消夏哪里吃？

北京兼收并蓄，很喧鬧很狂亂又很真實，

上海精致婉約，流溢著“浪漫”、“典雅”和“懷舊”，

重慶不改越熱越吃燙、越熱越吃辣的麻辣情結，

拉薩則演繹出“瑪吉阿米”的幽會……

戀戀夜北京

文/小胃

京城夜生活第一景：三里屯的夜夜歡歌

未去三里屯之前，想象酒吧一條街應該是條又長又寬的大馬路，實際上，它只是工體旁邊一條500多米長的小街。但兩邊鱗次櫛比的酒吧以及附近一些隱在居民樓深處的酒館，使得它決非浪得虛名。每逢周末，酒吧一條街充斥著衣著光鮮的紅男綠女、啤酒的忠實擁躉、膚色各異的“國際友人”，還有令人迷狂的嘈雜音樂，尚未浮出地表的搖滾樂手，當然也有形跡可疑的小姐和皮條客，偶爾也有感覺很high的嗑藥青年。很頹廢很狂亂卻又很真實，喧鬧而躁動的環境會讓你倍感年輕。

走在酒吧街窄小的路上，撲面而來的都是酒吧門口招呼客人的熱情得發膩的小幺、來來往往的前來消夏的買醉客以及穿得或露或透的各色靚女，亂花迷亂人眼哪。隨便找個酒吧外面的一溜座椅坐下，晚風輕送，腋下生涼，呷一口冰涼的扎啤，一縷涼意沁入四肢百骸，忙碌了一天的疲憊和煩躁隨之瓦解，爽得你癱軟在座椅上，瞇起眼睛，物我兩忘，不知身在何處……。穩穩神，打起精神，睜大眼睛看翩翩而過的靚女吧，沒準一不留神，就讓倏忽而至的愛情撞個滿懷。這里據說常常是跨國戀情的策源地，咱不必做那花癡夢，權當老外是步步“跟”復讀機，練練口語先。

往來的都是三里屯的“上帝”，幾杯啤酒下肚，一些女人就會象坐在自家客廳一樣無拒無束。在三里屯，你可以只是一個人喝喝悶酒，可以只是和朋友聊聊天，但也可以一手拿著小瓶冰啤、一手摟著另一個同樣喝高了的人交朋友。三里屯為媒，志趣相同的人形成了大大小小、各式各樣的圈子。

三里屯象個風情多變的美人，充滿魅和惑。但三里屯的好壞就和酒吧的酒好不好喝，漂亮女人是不適合當老婆一樣，你只有深入了解，才知其奧妙。

東華門、隆福寺小吃街：愈夜愈美味

一入夜，小吃街就一掃白天的慵懶模樣，變得精神抖擻、容光煥發。行人好象從地底下忽然冒出來似的，和那一長排小吃店鋪一起把這半條街塞得滿滿當當，幾乎每個人的手里都拿著可口的小吃。腆著啤酒肚的成功人士左手拿鮮嫩的大長串羊肉串，右手拿著汁水淋漓的麻辣燙，哈著腰，左右開弓，一口新疆羊肉串，一口麻辣燙蔬菜卷，那個鮮！那個辣！怎一個爽字了得。時髦的小女生和成熟淑女們則不然，吃得含蓄，吃相矜持，常常是一手托一小碗酒釀啊、杏仁豆腐什么的，另一只緊攥紙巾的手輕拈著勺子，每吃一下，都不忘把嘴角揩拭干凈。華燈下的秀色可餐的麗人和攤位上紅紅白白的整齊的碗盞交相輝映，還沒吃，遠遠地看一眼，就已經讓人食指大動了。

小吃街的神奇之處在于，集全國各地的特色小吃于一街，北有哈爾濱的油炸冰淇淋，南有海南的椰汁，東有寧波小湯園，西有四川的麻辣燙，在這里可以吃到不少全國聞名的小吃和正宗的老北京風味，但千萬不要在這嘗自己故鄉的風味小吃（妄想著來點他鄉遇舊交的驚喜或是借此懷懷舊？），否則結果可能相當不美好。

炎炎夏夜，在小吃街上，受寵的還是那些消夏的清涼小吃。最有特色的當然是哈爾濱的“油炸冰淇淋”了，哈市夏天歷來就流行吃“油炸冰棍”。遠嫁到北京的這道“油炸冰淇淋”也頗受歡迎：把冰淇淋扔進滾燙的油鍋里，哧啦一串爆響，然后馬上出鍋，一刻不停，現場立碼兒開吃，外邊是一層薄薄脆脆的燙的硬殼，里面是冰涼透骨的香軟的冰淇淋，滋味好得難描難繪。本來水火不容的一對冤家，竟然合力創造出這么奇妙的消夏食品，吃過這個小吃的人有福了！

