薰衣草釋放紫色魔力

薰衣草的故鄉——法國普魯斯旺、日本北海道富良野，大片紫得狂野的薰衣草田，恣意地炫耀自然的張力。行走于草間，只需輕輕觸動敏感的花、葉、莖，那釋放出濃烈得足以穿透感官的甜香，令人陷入忘我的境界中。

當“薰衣草紫、薰衣草香”蔚然成風，你會發現，除了可聞可觀，薰衣草還另有用途。

吃的薰衣草

蘊滿香氣的薰衣草花、薰衣草葉，是能瞬間為料理提鮮增香的魔力佐料。

在數種薰衣草中，以甜薰衣草及齒葉薰衣草最適合拿來入菜。光是摘采一節新鮮的甜薰衣草，再用熱水浸泡數分鐘飲用，那種齒頰生芳、鼻嗅為之清新的暢快，可是大自然最直接最憾人的感官回饋。

整節新鮮的薰衣草花，則可洗凈拭干水分，準備好殺菌的透明瓶子，直接與蜂蜜、檸檬汁一起泡進白酒里，或浸漬在水果醋、橄欖油里，數周至數月后，一瓶保留薰衣草艷麗風貌的香草酒、香草醋、香草油于焉而成。香草酒可直接調飲或入菜，醋、油則拌沙拉、調醬汁、腌漬燒烤，每天都能沉浸在薰衣草的氛圍里。

無福親炙新鮮薰衣草，干燥的薰衣草花、葉，一樣能引發靈感。比如在臺北咖啡店、茶館頗風行的薰衣草奶茶，利用干薰衣草使奶茶風味更顯豐郁鮮活，再在奶泡上綴幾朵淺紫色的干薰衣草花，頓時連周遭空氣都雅致了起來。

揉制手工餅干、司空松餅、歐式面包時，隨意拌進干薰衣草花或薰衣草葉末，原本甜膩的花香一旦遇上了奶香與麥香，居然馴化成柔順宜人的幽香，在喉底鼻嗅間帶出一絲蜿蜒的淡雅余韻。同樣魔法施展在奶香主調的蛋糕與奶酪上，在煮奶汁時藏進干薰衣草花，便能在舌尖釋放出悠遠深長的花香，柔柔的、若有似無，仿佛難以名狀的幸福。

魚鮮是薰衣草的最佳拍檔，特別是北非一帶，用薰衣草、白酒、、胡椒及其他配搭的香料，一起腌漬魚肉，再將魚肉用慢火煎成金黃，配上炒洋芋條，這是“薰衣草洋芋鯛魚”；將魚肉用酥皮包起，烤成皮酥魚熟，則成“薰衣草酥皮鯛魚”。

用的薰衣草

Ｌａｖｅｎｄｅｒ是薰衣草的拉丁語字源，本為Ｌａｖａｒｅ（洗）；中文顧名思義，也直指它在衛生沐浴、薰香防蟲的功效。早在羅馬時代，就流行將薰衣草加入洗澡水中，既有助血液循環、松弛身心，泡完澡薰染花香后，還可防蚊蠅叮咬。

中古歐洲仕女的閨房，也充斥著薰衣草。通常將整束干澡的薰衣草吊進衣柜以防蟲薰香；或打散塞進枕頭、香袋內，借清新香氣來定神安眠。法國鄉村的家庭里，則觸目可見以薰衣草扎成的紫色香草花圈、姿態昂然的新鮮薰衣草花束、細柔雅致的押花工藝作品，以及利用干燥薰衣草及花果、香草搗碎泥合而成的百草香。那里的空氣中總是漂浮著薰衣草獨有的清甜香氣。

在風行世界的芳香療法中，薰衣草更因萃取提煉出的精油質地特別溫和，可直接涂抹于人體，而成為用途最廣的植物精油。薰衣草精油有定安情緒、安撫心靈的效果，有時一天下來，惹了一肚子氣、通體筋疲力竭，這時點幾滴薰衣草精油在薰香燈或手帕上，深吸幾下，就有紓解釋放的快感。

利用薰衣草精油來泡澡，或涂抹在身體上按摩，可降低血壓、安撫心悸、松弛肌肉、緩和神經痛及風濕痛，甚至可以改善失眠問題。愛美的姐姐妹妹，可善用薰衣草精油：在痘痘上抹一點，第二天痘痘就會好多了，還可平衡油脂分泌。不過因薰衣草太有效，專業人士建議低血壓或懷孕初期的芳香客，與薰衣草精油保持距離，遠觀就可以了。

種的薰衣草

若能在自家庭院栽植一小片薰衣草園，該多浪漫！但薰衣草算是香草植物中頗難搞掂的一種，發芽就得耗１個月，長成一年只有１０公分高，開花還要再等隔年。尤其發牙到３個月時必須換盆，此時幼苗極脆弱，稍不適就掛掉，很傷腦筋。

有心栽薰衣草，不妨直接向香草園藝店買成株來插枝，大約兩三周即發根，也能早點見到花兒綻放。重點是必須把花盆安置在半日照充足的陽臺或花圃；且澆水不必多，一次澆足水后，等土壤干燥時再給水，否則淹死薰衣草的機率極高。同時若夏日艷陽高照，必須進行修剪，將次要或較虛的枝葉修掉，才可能讓薰衣草長得欣欣向榮。G（劉蓓蓓）