當仙人掌變得溫柔起來

仙人掌，這個頭上長角、身上長刺兒的家伙，那副模樣看上去難以讓人產生吃的念頭。

其實，食用仙人掌不僅味美，而且營養，還有食療功效呢！

我國古代的《閩東本草》載仙人掌，\"能去瘀，解腸毒，健胃，舒筋活絡\"。現代研究發現，仙人掌富含維生素C、植物粘蛋白，經常食用，可增加人體免疫力，有美容的功效。仙人掌高纖維素、低糖的特點，尤其適于糖尿病、高血壓、高血脂的人食用，據說在仙人掌的原產國墨西哥，人們患心腦血管病的概率大大低于其他國家，就得益于喜吃仙人掌的緣故。需要注意的是，仙人掌的種類很多，并不是都可以食用，一定要到菜市場購買可食用的品種。食用仙人掌的吃法很多，可涼拌，也可炒菜，還可榨汁喝。至于口味嘛，清脆爽口，酸中略甜，在國外有\"醉人之酸\"的美譽。

仙人掌削去掌皮后，顯露出晶瑩翠綠的俏模樣，再經過巧妙地烹制與搭配，可謂色、味、形、營養兼備，相信你一定不會拒絕它。

金菊仙掌

原料；仙人掌500克、菊花1朵、圣女果25克、冰糖6克、鹽2克

制做：仙人掌去皮，出水，加調料與圣女果一同燒制，撒上菊花。

特點：色澤明快，酸甜利口，花香清悠。

錦繡迎春

原料：仙人掌50克、紫甘藍50克、迎春花5克、鹽6克、味精2克、糖1克

制做：將原料切成象眼片，清炒，出鍋前加迎春花。

特點：色彩斑斕，清香爽口。

奇妙仙掌

原料：仙人掌50克、山楂糕25克、菊花2朵、卡夫奇妙醬10克

制做：仙人掌出水后，用涼水沖過，與山楂糕整齊碼放好，撒上菊花，擠上卡夫奇妙醬即可。

特點：造型別致，味道獨特。

酥香仙掌

原料；仙人掌30克、全蛋液25克、面包糠25克、雞冠花25克

制做：1、仙人掌切條后，粘全蛋液拖面包糠后炸制。

2、雞冠花清炒，拼盤造型。

特點：外焦里嫩，酥香可口。

香菠仙掌

原料：仙人掌40克、凈鮮菠蘿25克、糖4克、鹽2克

制做：仙人掌去皮出水后，與菠蘿同拌即可。

特點：甜香爽口，有護膚美容功效。

石竹仙掌

原料：仙人掌30克、石竹25克、面包糠25克

制做：仙人掌切條后，與石竹同淹10分鐘，粘面包糠炸制即可。

特點：風味獨特，口味甜香。