降低血黏度的飲食

王國光

隨著保健知識的普及，有些老年人，尤其是患高血壓或心腦血管病者，開始注意自己的血黏度。而保持血流流暢，在一定程度上可通過自我高調整飲食實現。

控制高脂、高糖飲食

隨著保健知識的普及，有些老年人，尤其是患高血壓或心腦血管病者，開始注意自己的血黏度。而保持血液流暢，在一定程度上可通過自我調整飲食實現。

我們日常飲食中含有脂肪與糖分，過量攝取脂肪與糖分會影響血液流暢。

曾有研究者對照觀察過飲食對血脂的影響。讓膽固醇正常的B組三人，連續暴飲暴食三天，每天吃脂肪多的飯菜，還加二次奶油蛋糕，臨睡之前還吃酒菜；讓膽固醇高的A組三人，三天連續吃新鮮蔬菜、魚、豆制品和適當肉類的健康飯菜。

結果表明：A組三人只是吃了三天健康飲食，血液流動度比實驗之前明顯提高；相反，B組三人只是三天暴飲暴食，血液流動度顯著下降了。這6人三天的飲食實驗，雖然對血中膽固醇影響還不明顯，但對血液的中性脂肪酸值影響顯著，即A組脂肪酸值下降，而B組三人均呈上升。實驗證實血液的中性脂肪酸值的高低明顯地左右血液流動度，可見預防血栓凝聚，通過調整飲食就能見效。

多吃蔬菜可預防血栓出現

有學者研究，將血液離心分離為血清和紅血球。取出血清分別放入二個試管中，其中一管血清中加入大蒜提取液，另一管什么都不加（空白對照），然后不斷攪拌，5分鐘后，放入大蒜提取液的試管中血清無變化，而不加大蒜提取液的試管中有大量絮狀、雪片狀的血栓產生。這說明大蒜提取液有抑制血清中血小板凝聚作用。

通過體外實驗，證實有100多種蔬菜與水果有類似大蒜提取液的抑制血小板凝聚作用。其強弱分別用防血栓點數表示。點數越高、防血栓效果越大。現列出以下數種：

大蒜頭160，青豌豆140，菠菜120，香瓜、蘿卜100，草莓、桔子、芹菜、番茄、胡蘿卜50，檸檬、洋蔥頭30，大白菜、西瓜、生菜、牛蒡、菠蘿、藕10。

沙丁魚、金槍魚為1500，河鰻、秋刀魚1200，大馬哈魚900，烏賊魚、鱈魚、章魚300。

可見，食用魚類抗血栓作用明顯，但所食魚一定要新鮮。魚類含較多不飽和脂肪酸，在空氣中易被氧化，所以不新鮮不宜食用。

實驗證實，蔬菜預防血栓效果可維持5～6小時，所以盡可能每日三餐都能吃些蔬菜。日本厚生省建議成人每日攝取蔬菜量由原來300克提高到350克。

血液濃度高，及時補充水分

經實驗證明，人體連續不斷運動3小時，中間不飲水，運動后測得出汗量為1.1升。對運動前后抽取的血樣測試發現，運動前血球占全血的41.4%，運動后為42.4%。說明運動后，體內水分減少，血液濃度增高了。

另外，經"血液流動性測定裝置"測定，實驗人員運動前的血液流動性非常好，但是，在運動后3小時（運動時不準飲水）出汗1.1升后，其血液流動性明顯降低，并發現在流經儀器的孔隙處有血球堆積現象。

實驗結果說明：運動后，應該及時補充水分。尤其老年人口渴感覺遲純，所以要特別留意適時地補充水分，不論口渴與否，應有意識地經常喝點茶水。