促進智力的食物

金陵友

《香港市場》周刊前不久報道了“‘聰明食品在美掀高潮”的消息。報道說，美國人正追逐能啟發聰明的食品。他們認為，聰明食品較一般健康食品更勝一籌，具有促進記憶、集中記憶力的功效，并且能使人保持良好的體力。

在日本，市場上已有“健腦蛋”出售。據說這種新品種雞蛋確有明顯改善學習記憶的效果。

還有所謂能夠使人聰明起來的“腦黃金”。

上述事實都告訴我們，人類是希望不斷地提高智力、增強記憶的。真的，生活的最大目標應是對社會多做貢獻，而要做到這一點，學習、記憶、智力、成才則是不可缺少的環節。所以，“聰明食品”的開發和走俏，是必然的趨勢。可以相信，各種各樣的健腦食品還將不斷地涌現在我們的面前。

但是，我們決不能依賴“聰明食品”，增長智力還是首先要靠日常的飲食。自古以來人們就知道，生長發育離不開充足的營養。腦是人體的司令部，是指揮中心，營養的供應自然更應充分。

科學家從研究中得知，限制大白鼠的吸乳時間，人為地造成它的營養不良，解剖發現它的腦細胞顯著小于獲得正常營養的對照組大白鼠。若嬰幼兒營養不良，他的智力也會受損。巴西的一項調查說，有20萬婦女由于童年期缺乏蛋白質而使她們的智力低于12歲正常兒童的水平。我國有約800萬程度不同的弱智兒童，其中90％的弱智兒病與缺少微量元素有關。可見，一個人是否聰明，盡管有遺傳、教育、環境等諸多因素，但飲食對腦的影響畢竟是大的。

為了使腦子獲得更理想的養料，這里提出一些促進智力的飲食建議，供大家參考。

1適當多吃甜食。糖類是腦細胞的重要營養品，充足的葡萄糖供應是提高大腦工作能力的必要條件，美國科學家保羅，戈爾德及其合作者發現，飲用含糖的檸檬汁，可使老年人的記憶力明顯增強。意大利的營養學權威米凱蘭杰洛·卡伊雷拉教授則主張：中學生多吃甜食有益于大腦。英國的研究人員對那些為窈窕身材節食，而怕吃糖、怕吃脂肪的人說：靠節食減肥的人會使記憶力衰退，并可能變得健忘。

2要有足夠的蛋白質。假如除去人腦中的水分，剩下的“干”物質中，蛋白質占了一半，足見腦與蛋白質的關系密切。蛋白質是參與人體新陳代謝的重要物質，可消除腦代謝物中的某些毒素，對人體的生長發育影響很大。缺乏蛋白質的人，學習時往往精神不易集中，容易疲勞而理解力差，記憶力自然也就差了。而且有此一說：蛋白質營養不良者還可導致后代的智力降低。科學家還認為，人類之所以聰明，是受益于肉食，害怕吃肉是不對的。所以，宜注意常吃些蛋類、肉類、豆制品、牛奶等富含蛋白質的食品。

3增加脂質的攝入。脂質，特別是其中的卵磷脂，有阻止記憶力衰退的作用，被營養學家視為“健腦食物”、“智慧之花”。含脂質較豐富的食物有蛋黃、豆類、核桃、芝麻、花生、動物腦等。

4維生素和微量元素。它們對調節神經活動、防止智力缺陷都是有益的。蔬菜、水果、海產品就富含這類物質。

5要吃早餐。英國醫學博士戴維·本頓說道：“早餐對大腦無異是一劑補藥，它能加深理解力，提高記憶力。”這樣看來，經常不吃早飯或早飯質量太差是不好的。假如有可能，在一日三餐之外可以適當吃些點心之類，做到少吃多餐則更好。

(編輯湯知慧)