以詩養生的蘇東坡

嶺　南

蘇東坡是我國北宋時期的著名大文豪，詩詞書畫都有卓越的成就，特別是蘇氏的詩文豪放清新，尚善養生。他在《上皇帝書》中提出：“是以善養生者，慎起居，節飲食，導引關節，吐故納新?！彼扔歇毺氐摹耙栽姙闃贰钡拈L壽之術。如：

常“煮蔓菁蘆菔苦薺而食之”，在春季則以“蓼茸蒿筍試春磐”，他認為蔬菜“味含土膏，氣飽風露”，有健脾、和胃、利尿功效。

“不可食無魚?！痹谂胝{清蒸鯽魚時，就詠有“菜姜紫醋實銀魚，雪碗擎來二尺長。尚有桃花春氣在，此中風味盛鱸魚”的詩句。因魚多為低熱食品，含優質蛋白質及人體不可缺少的脂肪酸等營養物質，具有健身、防病和延壽之功。

“慢看火，少看水，火候足時它自美?！边@是他在介紹制作流傳至今的名菜“東坡肉”經驗時的佳句。肉葷食物多為酸性，而蔬菜多為堿性，兩者搭配，可達到食物的酸堿平衡。

“寬胃以養氣?！彼槐╋嫳┦?，他寫有“軟蒸飯、烘煮肉、溫羹湯”和“耐咀嚼而真味雋永”的詩句。溫軟食物并細嚼慢咽，既品嘗知味，又使食物同唾液充分混和，有利于老人胃腸的消化吸收。

“吾飲酒至少，常以把盞為樂，往往頹然坐臥，人見其醉，而吾中了然。”他愛喝酒，把飲酒當作一樂，但不酗酒，淺斟輕酌，興至即止。他認為酒有行氣血、疏經脈的功效，但濫飲則傷身。

“每食已，以濃茶漱口，煩膩既出，而脾胃不知，肉在齒間，消縮脫去，不煩挑刺，而齒性便若椽，比堅密”，又有預防齲齒之利。他在《論茶》中也說：“除煩去膩，世固不可無茶”，然飲之失當，則“暗中損人不少”。還用“活水還須活火烹，自臨釣石取深清”對掌握水溫也十分講究，“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴”的煮茶方法。

“老夫聊發少年狂……親射虎，看孫郎?！彼鲝埲艘鄤?，“能逸而能勞，善養生者使之”，自己就喜射鷹、狩獵、郊游、登山攬勝、泛舟暢游，盡情領略大自然的嬌美。他認為“江山風月，本無常主，閑者便是主人”。

“因病得閑殊不惡，安心是藥更無方?！边@是他對待疾病的辯證看法，他不相信煉丹術和世上有“長生不老藥”，但推崇食療和運動在健身方面的作用。

“千梳冷快肌骨醒，風露氣入霜蓬根?！币蝾^部有許多重要穴位，通過反復梳頭理發，有按摩刺激神經系統，促進血液循環和開竅寧神、平肝明目之功效。

“東坡擦腳心，并非隨觀音，只為明雙目，世事清濁分?！卑茨δ_心涌泉穴，能導虛火、降濁氣、舒肝明目和健腦睡眠。

“主人勸我洗足眠，倒床不復聞鐘鼓。”形容了洗足熟睡之樂。晚間用溫熱水洗足，可使足部血管擴張，減少腦部充血，能加速睡眠。

“無事此靜坐，一日是兩日，若活七十年，便是百四十。”他認為靜坐是使大腦休息的良好方法。少視聽，則心不煩，以期延年。

“不可居無竹”，“無竹令人瘦，無竹令人欲”。竹是“四時青一色，霜雪不能侵”的碧綠枝葉，給人的住處以綠化和幽靜的美感。

“寒暑之變”引起的氣候變化，不可“畏之在甚”，則以“厚氈褥”增減衣著等適應之。蘇東坡一生坎坷，顛沛流離，活到65歲，在那個平均壽命只有30歲的時代，也真算是長壽了。這恐與他深得“詠詩養生”有密切關系。中醫認為：“氣順則無疾，吟詩能疏氣”，也有益于人的免疫功能的發揮。