小麥面粉ＲＶＡ粘度特性的遺傳潛勢和聚類分析
2002-04-29 00:00:00徐辰武等
生命科學研究 2002年4期
摘 要：分析了84個小麥品種(系)面粉的RVA特征參數，結果表明：7個RVA粘度性狀在不同品種(系)間存在極顯著的差異；所有RVA特征值具有較高的廣義遺傳力；根據全部7個RVA特征參數和僅用高峰粘度、低谷粘度和最終粘度3個指標將84個品種(系)聚類的結果幾乎完全相同，結果是不同品種(系)總體上有桉不同生態型聚集的趨勢，變異系數的大小決定著聚類的結果．南方品種(系)絕大部分聚為一類，這類品種的RVA特征值均較高，但各參數變異較小；絕大部分北方品種(系)和加拿大品種聚為一類，這類品種所有RVA特征值均較低，但變異系數均較大；其它品種(系)聚為一類，其RVA參數為3類中最低，變異系數卻為最高，且最終粘度低于或接近高峰粘度．小麥面粉RVA粘度高低的總體表現是：第1類(南方為主型)>第Ⅱ類(北方為主型)>第Ⅲ類(特殊型)．
關鍵詞：小麥；面粉品質；RVA粘度特性；遺傳潛勢；聚類分析
中圖分類號：S512．0N
文獻標識碼：A
文章編號：1007—7847(2002)04—0288-05
