn)即將開(kāi)始時(shí)，卡斯特羅給他的女友寫了一封信，里面還提到冰箱里剩下的那瓶西班牙紅葡萄酒。

卡斯特羅喜歡談?wù)撆胝{(diào)技術(shù)。他曾對(duì)多米尼加人弗雷·貝托談過(guò)煮蝦的經(jīng)驗(yàn)：“不要煮熟，滾水會(huì)使蝦肉焦硬，味道不鮮。我喜歡烤或煎。煎5分鐘。燒龍蝦要11分鐘，火炭上烤只需6分鐘。少放些油、蒜泥和檸檬汁。有一條原則——好吃的東西永遠(yuǎn)是簡(jiǎn)單的。”

切利婭·桑切斯是卡斯特羅忠誠(chéng)的女助手，她在革命宮工作了23年，后來(lái)因病逝世。她在許多事情上對(duì)卡斯特羅有影響，包括卡斯特羅的飲食。事實(shí)上，卡斯特羅的飯菜經(jīng)常是由切利婭準(zhǔn)備。她熟悉卡斯特羅的口味。在卡斯特羅外出時(shí)，她就按照卡斯特羅的菜單做好飯派人送去。

卡斯特羅有興致時(shí)也親自做上一兩道菜請(qǐng)切利婭一起品嘗。切利婭說(shuō)：“卡斯特羅愛(ài)喝野生甲魚湯，愛(ài)喝老式哈瓦那威士忌，愛(ài)吃法國(guó)式奶酪和肥鵝肝。”每當(dāng)打獵打到野鴨子后，卡斯特羅總要親自指點(diǎn)如何烹調(diào)，并請(qǐng)老戰(zhàn)友們一起分享。

納塔利亞是一位同情革命的婦女。解放前，她賣掉了丈夫和娘家送給她的全部金銀珠寶，籌款支持游擊隊(duì)攻打蒙卡達(dá)軍營(yíng)。解放后，作為一位普通的共產(chǎn)黨員，她過(guò)著平凡而節(jié)儉的生活。卡斯特羅經(jīng)常去看望她，有時(shí)還帶一些憑供應(yīng)卡也難以買到的食品到她家去。她的女兒阿利娜說(shuō)，卡斯特羅有時(shí)帶些南瓜子來(lái)，并指導(dǎo)她們?nèi)绾芜M(jìn)行加工：“阿利娜，在鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，就像炒咖啡豆那樣，火要小，炒到瓜子殼一嗑就會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)。”有客人來(lái)訪時(shí)，卡斯特羅便親自下廚房布置 ，用特制的奶酪和肥鵝來(lái)款待貴賓。