“西米露”也極為受歡迎，透明的塑料碗里，滿盛著濃濃釅釅的西米露，一個個珠圓玉潤的半透明的西米，在湯水中發出瑩潔的光。不少攤主們還別出心裁地放許多水果進去，有西瓜、有櫻桃，紅白相映，煞是好看。舀一勺吃在嘴里，才知道里面是冰過的，涼涼的，爽爽的，品一下味道，香香甜甜，口感不錯，咽下后，還有一絲余味在唇齒間徘徊，然后猛吃幾大口，轉眼見底！一絲淡淡的涼意在腸胃間擴散、下行。多數人會意猶未盡，即使小女生也會略帶豪氣地說：“再來一碗！”

其他還有酒釀、杏仁豆腐、烤魷魚等尋常什物，也有炒燜子、荷香八寶飯、年糕陳等具有老北京風味的小吃，各具風味，都有各自的一大批的擁護者。

把自己的錢包賺得鼓鼓的吧，然后來到小吃街，一路逛下去，遍嘗各具特色的美味小吃，最后帶著口舌間的余香、鼓漲漲的肚子和滿腦子的快意回家！

食尚資訊：

啤酒花園：

凱賓斯基飯店的普拉那啤酒坊、中國大飯店的亨利酒吧。

夜市小吃街：

東華門、隆福寺、高梁橋斜街、東直門簋街。

24小時店：

永和大王、永和豆漿、24小時面館、“不見不散”“金湖”等。

上海夏夜生活：魅力永存南京路

文/玳瑁

所謂南京路，是指外灘到西藏路的一條步行道，只是漫漫南京路最東段的一部分，卻成為最為世人所熟知的商業大街。白天里，摩肩接踵，熙熙攘攘，是瘋狂購物者的天下；等到晚風開始從黃浦江上吹來，跟著夜色登場的，則是這個城市中的年輕時尚群體和入住附近老飯店的國內外游客。

如果要為夜晚的南京路寫一首歌，肯定要把流溢著“浪漫”、“典雅”、“懷舊”的海上情懷的外灘作為第一個音符，而整個南京路的主調應該是懷舊的爵士樂。慵懶地走在南京路上，看著暮色漸漸蒼茫，憑空生出些許感傷。

入夜，每每都有優雅的旋律從和平飯店咖啡色的建筑中流出，坐在飯店的天臺上，喝著冰鎮的“科羅拉”，望著外灘江上的滟滟流光和緩步徐行、不似白天那般匆匆的人流，目光流連于黃浦江兩岸古典與現代風格迥異、卻都可圈可點的建筑群落，歷史與現代的強烈對比消蝕于時尚和懷舊的完美融合之中。

河南中路至西藏中路的一段的步行街傳出的音樂則多是重金屬的搖滾，在繁華、前衛、獨一無二的動感旋律中延伸。所有商場都在十點以后打烊，吸引人們往里鉆的卻是象上島咖啡、星巴克這樣善于利用商場的空間的休閑雅座，小資情調已經泛濫得讓人牙根發癢、恨不得口沫橫飛來一場大批判，但這些地方永遠不缺屬于真正的咖啡愛好者的一杯香氣四溢的意大利特濃，淺淺一盞，意蘊可以氤氳一個晚上，其實這樣的地方在不在南京路上以及是不是躲藏在商場里面都無關緊要，一切，只關乎你的心情。

如果想逃出那些過于封閉的環境，不再過度沉迷于自我。走出門，便可以融入開放式的廣場沸騰的人群，練滑板的少年，跳街舞的學生，夏夜里廣場中心的表演臺上商業或非商業的音樂演出從不間斷，如果累了，干脆就坐在路邊的臺階上，伸手到流動冰激淋車叫一支綠茶圣代，涼與甜一起沁入心窩。

或者干脆出發去全面體驗 “哈根達斯”甜品店里船形的曲奇香奶冰淇淋與黑巧克力的完美結合，到麥當勞甜品站提供的世界杯特選甜品中，來點各種層次的冰雪感覺。

大眾的喧嘩永遠對應著先鋒的冷寂，“頂層畫廊”酒吧里正在上演著的小劇場的先鋒戲劇，人們往往會被戲劇吸引而忘記了消費飲品，老板娘其實根本不著急，戲演完了，人們的魂魄自戲中回來，自然會有口燥舌干的感覺，需要花上大把銀子來消解口舌間的饑渴。

