油鹽醬醋糖對藥效的影響

永　康

服用品種繁多的中藥時，為了充分發揮藥物的最佳治療效果，應注意油鹽醬醋糖對某些藥物療效的副作用。

油植物類食用油，可增強降脂藥的效果。可是動物油，特別是豬、羊、雞油等，會增加體內脂肪存貯，影響某些治療及降低血脂藥物的功效。所以在吃降脂類藥物時，不宜吃動物油，應吃植物油。

鹽鹽的主要成分是氯化鈉，主要起著調整體液和細胞之間酸堿平衡的作用，吃鹽過多可導致高血壓。食鹽也可降低降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質激素等藥物的療效。所以在服用降壓藥、利尿藥、腎上腺素藥物時，病人應盡量少吃鹽。

醬醬油、豆瓣醬等調料是烹炒菜的佐料。但有的病人在服用伏降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病的藥時，不可吃醬油，不然會引起惡心、嘔吐等副作用，降低藥物效果。

醋醋為酸性食物，在服用碳酸氫鈉、碳酸鈣、氫氧化鋁、胰酶素、紅霉素、磺胺等類堿性藥物時，食醋會使藥物中和失去藥效。所以服用上述藥物時必須忌食醋。

糖有些人吃中藥湯劑怕苦，常加糖調味。其實，吃中藥不能濫加糖，這是因為糖會抑制某些退熱藥的療效，干擾礦物元素和維生素在人體內的吸收。又因中藥的化學成分很復雜，其中的蛋白質、鞣質等成分能與糖，特別是與含鐵、鈣等元素和其它雜質較多的紅糖起化學反應，使藥劑中的某些有效成分凝固、變性、混濁、沉淀。這樣不但會影響藥效，還可能危害健康。另外，糖還可分解某些藥物如馬錢子的有效成分，使其失去治療效果。所以，不管服中藥還是吃西藥，都不能因其味苦而隨意加糖。(永康)