白砂糖產品抽查質量好

消費者放心食用

近日，國家質量監督檢驗檢疫總局對白砂糖產品質量進行了國家監督抽查。本次共抽查 了廣西、云南、廣東、海南、湖南、四川等6個省、自治區的77家企業生產的77種一級白砂 糖產品，合格65家，產品抽樣合格率為844％。

抽查結果表明，一些大中型企業通過技術改造，擴大了生產能力，同時引進先進的管理 技術和人才，樹立品牌意識，生產中力求向國際先進水平看齊，產品質量較好。而一些小型 企業生產條件差，管理混亂，不按標準組織生產，產品質量較差。如標準規定白砂糖的四個 級別分別是精制、優級、一級、二級，個別企業將一些二級糖、不合格糖當作一級糖售出， 造成質量混級、以次充好的現象。

產品質量存在的主要問題是：

1、色值。色值是反映白砂糖產品質量的關鍵指標。本次抽查中有8種產品該項不合格。 有的產品白砂糖色值高達201IU，比國家標準（≤170IU）高出30IU。

2、二氧化硫。二氧化硫主要起到漂白劑的作用，本次抽查中有4種產品二氧化硫超標。

3、蔗糖分。蔗糖分是標定糖品中所含蔗糖的量。蔗糖分越高說明糖越純，其它物質含 量越少，相反則其它物質如雜質、水分等成份相對較高，轉化糖、還原糖含量也相應增高。 本次抽查中有5種產品的蔗糖分不符合標準要求。

另外，在抽查中發現有一部分企業的標簽不規范，沒有在外包裝袋上標明生產日期，而 是把生產日期的標簽紙塞在包裝袋里面，不符合標準的要求。

造成產品質量不合格的主要原因是一些企業生產條件落后，疏于管理，在生產、管理、 控制、檢測等各個環節中把關不嚴，造成產品質量不穩定、誤檢，致使產品不合格。

選購白砂糖有4種方法：一是看，白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上 不應看到明顯的黑點，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光， 輪廓分明。二是聞，用鼻聞有一種清甜之香，無任何怪異氣味。三是嘗，溶在水中無沉淀和 絮凝物、懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，無任何雜味和異味。四是摸，用手摸時不會有糖粒 沾在手上，松散，說明含水分低，不易變質，易于保存。

白砂糖的正確保存和使用：白砂糖應保存在干燥、陰涼處，包裝袋或包裝盒打開后最好 裝入密封的玻璃或塑料瓶中或用畢后立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽光直射，不然易變黃 色，蔗糖發生轉化，甚至滋生微生物。白砂糖的保存期一般為18個月，購買時注意選購近期 生產的產品。白砂糖最好要在溶液中煮沸后方能食用，當白砂糖直接受高溫時很易焦化，焦 化后的黑色焦糖不宜食用。