可以消夜的“味千拉面館”永遠座無虛席，專門推出的手造餃子有最道地的日本風味，“季諾”意式休閑餐廳的一味芝士雞球就可以讓你成為它最忠誠的回頭客。必勝客的門口照例排著長隊，“和風輕舞”披薩已經賣得斷檔，這個夏夜，還是日韓口味占了上風。就連烤肉，也是日式串烤和韓國鐵板燒的味道飄得最遠。

南京路就是這樣，以它慣有的熱情兜售著來自五湖四海的好意，給你，只要你愿意付出一點耐心，和很多鈔票。

食尚資訊：

鮮墻房傳菜

自創的“十八鮮”、“蒜香骨”、“牛油花雕煎鱸魚”、“煙熏鴨”頗受好評。虹橋店地址：上海市虹橋路1468號

電話：（021）62951717

上海人家

以物美價廉著稱。

地址：上海市云南中路41號

電話：（021）63513060

鮮箸坊

裝飾風格質樸、極富特色的面館。地址：上海市仙霞路15弄30號

電話：（021）62595173

鴻運樓

上海菜和鴻運樓自創的新潮菜：“三潭映月”、“三將甲魚”、“咸肉火腿蒸大閘蟹”、“苔條東坡肉”頗受顧客好評。

地址：上海市肇嘉浜路567號

電話：（021）64435305

毛豆阿姨

特色菜“美極鴨下巴”值得期待。地址：上海市常熟路115號

電話：（021）54030429

小滬歲月

經營海派家常菜，價格適中，分量十足。

地址：上海市淮海中路283號香港廣場地下

電話：（021）63906518-837

綠波廊

以經營上海菜、上海點心、魚翅、蟹宴四大系列品牌著稱。

地址：上海市豫園路131號

電話：（021）63280602

嘉陵江上的“夜宴”

文/劉霽虹

重慶位于四川東部，長江、嘉陵江交匯于渝中半島，這里是著名的全國聞名的四大“火爐”之一，夏季的最高氣溫可高達40℃以上。，在這種特殊的環境中，重慶有著多元化的消夏方式、有著各具特色的消夏美食。

沿渝中半島長江、嘉陵江交匯處，每當夜幕降臨，華燈初上，江舟霓霞放彩，水面流光旖旎。邀三朋四友，拾階登上江舟，清風徐來，品美酒佳肴，觀晚江燈火，將心境輕松地融入華光異彩之中。

渝中區大溪溝沿江一帶的數只客船經過精心地裝飾，絢麗奪目，客船成為不系舟，泊于江上。集餐飲、休閑、娛樂為一體。船上主要經營的是長江、嘉陵江水域中特有的野生魚，有江團、鰱魚、水密子，黃膳丁等，其肉質細嫩，味道鮮美。這里的烹調的水準堪稱一流，做法多樣，色味俱佳。的確是消夏飲食的絕佳之處。

重慶人喜夜宴，猶在夏季。重慶的夜市，大街小巷，隨處可見，主要有火鍋、大排擋和小吃，每天晚上10：00至凌晨3：00是最最熱鬧的。渝中解放碑八一路是著名的小吃街，主要是各類小吃，為方便行人，許多食品被切成小塊，串成一串，食客拿在手里邊走邊吃，非常隨便。

火鍋和大排擋是一種大眾消費，不論你是誰，到了這種環境中便會有一種心情被釋放的感覺，你可以放肆地喊叫，不必顧及斯文，痛飲一番之后，回家一覺睡到天亮，光著膀子，連身都不翻一個。

重慶人梗直火暴的性子也許就是長期在這種環境中熏染而成。重慶人在夏季的飲食中最顯著的特點是越熱越吃燙、越吃辣。一陣大汗后，感覺特別酣暢淋漓。在重慶，火辣的火鍋和重慶人火暴的性子相得益彰，共同融入了這炎炎夏夜。

食尚資訊：

重慶美食餐廳：

“流花船”美食娛樂船：常年停靠在中渡口碼頭。

“菜根香”：經營川菜，以菜根老壇子和泡椒墨魚仔知名。重慶大業店位于重慶南坪東路52號。

“美回香”：坐落在重慶南坪金臺大廈二十九樓，全稱是辣螃蟹美回香餐廳。

正宗川菜：

重慶小洞天飯店、農家魚頭大排檔、葷豆花飯店、彭氏豆花大王、三禾驢肉湯鍋城、香積廚、麥香園。

“瑪吉阿米”的幽會

文/小澄

悠悠的燭光下，一位身披紅色長袍的喇嘛靠在羊毛氆氌做的坐毯上，正和他的情人柔情低語。掛在紅墻上的唐卡、繪制著八寶吉祥的藏式家具，都在燭光下散發出神秘而溫柔的氣息，這就是著名的“瑪吉阿米”酒館，而正和情人幽會的喇嘛則是六世達賴——倉央嘉措！

