寶貝私房菜

阿杰鮑魚

主料：選用南非鮮鮑

配料：老公雞、金華火腿、龍骨、冰糖、生抽王、清水

制作：將鮮鮑洗凈去味后，跟配料一起放入瓦罐，用慢火煲36小時即可

特點：肉質爽口、香味濃郁，極富營養價值

富貴石榴果

主料：澳洲帶子

配料：粟米粒、松仁、西芹粒各50克

雞蛋6只、西蘭花100克

制作：將帶子切粒、和粟米粒、松仁、西芹粒一起炒熟備用。將蛋黃、蛋清分開各加少量生粉水，用煎鍋將蛋清、蛋黃煎成圓薄餅用作外皮，包上炒熟的的配料制作成石榴果形。將灼熟的西蘭花擺在碟上，打芡即可。

特點：形態清新、可愛，口味鮮甜、清淡

潮洲凍紅蟹

主料：鮮活紅蟹

配料：蔥、姜、六角、味精、鹽

制作：將鮮活紅蟹洗凈上蒸鍋20分鐘，

從蒸鍋取出后冷卻，然后進冰箱內冷凍60分鐘從冰箱取出后斬件、擺盤

蘸料，大紅浙醋加姜粒

特點：鮮香、可口

潮洲筍果

主料：鮮蝦仁50克

配料：冬筍100克、精肉50克、肥肉50克、冬菇20克

蔥花、芹菜、香菜適量

制作：生粉30克、淀粉30克、粟粉10克混合用開水攪拌，搟成果皮，包入主料及配料用慢火見制、煎熟即可。

特點：香脆、清口

太極木瓜羹

主料：紅木瓜500克

配料：蛋清一只、精鹽0.25克、味精0.1克

制作：將木瓜去皮、挑籽后用粉碎機打成茸，加入配料煮熟，盛放在圓湯碗上，再將蛋清煮熟后放在上面擺放成太極形即可。

特點：制作簡單，有養顏靚膚的工效