控制“生物性饑餓”可減肥

人們在研究怎樣減輕體重時，以為胖人是因為吃得太多，攝入了比身體需要多得多的熱量。但許多胖人消耗的熱量并不比瘦人少，也不比瘦人吃得多，只是由于他們體內的熱量更多地轉化成了脂肪。

有些人超重是因為血液內胰島素過多，使葡萄糖過多地轉化為糖原乃至脂肪，因而比瘦人容易感覺饑餓；有些人超重是由于性腺功能失調或大腦受到輕微的損傷，估計個胖子中有一人屬于這種情況。而從生物學角度看，肥胖的原因是脂肪細胞肥大或增生，科研人員曾把胖人和瘦人的脂肪組織進行比較，發現胖人的脂肪細胞內含脂肪量比一般人要多約，脂肪細胞數比普通人多出倍，這說明脂肪細胞數是決定胖瘦的主要因素。脂肪細胞增生的原因尚不清楚，但是，在嬰兒時期和青春期吃得過多的人超重的機會就明顯大些。

饑飽感同體內的血糖水平高低有關。血糖低時食欲明顯增加，血糖高時食欲則下降。近期研究結果表明，肝和腦干下丘腦內含有一種糖分探測器，它把有關血糖高低的信息傳遞給大腦，使人產生饑飽感。可是在吃東西時，血糖是不會立即升高的。譬如吃一個蘋果，約需～小時才能將其消化并進入血液，才會影響血糖水平。那為什么進食后就不再感到餓呢這是因為大腦的某一部位很可能是下丘腦的足飽中樞能夠把進食時咀嚼和吞咽的次數進行查點，起著吞咽計數器的作用。只要咀嚼和吞咽達到一定的次數，盡管血糖水平還未升高，大腦內的足飽中樞就關閉了。由此可見，咀嚼和吞咽的次數在某種程度上影響著饑飽感。

另外，胃對吃多吃少也影響頗大。胃是一個相當靈巧的器官，如果每天按時進食，大約在進食前一小時左右，大腦就會給胃發出信息，作好進食的準備。于是，胃內肌肉開始攪動或發出“鳴叫”，越是臨近吃飯時，胃“鳴叫”得越厲害，如果不及時進食，胃肌的收縮照樣進行，最后會引發“餓疼”的感覺。而一旦挺過去后，“餓疼”便會平息下來，但是，待到下次該吃飯的時候饑餓感還會發生，這是一種條件反射。實際上，大腦和胃是被訓練依照一定的提示而工作的。換句話說，我們已經訓練了自己每天定時感到肚子餓。好在可通過一種更換信息的辦法來加以改變：只需把吃飯時間打亂，就不會定時感到饑餓。這一點，對于那些有意節食的人是頗有用處的。

基于以上幾點分析，胖人的生物性饑餓是可以控制的，辦法如下：

早午晚每餐都少吃些，這會使血糖保持在足夠的水平上，以減少生物性饑餓感。

用餐時小口進食，把食物反復地咀嚼后才吞咽下去，這樣會使足飽中樞活躍起來，控制饑餓感。

不定時進食。目的是防止胃習慣于定時盼食，這將會減少饑餓感和降低食欲。

這種控制“生物性饑餓”的減肥方法，常常也有意想不到的效果。