脂肪肝是由于“多吃脂肪”嗎

袁秉奎

某個人被診斷患有脂肪肝，作出的第一反應是開始“以后得基本吃素了”。其實，這個做法是值得商榷的。

顧名思義，脂肪肝確實是脂肪在肝細胞內過量積聚的結果。不過，脂肪是不會無緣無故“進駐”肝臟的，脂肪肝并不是獨立的疾病，而是一種或幾種因素所造成的共同結果，脂肪肝的形成，是一個非常復雜的病理過程，總之，是由于人的代謝也了問題。據研究，肥胖、糖尿病、高脂血癥、慢性病毒性肝炎、酒精中毒、藥物中毒都會引起脂肪肝，在國內，糖尿病和長期飲酒是導致發生脂肪肝的常見原因，因“多吃脂肪”而得脂肪肝者卻少見。

目前B超檢查相當普及，不少人是在體檢時“無意中”得知自己患了脂肪肝。那么，得了脂肪肝應采取什么對策呢?首先，請醫生把本人得脂肪肝的原因找出來，以便把治療針對病因，這才是上策。

其次，不論是什么病因引起的，都必須絕對戒酒。

當然，營養治療也至關重要，合理的營養治療包括以下幾點——

一、控制熱能攝入。脂肪肝患者的熱能供給不宜過高，胃口特別好的人應適當減少進食的量，但不能驟減，以免不能適應。患病毒性肝炎的人往往吃得多，活動少，易超重甚至肥胖，值得注意。

二、適當增加優質蛋白質的攝入。蛋白質中的許多種氨基酸有抗脂肪肝作用。

三、適當減少糖類飲食。糖食食物是中國人的主要熱能來源，所以必須適當控制主食，不吃夜宵，不隨意吃蜜餞等零食。

四、正確對待脂肪飲食。片面地“基本吃素”，會造成營養失調，并影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，對健康未必有利，植物油中所含的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸可阻止或消除肝細胞的脂肪變性，對脂肪肝有治療作用。

五、多吃新鮮蔬菜、水果。蔬菜、水果的熱能較低，所含的維生素和礦物質對肝病的治療有益，而所含的食物纖維既能調節血脂，還有利于腸道內有害物質的排除，從而起到減輕肝臟的“解毒”工作負擔。