當然，這個場景是發生在三個世紀以前，雖然這個凄美的愛情故事以悲劇而告終，但這個小酒館卻一直吸引著世人的目光直到二十一世紀。

“瑪吉阿米”酒館位于八角街上，到拉薩不能不到八角街（又名八廓街），這八角街可是拉薩最有名的街道，在這里不僅可以買到小巧精致的護身符，編織華麗的江孜卡墊，制作精美的唐卡，聲音悅耳的法鈴，銀光閃閃的酒碗，而且那些雕刻著花紋、鑲嵌著寶石的藏刀都會讓你愛不釋手，攤主操著流利或是磕磕絆絆的漢語熱情地招呼過往的游客。當然除了這些，八角街上有名的“瑪吉阿米”酒館和八廓咖啡廳，是不能不去的，高原上的夏日到這里要上一杯地道的藏式飲料，看大昭寺、八角街上熙熙攘攘的人流；或者你還可以在這里上網和遠方的朋友說說在拉薩的心情和感受。

在拉薩，由于獨特的生活環境，所以也就形成了西藏獨特的飲食文化，北京西路集中了各地風味餐飲酒樓。入夏這里更是人頭攢動，銀碗喝茶、干舔糌粑，你一定要嘗嘗。糌粑，你聽說過吧，實際上就是青稞炒面。它是青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒面，與我國北方的炒面有點相似。吃糌粑時，要在碗里放上酥油，沖入茶水，添上炒面，用手攪拌，讓炒面、茶水和酥油充分拌勻，能用手捏成團，這時就可以吃了，在拉薩的藏式餐館都可以嘗到。

布達拉宮旁的“朵森格”路夜市還有各種藏式的風味小吃，象“米曲有瑞”、“帕雜莫古歸丹”、“瑪森”糕、豬血腸，還有飄香的酥油茶、青稞酒，讓人垂涎。還可以吃到西藏的各類奶品，我最愛吃的是奶酪，在藏語里叫“達雪”，它是用提煉過酥油的牛奶制作的，可以拌上糖、葡萄干，最好是冰過的，那個味道啊……，自己嘗吧！還有一種是沒提過酥油的牛奶作的，藏語叫“俄雪”，還有奶渣做成的奶餅、奶塊。

藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶、風干肉外，還有很多，例如：“儲瑪”米飯，這是藏族的傳統宴席食品，用儲瑪、大米、酥油等煮制而成。血腸是藏族傳統菜肴，用牛血或羊血為主要原料制成。

西藏的天藍得讓人心醉，西藏的云潔白如哈達，在這片高原上，無論是紅日冰川、曠野千里，還是碧空神湖、雪峰連綿，當然還有西藏的美酒和美食都會讓你終生難忘。

食尚資訊：

咖啡廳及特色酒店：

八廓咖啡廳（電話：0891-6326892）和“瑪吉阿米”咖啡廳，位于拉薩市八角街大昭寺廣場有各種別致的飲品和西餐，很有情調，而且里面都設有網吧

滿齋酒店位于世界屋脊古城拉薩最繁華的大昭寺旁八廓南街31號樓頂，有茶園，俯瞰古城拉薩全景。西藏拉薩市八廓南街31號 話 0891-6338490

“八朗學”旅館位于拉薩市中心的老城區，旅館不僅相鄰世界上享有勝名的大昭寺、八角街、“熱木其”，而且來往非常方便。電話 0891-6323888

藏茶館：

“魯倉”： 清真寺塔邊 1杯甜茶/2角，藏式面一碗2元，咖哩土豆飯一碗2.5元，非常干凈

“甘久”甜茶館：香巴拉酒店斜對面

拉薩藏式餐館推薦：

怪牛沙龍餐廳位于拉薩市北京東路101號 0891-6336845

雪域餐廳位于拉薩市藏醫院路4號 0891-6337323

雪神宮藏式餐館 位于拉薩市布達拉宮廣場兩側 0891-9003803

吉日旅館的“瘋牛藏餐”很有名，人氣也很旺，位于北京東路