特禽珍品——白山雞等

白山雞，又稱白羽山雞、白野雞，是世界久負盛名的珍禽。分布于喜馬拉雅山和中國西部，在人很難接近的多山地區繁衍。我國于1997年開始馴化飼養推廣。

白山雞全身羽毛純白色，體型較大，體態緊湊，其風韻多姿，公雞面部皮膚和兩邊的肉垂呈鮮紅色，耳羽兩側后面生有兩簇白色羽毛向后延伸。母雞面部無鮮紅色。

白山雞成年公雞體長65～75厘米，體重1.3～1.6公斤，9～10月齡性成熟。母雞體長45～55厘米，體重1.1～1.4公斤，10～11月齡開產，年產蛋80～120枚。蛋呈橢圓形，蛋殼呈橄欖黃色或棕綠色，蛋重30克左右。公母配比1∶4，種蛋受精率80％～86％，孵化期為24～25天。白山雞肉質結實，潔白、光滑、風味獨特、口感好，備受消費者青睞。白山雞肉還具有抑喘補氣，止痰化淤，清肺止咳的功效。雞腦治凍瘡，嘴治“蟻瘺”，屎治“久瘧”等。

白山雞抗逆性強，無論是濕度較大的熱帶地區和寒冷的高山地區，還是干燥炎熱的平原和丘陵地帶，都能生長繁衍。白山雞以植物性食物為主，食物主要是植物嫩芽、葉、種子、果實等及豆類、谷類，兼吃昆蟲。也可飼喂混合顆粒飼料和適量的青綠飼料。其飼料消耗比家雞少1/4。

白山雞抗病力強，一般只要做好雛雞免疫程序，極少患病。其生長速度很快，10日齡體重可達初生體重的2倍，30日齡體重可達300克左右，90～100日齡時體重達到1公斤左右，即可上市。一般飼養100只白山雞，1年最少可繁殖商品雞3500只，除去飼料、種苗、人工、折舊等費用，仍可獲利2萬元以上，比家雞的經濟效益高出3～4倍。可見，飼養白山雞是一項投資小、見效快、市場前景看好的致富項目。(見封底圖5)(上海市嫩江路5號綠洲養殖場 龔泉福 郵碼：200432 電話：021－6557452 13916313431)

優質地方雞良種涼亭三黃雞

涼亭三黃雞是由廣西北流涼亭種雞場經多年自行篩選培育出來的優質雞種。該雞嘴、皮、腳均為黃色，肉質鮮美，骨細皮薄，毛孔細小，皮膚細潔，皮下及肌間脂肪適中，明顯優于其他地方品種。涼亭三黃雞肉嫩滑、皮細脆、味香濃、營養豐富、風味獨特，遐邇聞名，故稱涼亭本地三黃雞。

涼亭三黃雞保持了傳統的“三黃”(黃嘴、黃皮、黃腳)特征，成熟快，肉雞飼養90～100天，公雞體重1.6～1.7公斤，母雞體重1.3～1.4公斤。

抗病力強，成活率高。耗料少，成本低，售價高，效益好，肉用雞其肉料比為1∶3，既適于大規模集約化籠養或平養，也適于個體小群放養。

三黃雞頭部較小，腳矮而細小，雞冠醉紅直立，體型緊湊，羽色淺黃色；羽被豐滿，有光澤；適應性廣。20周齡開始產蛋，24周齡產蛋率為50％，25～26周齡產蛋率達60％～70％以上，每只雞年產蛋約120枚。(見封底圖4)(廣西區北流涼亭種雞場 劉桂生 郵碼：537400 電話：0775－6224508 13707751527)