給魚油熱“降溫”

賀振泉

在我們現在生活的環境中，您想躲避保健品的宣傳是不可能的，報紙、電視、廣播、信箱中，保健品廣告可以說無孔不入。進入20世紀90年代以來，營養保健品這股熱浪正以排山倒海之勢，橫掃長城內外，大江南北，一直延至新世紀。無論是垂髻童稚還是花甲老人，抑或是正當年華的青壯年，莫不熱衷于飲用營養保健品。特別是近幾年興起的魚油保健品熱，如多烯康、腦黃金(DHA)等。其實，許多人對魚油的保健作用并不真正了解。

魚油對動脈粥樣硬化冠心病有一定的療效。愛斯基摩人專食海豹肉和北冰洋的魚為生，魚和魚油里含有的大量不飽和脂肪酸，使他們體內的膽固醇、三酸甘油酯較低，很少有心臟病發生。研究表明。海魚尤其是魚油中富含的不飽和脂肪酸，是維持人體發育、生長和正常生理功能的必需脂肪酸。近10年來，科學家們對魚油中的不飽和脂肪酸進行了廣泛深入的研究，發現它們具有促進前列環素及抑制血栓素形成的作用，從而可起到保護血管內皮細胞、抑制血小板聚集、防止動脈粥樣斑塊及血管內血栓形成的作用。

然而，專家研究的結果卻不一致。荷蘭的一位醫學專家讓852名男子每人每天吃30克魚，與對照組相比，冠心病病死率減少50％。但是美國波士頓有兩項研究表明，一是血內不飽和脂肪酸與心梗發生率無關，另一個是男性每周吃1～2次魚，冠心病病死率可下降25％，但未達到顯著水平。從眾多的研究中。醫學專家得出以下4點共識：

(1)魚油可能有減少血小板聚集及預防血栓形成的作用，但作用較輕微，且需服用大量魚油才起作用，但可能會引起惡心、厭食和胃腸功能紊亂等不良反應，患者不易接受。

(2)魚油可以減少室性早搏及室顫的發生率。因此，對有冠心病、心肌梗死合并室性心律失常的患者，可以用小劑量魚油，如每日或隔日服1粒魚油膠囊，作為預防和減少室性心律失常的輔助治療。

(3)魚油是否能降血壓、降血脂或防止、減少動脈粥樣斑塊的形成，迄今尚無定論。因此不能將魚油做作降血脂、降血壓的主要用藥，以免延誤治療。

(4)每周吃1～2次海魚，對身體健康是有益的，食補優于藥補。除非吃不到海魚，一般無需服用魚油膠囊。即使服用，每周服用1—2粒膠囊就可以了，以免過多服用引起惡心、厭食，甚至血小板減少、精子不活躍等不良反應。

最近，國外研究又發現，魚油還有如下作用：①預防早產。在懷孕晚期補充魚油可以減少早產兒的發生。②防治胃腸疾病。魚油可以減輕潰瘍性結腸炎病人的腹瀉和減少痙攣癥狀。③治療偏頭痛。魚油可使75％的偏頭痛患者癥狀減輕。④防治癌癥。⑤防治風濕病。

說起魚油。我們不能不提“腦黃金”。因為我國的”魚油熱”是由“腦黃金”熱引起的。當時，有的廠家打出了“讓一億人先聰明起來”的廣告詞，好端端的12億人，怎么能讓那1億人先聰明起來呢?乍聽“腦黃金”這名字，倒讓人覺得很神秘。其實，腦黃金主要含DHA和EPA兩種不飽和脂肪酸，鑒于其對大腦的重要作用，醫學上把DHA和EPA稱作“腦黃金”。腦黃金主要存在于海洋魚、貝類中，特別是回游性大中型魚中。早在70年代，英國人就發現了DHA、EPA對大腦功能的作用。在國外研究了幾十年的東西，被我們引進后，稱為“最新科技，驚奇發現”，這是不妥的。

腦黃金能促進腦細胞分裂、增殖、突起的生長和神經網絡的形成，增加腦容量，使腦內信息處理加快，有利于智力、學習和記憶力的提高，還能有助于受損的神經細胞網絡再生。但必須指出的是。人的大腦發育所需要的營養物質也像人體其他組織、器官一樣，多達幾十種甚至上百種。對大腦來說，其中比較重要的有蛋白質、脂肪、各種維生素和微量元素等。腦黃金屬不飽和脂肪酸，只是大腦所需營養成分之一。大腦(包括機體其他組織、器官)的生長、發育和活動需要“必需不飽和脂肪酸”，目前惟一被專家肯定的“必需不飽和脂肪酸”是亞油酸，由于體內不能合成，而必需從食物中攝取。而被稱有神奇作用的腦黃金DHA和EPA，并不是“必需不飽和脂肪酸”，也就是說人體可以自身合成腦黃金。

由此看來，我們不應該過分迷信營養保健品。是藥三分毒，營養保健品也不例外，我國的各類營養保健品絕大多數是加藥食品，過食或食用不當就會帶來不同程度的副作用，這是廣大讀者應加以注意的。